ድሪኒኪ (ሌሎች የሻንችሎች ስም, ዘረሸር) - በሩሲያ, በምሥራቅ አውሮፓ እና በአይሁድ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ የሆነው የባላውላሪያስ ምግብ, ድንች የፓንኬኮች ናቸው . ተመሳሳይ እቃዎች በፖላንድ, በጀርመን, በስዊድን እና በሌሎች የባልቲክ አገሮችም ይታወቃሉ. ዳኒኪ ከሌሎች እንቁላል, ዱቄት, እና አንዳንድ ጊዜ ሌሎች ምርቶች በተጨማሪ ከተመረቱ ድንች ድንች ይዘጋጃሉ.
ምግቡ የተዘጋጀው በቤት ድብል ላይ ነው. በአትክልት ዘይት ውስጥ የሚቀባ ወይንም በድስት (በእንቁላል ውስጥ ከመደባለቅ ጋር ይመሳሰላል. በድሪም ዱቄት ወይም ድብልብል (ከቦካኮን ጋር የተቀላቀለ መፋቂያ ቅባት), ድራማኪን በቆንጥጦ ማዘጋጀት, በቆሸሸ, ልክ እንደ እርሳ, እና እንደዛው. ይሁን እንጂ ጣፋጭ እና ቀዝቃዛ ናቸው.
እንዴት ጣፋጭ እና ጤናማ የሆኑ ጣዕመትን ከዕንቦች ጋር እንዴት እንደሚሰራ ይንገሯቸው. እንጉዳዮች በአዮሬክተሩ ሁኔታ ውስጥ የሚበቅሉ ወይም ከተለመዱ ምህዳር ጋር ተሰብስበው መሰብሰብ ይሻላቸዋል.
ድንች ከድኩሽ ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 5-8 ቅሎች;
- የስንዴ ዱቄት - 3 - 8 tbsp. ስስሊቶች;
- የዶሮ እንቁላል - 2-3 ቼኮች
- ትኩስ እንጉዳዮች (ሻምፒያት, ነጭ ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች);
- ሽንኩርት;
- አረንጓዴ አረንጓዴ;
- ወፍራም የአሳማ ሥጋ ተበላሽቷል.
- ለስላሳውን ድስት ለማቅለልና ለማጣበቅ የተጣራ እቃ ነው.
ዝግጅት
መጀመሪያ እንጉዳዮችን ከሽንኩርት ጋር እናዘጋጃለን. በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርዎች, በተለየ የቡና ድስት ላይ እንቀምጥ, በደንብ በእውቀቴ የተከተፈ እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገሮች በአንድ ላይ ያጭዱ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በደቂቅ ይለፉ (የወይቀቱ እንጉዳዮች መውጣት አይችሉም). በአመጋገብ ስሪው ውስጥ እንጉዳዮችን እና እንቁላልን በስጋ አስበታታ ወይም በጥሩ ቆርጠዋል.
የሸንኮራ አገዳ በሸክላ ላይ ይሸፍኑ, መካከለኛ እና ትናንሽ ደግሞ መካከለኛ ይሆኑታል, ስለዚህ ጥራቱን ይበልጥ አስደሳች እንዲሆን እናደርጋለን.
የተጠበሰ ዱቄት በዱቄት ውስጥ እንጨቶች, እንቁላሎች እና በጥሩ የተከተፈ ዘይት ወደ ሳህኑ እንጨምራለን. ትንሽ ወተት እና የተጠበሰ ካሮት ማከል ይችላሉ. የድንች ዱቄትን ከሽንኩርት እንጉዳይ እና ጋር በመቀላቀል (ማቀዝቀዣ) ማገናኘት እንችላለን. ቢጫው ወፍራም መሆን የለበትም ከሆነ, ሌላ እንቁላል ወይም ወተት (ውሃ) በማከል እርማት ያድርጉ.
አንድ ንጹህ የተቀደሰ የበሰለ ማንኪያ ያፍሩትና, በሹካው ላይ አንድ ስብ ስብ በመሰብሰብ ይቀቡ. አንድ ትልቅ ማንኪያ ተጠቅመን የጡሩን እቃዎች ወደ ድስ ማንኪያ በማንኳኳት, በአንደኛው ጎን, ከዚያም በሌላኛው ላይ ደግሞ ስቴክላለ እና ካፏን ይጫኑት. በትንሽ ሙቀት ላይ ምግብ ማብሰል. ድራንኪን ሌላውን ለ 5 ደቂቃዎች እሳቱን እንዲቀንሱ ለማድረግ ፈቃደኛ በመሆን መተማመን ይቻላል.
የተጠናቀቀውን የ draniki በጀልባ እናስወግድ እና በሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. ለቀጣዩ ክፍል ከመጋበዝ በፊት ድስዎን በቆዳ ይቅሉት. ለማንሳት ካልሞከሩ ግን የፓንቻቄን ዘይት ለማቅለጥ ከወሰኑ የዶልመንተርን ሳይሆን የቀዘቀዘ ቅቤ ወይም ቀይ ዘይት, ወይንም ሌሎች ያልተለመዱ የኣትክልስ ዘይቶችን መጠቀም ጥሩ ነው. በድብቅ ኬሚካን እንሰጣለን.
ድራኒኪን ብዙ ቅመም ለማድረግ, ደረቅ መሬዎችን (ሙን, ኮርኒቨን, ስኒል, ጥቁር ፔይን እና ቀይ ቀይት) ወደ መፈተሻ ማከል ይችላሉ.
በስጋ, እንጉዳይ እና አይብ አማካኝነት የበለጠ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. በስጋ የተመሰለውን ስጋ (በመግቢያው ላይ የተካተተ) ስጋ (ከላይ ያለውን ይመልከቱ). ለምግብ ማዘጋጀት ለስጋ, ለከብት, ለዶሮ ወይም ከተለያዩ እንስሳት የተጨቆነ ሥጋ መጠቀም ይችላሉ.
በፍሬው ሁለት ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ-ወይንም የተጣደ ቂም በአግባቡ በአንድ ጊዜ ይጨምሩ ወይም እያንዳንዳቸው ይርጡ
በነገራችን ላይ, ሌላ አማራጭ: ቀላል የድንች ኬኮች ለማብሰል እና ከጃርት ጎተራዎች ጋር በሻምጠኛ ክሬም ውስጥ በሸንጋይ ውስጥ የተሸሸጉ - እንዲሁም በጣም ጣፋጭ ናቸው. በዳራንኪ ስር ቂጥ , መራራ ወይም የቢራ አጣቢዎችን ወይም የፍራፍሬን ወይን ማገልገል ይችላሉ.