ታዋቂው የኬክ "ፕራግ" በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል በጣም ቀላል እንደሆነ ሲነገርዎ ትንሽ ተታለሉ. በጣም ቀላል እና ቀላል ይመስላል. አሁን ብቻ ነው ልክ እንደ ፕራግ ኬክ, ቮን ፕራግ, የቀድሞው ፕራግ እንጂ የቤንካ ኬክ አይደለም, ምክንያቱም ቤቱን ለማዘጋጀት በጣም ከባድ ስለሆነ ነው. ነገር ግን እርስዎ በብርቱ መሰረት ከእንደገና ለማብሰል ቀላል እንዲሆን እና በ GOST መሰረት አንድ እውነተኛ ፕላግ ኬክ እንዴት ማደብለብዎን እንሞክራለን.
በ GOST መሠረት የፕራግ ኬክ የምግብ አሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- አፕሪቾት ማጨል - 200 ግ.
- ቸኮሌት ቺፕስ - ለቤት ማሳመር.
ቢስኪን:
- ከስንዴ ዱቄት - 116 ግ.
- ቅቤ - 38 ግ.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 151 ግ.
- የኮኮዋ ዱቄት 23 ግራም;
- እንቁላል - 335 ግራም (7 ሳጥኖች).
ለላይ:
- ቅቤ - 199 ግ.
- የተተከለው ወተት - 120 ግራም;
- የኮኮዋ ዱቄት 9.3 ግ;
- ቫንሊን - 0.1 ግራም.
- እንቁላል ጥቅል - 21 ግ.
- ውሃ - 21 ግ.
ለጋዝ:
- ስኳርድ ስኳር - 91 ግራም;
- የቫኒላ ዱቄት - 0.3 ግ.
- የኮኮዋ ዱቄት - 6 ግ.
- ስቴይት ፕሮግሪ - 14 ግ.
- 30 ጋት;
- የፍራፍሬ essence - 0.3 ግ.
ዝግጅት
ኬፕ "ፕራግ" እንዴት ቢጋገር? መጀመሪያ, መሰረት - ቸኮሌት ብስኩት እንዘጋጃለን. እንቁላሎቹን እንወስዳለን እና እርሾችን ከፕሮቲን ውስጥ እንወስዳለን. ስኳር በሁለት እኩል ይከፈላል. ከካካዎድ ዱቄት ጋር ዱቄትን ይደባለቁ እና በወንፊት ውስጥ ብዙ ጊዜ ይበትሱት. ከዚያም አንድ ቅልቅል ስኳር አንድ ቅልቅል ስኳር እስከ አንድ ጥቁር ጭማቂ ድረስ ይለውጡ. ቀጥሎም የእንቁ ነጭዎችን ወፍራም ጥቁር አረፋ ይምሩ. አሁን ቀሪው ስኳር በፕሮቲን ውስጥ ያስተዋውቁና ሙሉ በሙሉ እስኪበቅል ድረስ ድብደባውን ይቀጥላሉ.
በዚህ ጊዜ ሁለቱንም የእንቁላል ቅልቅል በደንብ ይቀዛሉ, የተቀላቀለው ቅቤና ኮኮዋ ዱቄት እናፍራለን. በመቀጠልም ክብ ቅርጽ ያለው ዳቦ ይከርክመናል, ወረቀቱን ይሸፍኑ ዘንድ ወረቀቱን ይሸፍኑታል. በአንድ ወጥ በሆነ ሽፋን ላይ ማለቅ, በ 45 ደቂቃ ውስጥ በ 200 ° ሴ. የተዘጋጁ ብስክሌቶች በቅጽበት በቀጥታ ያሽከሙ እና ከዚያ ለስላሳ እና ለ 8 ሰአታት መቆም ይችላሉ. ይህ ጊዜ ካለፈ በኋላ ብቻ የብራና ወረቀትን በጥንቃቄ ይፋ ማድረግ.
አሁን ለ "ኬዝ" ኬክ አረጉን እናዘጋጃለን. ጠፍጣፋውን በእኩል መጠን ይቀላቀሉ, የተፋሰሱ ወተት ይጨምሩ እና ሁሉንም በውሀ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ. ለስላሳ መራራ ክሬም ተመሳሳይነት ፈንጠር ከዚያም ቀዝቀዝሙ. ከዚያም ትንሽ ትንሽ ቅቤን ወስደህ ቀስ በቀስ አየር ማቀዝቀዣ እና ኮካዋ. ሁሉም ቀለሙን በጥንቃቄ ይቀላቀሉ.
አሁን በጣም አስቸጋሪ ወደሆነው ደረጃ ይሂዱ - ለፕላግ "ኬክ" የሚዘጋጀውን የሽመና ቅባት ዝግጅት. ስለዚህ, ስኳር ከውሃ ጋር ይቀላቀላል እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠኑን ይሞላል. በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ውስጥ ሙቀቱን ይሞቀዋል, ወደ ውስጥ ይገባል. ከዚያም የፈላሹን ቅልቅል ወደ 150 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ያወጡት እና የፍራፍሬ ዘሩን ወደዚያ ይጨምሩበት. ማቀዝቀዣው እስከ 40 ° ሴ ቀዝቃዛ ካደረገ በኋላ ለ 20 ደቂቃ ያሽከረክረዋል. ከዚያም የስታርፐር እና የኮኮዋ ዱቄትን ይጨምሩ.
ለ "ፕራግ" የኬክ አሰራር ምግብ ለማብሰል በጣም ከባድ ነው. ነገር ግን ከተሳካልዎት, "ፕራግ" ቸኮሌት ኬክን በትክክል መሰብሰብ እና ማዋቀር ብቻ ነው.
ስለዚህ, ስፖንጅን ኬክ በ 3 እኩል ኬኮች ቆርጠህ ጣለው. ታች እና ሁለተኛ (መካከለኛ) በቾኮሌት ክሬም በብዛት ይቀመጣሉ. በንጥቁ ላይ ሙሉ ለሙሉ የተዘጋጀውን ክሬም ሊተውለት ይገባል, ለጌጣጌጥ ሁለት ጥብስ ብቻ ያስቀምጡ. የኩች እና የጭንቅላት ጣቶች በደንበጥ አፕሪኮት ማከሚያ የተሸፈኑ እና በ 50 ዲግሪ ኮሎሌት የሚወጣ ቅባት በቅድመ አያገኙ. ከላይ ከተቀመጠው ኬክ የቀላቀለውን ኬክ ይቀብሩ እና በቸኮሌት ቺፕስ ይርጉ.