ጣፋጭ እና ቅዝቃዜ ምንጣፍ ከቻይና ስጋ እና አትክልት ጋር የተጣጣመ ባህላዊ የቻይና ኩስን ነው. ግን ዛሬ ለዶሮ ጣፋጭ እና መኮማትን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን ልንነግርዎ እንፈልጋለን.
የቻይናውያን ጣፋጭ እና መኮተሻ ቅብሽ ቅዝቃዜ
ግብዓቶች
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የተጣራ ጩሮ - 40 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ነጭ ወይን - 20 ሚሊ;
- አትክልት - 20 ሚሊ;
- አኩሪ አተር ተፈጥሯዊ ምግቦች - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፖም ኩንት ኮምጣጤ - 10 ማይል;
- ketchup home - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የሻይ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የፍራፍሬ ጭማቂ - 125 ሚ.ሜ;
- ውሃ የተጣራ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የድንች ዱቄት - ፒን.
ዝግጅት
የቻይናውያን ጣፋጭ እና መራራ ቅባት ከማዘጋጀትዎ በፊት መጀመሪያ የሽንኩርትን, የዝንጅቲን እና የጡንቱ እንሰሳትን እናጸዳዋለን. በአንድ ቅጠል ሁኔታ ውስጥ እስኪገባ ድረስ ቅቤና ቅቤን በሉም በእንዲሳ በዱቄቱ ውስጥ ያስቀምጡ. በትንሽ ዳቦ ውስጥ ለስላሳ, ለሻምማ, ወይን, ጭማቂ, ስኳር እና ጣዕም ይጨምሩ. ሁሉም የተቀላቀለ, መካከለኛ ሙቀትን, ጥራቱን ይለጥፉ, የተቀማጭ ጩኸትን ጨምሩ እና ድብሩን ወደ ሙቀቱ ያመጡለት. በአንድ ብርጭቆ ውስጥ, ገንፎውን በቀዝቃዛ ውሃ ይቀላቅሉ, እና በቀዝቃዛ ውስጥ ወደሚፈላ ጣዕም ይግቡ. እስኪያበቅለው ድረስ ሙቀት ማዘጋጀት ይቀጥሉ, ከዚያም ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና ያጣሩ.
ለታክ ለስላሳ እና ለወዳጅ ምግቦች ቅባት
ግብዓቶች
- አምፖል - 1 ክፍል
- የዝንጅሬን ሥር;
- ስኳር - 150 ግ.
- የተፈጥሮ አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ካትችፕ - 150 ሚሊ ሊት;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ዱቄ - 30 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት እና ጂን ሮዝ በደቃቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ጋጋን ይጠበቃሉ, ተጭበረብረዋል. በሻይስጣጌድ ላይ ሆምጣጤን በስኳር ይሞጉ, ካትችፕ ይጨምሩ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ መጥባቱን ማደባለቅ እና በዱቄቱ ውስጥ በማፍሰስ. ጨው እስኪቀላቀለው ድረስ ቀቅለው ይቅቡት, ከዚያም እቃዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ይዘቱን በደንብ ያጣሩ እና ቀዝቃዛ ናቸው.
ለዶሮ ለጣፋጭ እና ለሻጫ መቀስ ቅባት
ግብዓቶች
- ስኳር ትንሽ - 400 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ የተጣራ - 8 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 12 ታክሶች;
- ቀይ ቀይ ቡናማ - 6 መ.
- ኮምጣጤ - 120 ሚሊሰ;
- ድንች ዳታ.
ዝግጅት
የጃፓን ፔይን በግማሽ ይቀንሳል, ዘርን እና ዉሎፕሶችን ይያዙ. ከመቅለጫው ውስጥ እስኪቀላቀለው ድረስ የተከተለውን ንጥረ-ምግቦች ሁሉ ይቅዱት እና ድብልቅን እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅዱት. ከመጠን በላይ ከመነሳት በፊት 5 ደቂቃዎች እሳጥን, እና እንፋክርን. በተለየ ጎድጓዳ ሳር ውስጥ የድንች ዱቄት በውሃ ውስጥ እንጨምራለን እና በትንሽ አካላት ወደ ሞቃው ኩባያ እናጥናለን, በፍጥነት በማነሳሳት.