ቀይ የዓሳዎች ጆሮ ብዙ የተወዳጅ ባህሪ እና የተራቀቀ ጥሩ ጣዕም ያለው በብዙዎች የተወደደ የዱር አሳ መጠጥ የተለየ ነው. ለመጀመሪያው እራት ለእንደዚህ አይነት ሞቀትን ማዘጋጀት, ረሃብን ማረክ እና አካልን በተፈላጊ ነገሮች ላይ መሙላት ብቻ ሳይሆን ምግቡን እጅግ በጣም ያስደስታሉ.
ከቀይ ዓሣ ጆሮ ማዳመጥ የሚቻለው እንዴት ነው?
ቀይ ቀለም ያላቸው የዱር ጆሮዎች, ከዚህ በታች የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀት በቀላል እና በፍጥነት ተዘጋጅተዋል, ነገር ግን የሚፈልጉትን ውጤት ለማግኘት ወሳኝ የሆኑ ህጎችን ማሟላት ይጠይቃል.
- ትኩስ ምግብ ለመሙላት ሲጠቀሙ በመጀመሪያ ወደ ፓን ላይ ይቀባሉ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ, ከተፈለገም ብስኩቱ ተጣርቶ በሚቀጥለው ደረጃ ይጠቀማል.
- የዓሳዎቹ ዶባዎች ከ 10 ደቂቃዎች በላይ አይበሉም እና ምግብ ማብሰል ሲያበቁ መያዣ ውስጥ ይከተላሉ.
- ከመጠቀምዎ በፊት ጭንቅላቱን እና ዓይኖቹን ያስወግዳል.
- ትኩስ ወይም የደረቁ ዕፅዋትንና ተክሎችን መጨመር ጣዕምዎን በእጅጉ ያሻሻሉ እና ትኩስ እና እርባታ ይላላሉ.
ከሳሞና -
በሚያስደንቅ ሁኔታ ዮርከስ እና ገንቢነት በሳሞሞን ሆድ ጆሮውን ያደላዋል. ይህ የዓሳ እንቁላል አካል ከድሃው ወይም ከደከምባዎች ጋር ሲወዳደር በገንዘብ ይገኝበታል, ሆኖም ግን የበሰለ እና ጤናን የማሻሻል ውጤት ስላላቸው በጣም ወሳኝ ቅባቶች እና አሚኖ አሲዶች ከፍተኛ የሆነ ይዘት ያላቸው ናቸው.
ግብዓቶች
- 500 ሚ.ሜ የሶልሞል ሆድ;
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 50-100 ግራም;
- ውሃ - 3 l;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ክምር - 1 ቡን;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የተጣራ ድንች, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ቆርጠው ጣራ ቆርጠው ውሃ ውስጥ ይጥሉ.
- ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ የሳልሞን ቡና, የቡልጋሪያ ፔፐር ቅቤ, ቅመማ ቅመሞችን, የምግብ ቅመማ ቅመሞችን እና ጨዎችን አዘጋጅ.
- ለ 10 ደቂቃዎች መጋገሪያውን ላይ ስጋውን ቆምጠው, ወፍራም ወፍ, እሳቱን አጥፋው.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ከቀይ ዓሣው ውስጥ ጆሮ የተሰራውን እና ለመድረስ ዝግጁ ነው.
ከሐምራዊ ሳልሞን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ሌላው የበለሳ ወጪም ከዱር ሳልሞን ጭንቅላቱ ጆሮ የሚመጣው ጣፋጭ እና ገንቢ የሆነ የዓሳ ልዩነት ነው. በእቅለ በኩሽ, ጅራትና ክንፎች ውስጥ በአብዛኛው ይጨመራሉ, እና በመጨረሻም በማብሰያው ላይ, ስጋው ከተፈለሰፈ, ከዓሳ ዝርጋታ ጋር ይሟላል. የምግቡ ልዩ ጣዕም ለስላሳነት ይሰጥበታል ከካሮድስ ጋር በጋራ ሊጨመር የሚችል የሴሊ, ፓሲስ ወይም ፓረንይፕ.
ግብዓቶች
- 500 ግራም ጭማቂ የሎሚ ሳልሞን
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ጭንቅላቱን የሚገታውን የሽቦ ጨርቅ ያስወግዳል, ጅራትና ክንፎቹ በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣሉ.
- የውሃ አካላትን በውሃ ለሙሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ሽንኩን ሽፋኑን, ሽንኩርት, ድንች, ሽንኩርት እና ሽንኩርት ውስጥ እስኪያዘሉ ድረስ ለመብላትና ለማብሰል ይጥሩ.
- የዶሮውን የዶሮ ቅርፊት ወይም ደረቅ ሳጥኖዎች ለ 5 ደቂቃዎች እንዲፈላቀሉ ይፍቀዱ.
- ጆሮው ከጭንቅላቱ ሲመገበው, ቀይ ዓሣው ከግሪን ጋር ይመሳሰላል.
ሳልሞን ሾርባ - ምግብ አዘል
የሳሙነን ሾርባ በሳምንቱ ቀናት ብቻ ለእራት በሳምንቱ ላይ ብቻ ሳይሆን በበዓል ሰንጠረዥ ላይም ቢሆን ተገቢ ነው. ለስላሳው, ምግባቸው መጨረሻ ላይ በሾርባ ውስጥ የተቀመጡት የሳሙና ሾጣጣዎች (ትራውት) ጥቅም ላይ ይውላሉ, ከብልሆም እና አትክልት ጋር አብሮ ያገለግላሉ.
ግብዓቶች
- የሳልሞኖች ወይም የባህር ዝርያ (ስቴክ, ፍራፍሬዎች) - 500 ግ.
- 400 ክ ሜፍ ሽታ - 400 ክ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- የታሸገ በቆሎ - 200 ግ.
- 3 l;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ብሩክ ብሄራዊ ቡድን - 1 ቡቅ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ከዓይነቶቹ, ክንፎች እና ጭራቂዎች የዓሣ ብስኩርን ቅባት አጣሩ.
- ፈሳሹን መሠረት ወደ ድስ ይለውጡት, የድንች ክዋክብትን, ካሮትን, ነጩዎችን ይጨምሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
- ሶሊን, ሽሪምፕ, ሰሃን, ጨው, በቆሎ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ምግቡን ከዕፅዋት ማራኪነት ማራገፍ, ከጣቢያው ላይ ማስወገድ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ከቀይ የዓልማማ ዓሣ ጆሮ ለመመገብ ዝግጁ ይሆናል.
የፊንላንድ የታሪክ ዘይትና ክሬም
በኋላ ላይ የምትማረው የምግብ ሣጥኑ, ለመደንገጥ በጣም አስገራሚ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ተፈላጊው ውጤት እና ከኩሬው መጋገሪያ ጋር የተጣበቀ የፅሁፍ ማስታወሻ, እና የተለየ ጣፋጭ ዝርያዎችን በመጨመር የተሸፈነ የሳይንሳዊ ጣዕም አለው. የዓሳሙ ጣዕም ለእርስዎ ተቀባይነት የማያገኝ ከሆነ በቀላሉ ከቅጥሩ ውስጥ ማስወጣት ወይም በአነጥበብ ጂን ማካተት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስኳር ድንች - 500 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ፈረሰኛ - 50 ግ.
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በዘይቱ ላይ የካሮትና ቀይ ሽንኩርት ክምር ይለውጡ.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በትንሹ ስኳር ድንች, ድንች, ትንሽ ዱቄት, በፓንደር ውስጥ ተትረክር እና የሚፈልቅ ውሀ ላይ አፍስቡ.
- ክሬኑ ውስጥ ይቅሉት እና የአትክልቶቹን እርጥብ እስኪጨርሱ ድረስ ይዘቶቹን ያብሱ.
- ስኳር እና የጨው ቅዝቃዜ ለ 5 ደቂቃዎች ሙቀት ይጨምሩ, ግሪን ጨው ይጨምሩ እና መርዛማውን ከጣቢያው ውስጥ ያስወግዱት.
ከዓላማው ሳምሞን ራስ ላይ
ቀዝቃዛው ቀይ ቀለም ያለው ዓሣ, ከዚህ በታች የተገለፀው ንጥረ ነገር ከሶም ሳልሞን ራስ ይዘጋጃል. ለተጣለመለት ምግብ ከሩዝ ጋር የተጨመረ ሲሆን ከተፈለገው ደግሞ በሌላ ማንኛውም ጥራጥሬ ወይም ተጨማሪ የድንች አሊያም ሌሎች አትክልቶች ሊተካ ይችላል. ከ 5 እስከ 6 ሰዎች በጠረጴዛዎ ላይ 45 ደቂቃዎች የሚፈጀው ጣፋጭ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- የጫማ አናት - 3-4 እንኪዎች;
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ሩዝ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- የተዘጋጀዎቹ ጭንቅላት በውሃ ተጥለቀለቀ ለ 20 ደቂቃዎች ሽንኩርት እና ቅቤ ይጨምሩበታል.
- ሽንኩን ሽፋኑ, ድንች, ካሮት, ሩዝ, ቅመማ ቅመም, ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተው እስኪሰሩ ድረስ ማብሰል.
- ከቃሚው ውስጥ ጆሮውን ከማዳመጥዎ በፊት እንደ ዕፅዋት ያቀርባል.
የሳልሞን ዓሳ ዓሳ
ለአሳማ ሾርባ የሚቀርበው የቀይ የአቀጣጥቅ መመርመሪያ በዶል ጭማሪ አማካኝነት ትኩስ ዓሳዎችን ለማዘጋጀት ይረዳል. በዚህ አሠራር, ስጋው ገንቢ, ገንቢ እና ሀብታም ነው. ወደ ድስሉ ከመጨመሩ በፊት ግሮዶች ወደ አንድ ፈሳሽ ውሃ ይለፋሉ, ይህም አላስፈላጊ ከሆነ ምሬት እና ከመጨረሻው ጣዕም ጋር ያቀርባል.
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 500 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ሚሜ - 60 ግራም;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ዲቢ እና ፓሶሴ - 1 ቡቅ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ዓሦቹ በውኃ ውስጥ በ 7-10 ደቂቃዎች በደንብ ይፈስሳሉ, ከዚያ በኋላ እንቁላሉ ተጣርቶ ይወጣል, እና የዓሳ ሳጥኖች አጥንትን ያዝናሉ.
- የተቀቀለውን ብስኩት በሾላ አዝርጉድ, ሾት ጣፋጭ ምግቦች, ወፍራም ስጋን እስኪዘጋጃቸው ድረስ እና በጨው ላይ ጨምሩ.
- በቋሚነት በግዜማ አረንጓዴ ሜዳ ላይ ጆሮ ከመመገባቸው በፊት.
ከሐምራዊ ሳልሞን ቆርቆሮ
የታሸገ ሮዝ ሳልሞን በፍጥነት እና በቀላሉ ያዘጋጀዋል. እንደነዚህ ዓይቦች ዓሣዎች የቤት እመቤቶች ጊዜያቸውን የሚያጠራቀቁበት ጊዜ ከመጀመራቸው በፊት ማብሰያ እና ማቀነባበር ከመጀመራቸው በፊት ቅድመ ዝግጅት አይጠይቅም. በአጭር ጊዜ ውስጥ ቤተሰቦቸን ሞቃታማ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማቅረብ አስፈላጊ ከሆነ ይህ ምግብ በተለይ ጠቃሚ ነው.
ግብዓቶች
- የታሸገ ሳልሞን - 1 ሊቅ;
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሩዝ ወይም ሜቄ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በሚያፈላልቅ ውሃ ውስጥ የድንች ኩብ, የተከተፉ ካሮዎች, ሽንኩርት, ጥራጥሬ እህሎች, ጣፋጭ ምግቦችን ከጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ ይዞታዎችን ይሙጡት.
- ምግቦቹን ይዝጉ, ዓሦችን ያክል, ለ 3 ደቂቃዎች የሙቀት.
- ከቀይ በተጠመዱ ዓሦች ጆሮውን ሲመግብ, ከግሪን ጋር ይጣበቃል.
በዲፕሎ ግራው ውስጥ የቀይ ዓሣ ዓሳ
በሳምባ ወለድ ውስጥ የሳልሞንን ሾርባ በተለይም ሀብታምና መዓዛ ነው. በተጨማሪም እንደነዚህ ያሉት የማብሰያ ዘዴዎች በጣም ግልፅ ብስባትን ለማግኘትና ዘመናዊ ቴክኖሎጂን ለማክበር ጊዜ ውድ ጊዜን ይቆጥባሉ. ከተጠቀሱት እቃዎች መካከል 4 ሼቄሎች ይገኛሉ.
ግብዓቶች
- ቀይ ዓሣ - 500 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሩዝ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በበርካታ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ የተለያዩ እንቁላሎችን, የተቆራረጡ አትክልቶችን, ጥራጥሬዎችን እና ወቅቶችን ይይዛሉ.
- ሁሉንም ውሃ ይሙሉት እና ለአንድ ሰዓት ያህል "የሱፍ" ሁነታን ያብሩ.