ሮዝ ሳልሞን በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የሳሊሞኖች አንዱ ነው. ይህን ድንቅ ዓሦች ማብሰል በተለያዩ መንገዶች ቢፈጠር, በተለይ ግን የሚያምር ቀይ የጨው ጣዕም እና ተረፈ. የማንደኔቶችን ዝግጅት ድንቅ ነገር ነው, ለግብስብነትዎ ቅዠት ክፍሉ አለ. ዋናው ነገር አጠቃላይውን መርህ መረዳት ነው-በዋና ዋና ምርቶች ላይ የማጣራት ሂደቱን የመረጣቸውን, የመቃብያውን እና በከፊል መዋቅርን በመለወጥ በንቃት በማራገፍ ወኪሎች ተፅእኖ ውስጥ ይለወጣል.
የተጠበሰውን ሳምራዊ ሳልሞን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ቀላል ነው. ዓሣው ጠርጎሶታል, ማቅለሚያውን ያስወግዳል, ነጠብጣቦችን ያስወግዳል, መታጠብ እና ቢያንስ 1 ቀን ማራግዲን ውስጥ መያዣ ውስጥ ማስገባት ይቆጠራል, ወይም ለ 2 ኛ ጊዜ የተሻለ ይሆናል (ጭንቅላቱ አሁንም ለማስወገድ የተሻለ ነው). የንጉስ ሳልሞን ስስ ፍሎይካዊ ስእል ላይ በማተኮር, የለውዝማ ስኳር ያደርገዋል, ስለዚህ ያለ ጥቁር የፔንዲን ስራ እናደርጋለን - በሚቀዘቅዝበት ፔፐር ላይ እንተካለን.
ሽንኩርትን አንጠቀምም - የባሕር ውስጥ ምርቶችን አስቀያሚ እና በጣም የማይረባ ጣዕም ጥላ ነው ይላል. በመከርጩት ላይ ነጭ ሽንኩን ማከል የተሻለ ነው.
በሎሚ ሳልሞን የተፈጥሮ ሬንጅ በተፈጥል ሆምጣ ውስጥ በሎሚ እና በወይን ወይን
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን - ከ 1 እስከ 1.5 ኪ.ግ ክብደት ያለው ዓሣ;
- ሻምፕ, ተፈጥሯዊ ፍራፍሬ (ለምሳሌ, ወይን ጠቋሚ) - 30 ሚሊ;
- ነጭ ወይም ሮዝ - 50-100 ml;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 pcs.
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- የኩም ዘር, ስኒን, ቆርቆሮ, አንዲስ (ትንሽ);
- ኩፍላዎች - 2-3 አበቦች;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓስይል, ባቄላ, ዘይት, ቆርቆሮ, ሮዝሜሪ);
- የጥጃና የቢሮ ፍሬዎች;
- አረንጓዴ ቅጠል አረንጓዴ ሻይ - 1 ሳምፕት;
- ስኳር - 1-2 ሴፕታ.
- ጨው - 1-1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ማራገፍ ጉድለቶች ወይም የመስታወት ማቀፊያዎችን በማጣራት የላቀ ማሸጊያ ነው.
በሀምሳ ሳልሞን የተሻለው ሬንጅ (የተሻለ ያለ ራዕይ) የተሸፈነ ነው. ዓሳውን ያለጠባባቸዉን እንቁላልን ከጣላችሁ የጨዉን መጠን መቀነስ እና የመንሸራተቻ ሰዓቱን ወደ 1-2 ሰዓት መቀነስ ይችላሉ.
ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠሎች በጣም ጥቃቅን በሆኑ ቢላዎች ይቆርጣሉ. ደረቅ ቅመሞች እና ደረቅ ሻይ አክል. የዱቄት እና የቢሮ ፍሬዎች (ወይራዎች ተስለዋል).
ኮምጣጤን በቫርሙድ ይለውጡ እና ጨውና ስኳይን ይቀልሉ. የሎሚ ቱቦዎችን ቆርጠን እንወስዳለን, አጥንትን አስወግድ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቅዝቃዜው ውስጥ በጋር ሳመናዊ ሳልሞኖች ውስጥ ይቀባሉ. ቅልቅል እና ሽፋን. ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ እንገባለን (ነገር ግን በማቀቢያው ውስጥ የለም). የመንሸራተቻ ሂደት ውስጥ በርካታ ጊዜያት ይቀላቅላሉ.
ከማብሰያዎ በፊት, ምንም ሽታ የሌለው ብሩሽ ሰላጣ በኣትክልት ዘይት, በሎሚው ጭማቂ ይረጩ እና በአረንጓዴ ቅጠሎች ያጌጡ. በተመሳሳይ መንገድ አሳማትን ማራገፍ ይችላሉ. የተንጠለጠሉ ሮዝ ሳልሞኖች ትኩስ ሳንድዊቾች በማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው.
በረንዳ የተያዘውን ብራዚል ሳልሞን በወይራ ዘይት ውስጥ በሽንኩርት ታገኛላችሁ. ከዚያ በፊት ሽንኩሩን ቀዳዳዎቹ ላይ ቆርጠው ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ባለው የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ያሽጉ. ሽንኩርት ቀለም, ነጭ ሰላጣ ወይም ነጩን ለመምረጥ ምርጥ ነው. የተጣራ ሮዝ ሳልሞን ከቮዲካ, ጂን, ቫንዙራ, ቀላል ወይን ጠጅ, ሩዝ ሸኦክስንግ ወይን, ለስለስ, ተክሎች, የፍራፍሬ ወይን, የቤት ውስጥ ቢራ ሊቀርብ ይችላል.