በጣም ጣፋጭ ጣዕም ያለው የጣሊያን አይቡሽ አይብ በጣም የተለያየ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ነው. Mascarpone ክሬም ለካፒካ ኬኮች, ኬኮች እና ኬኮች ለማስዋብ ጥቅም ላይ ይውላል.
ለካካኩክ Maskarpone ክሬም
በተሳካ ሁኔታ ያሸበረቁት የሽፍታ ቆንጆዎች አስገራሚ የሆኑ የመጀመሪያዎቹ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. ለምሳሌ, ከማጣጣፊት እና ከተጨማመቅ ወተት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን እንደ ማሟያ ማሟያ ማዘጋጀት ይቻላል. እንዲህ ያለው መጠነ ሰፊ ሀብታምና ጣፋጭ ይሆናል. አወቃቀሩን ለማመቻቸት በፈለጉት ጣፋጭ የጣፋ ፈሳሽ ምትክ የተቀመመ ክሬም መጠቀም ይችላሉ.
ከ mascarpone የቸኮሌት ክሬም
ብዙ የጣፋጭ ምግቦች በቾኮሌት ተወዳጅነት ያላቸውን ተወዳጅ ምርቶች ያላቸውን ምርቶች ይመርጣሉ. የሚጣፍጥ አስማት ክሬም, ከታች የተገለፀው የምግብ አዘገጃጀት, የሚገርም እና ገርነት ብቻ ሳይሆን በሚገርም ቸኮሌት ይገዛል. ስኬታማ ተፈጥሯዊ እና ጥራት ያለው ቸኮሌት (ጥቁር, ወተ ወይም ነጭ) ሲጠቀሙ ስኬት ይጠበቃል.
ግብዓቶች
- ክሬም አይብ - 620 ግ.
- ከፍሬ, 33% - 560 ሚ.
- ቸኮሌት - 160 ግ.
- ዱቄት ስኳር - 270 ግ ወይም ጣዕም.
ዝግጅት
- ቸኮሌት በትናንሽ ቁርጥራጮች የተሸፈነ ነው, ሁልጊዜ በውኃ መታጠቢያ እና በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ቀዝቃዛ ውህደት ይቀልጣል.
- ፍራፍሬ ክሬም በትንሹ ስኳር ወደ ጥቃቅን ተኳሾች ይጎተቱ እና በተደበደበ ጥቁር ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በቀስታ ይዋሃዳሉ.
- ቀለሙ ወጥነት እንዳለው - ከ mascarpone እና ክሬም የቾኮሌት ክሬም ዝግጁ ነው.
ቲራሚቱ ከ mascarpone ጋር
በጣም ተወዳጅ የጣሊያን ጣፋጭነት (ሜካራዮን) መሠረት ያለ አይነቴ ያለው ክሬም በቀላሉ የተዘጋጀ ነው, ግን የራሱ ልዩ ገፅታ አለው. ለቾኮሌቶች የዶሮ እንቁላል በአስቸኳይ መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ስለዚህ ምርጫቸው ከተረጋገጠ ሻጭ እና የመጀመሪያውን ትኩስ አድርጎ በከፍተኛ ጥንቃቄ መታከም አለበት. በተጨማሪም ጥሩ ውጤትን ለማግኘት, ኃይለኛ ቅልቅል ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- የኢጣሊያ አይብ - 260 ግ.
- እንክብሎችን የተመረጡ - 2 ቼኮች;
- ቅቤ ስኳር - 75 ግራም.
ዝግጅት
- የጎማውን የኩሽ ምርት ለስላሳ እና ለስላሳ የፕሮቲን ጣዕም እስከሚወጡ ድረስ ይሸፍኑት.
- አረንጓዴዎች ጥቁር እስኪሆኑ ድረስ ትንሽ ስኳር ሲፈስሱ, ነገር ግን ነጠብጣብ አያደርጉም.
- በኬሚካ ወተቶች ውስጥ እና ከዚያም በትንሽ የፕሮቲን እፅዋት ውስጥ ይንቁ.
- ንጥረ ነገሩ ተመሳሳይ በሚሆንበት ጊዜ - ከማሳርካር እና እንቁላል ጋር የታሚሱሱ ክሬም ዝግጁ ነው.
ለካቲት ከ mascarpone ጥሬ ጋር
ለላጣ መጎሳቆል ለላጣ ኮክ, ለየት ያለ አሰራር, የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን መለወጥ, ማንኛውም ምርት መቀየሪያ, ልዩና ኦሪጅናል እንዲሆን ያደርገዋል. ከተገኘው የመጨረሻው የምርት ውጤት ላይ በመመርኮዝ ማንኛውንም ኬክ ለማስገባት ብቻ ሳይሆን የኬቲኩን ገጽታ በማስቲክ ወይም በሸፍጥ ከማስቀላቀል በፊት ለማጣራት ይቻላል.
Maskarpone ክሬም እና ክሬም
የኬክ ዓይነቶችን ለመተንተን ጥቅም ላይ የዋለው በጣም ጥንታዊ ክምችት የጣሊያን ኮት ምርት በኩሬ አዘጋጅነት ነው. በካርዴ ላይ ያለው የተፈጥሯዊ ክሬም ብዙ ወይም ያነሰ ጣዕም ይሠራል, የስኳርውን መጠን ወደ ጣዕምዎ ማስተካከል, ጥጥቆችን መጨመር ወይም ጥራጥሬዎችን በፍራፍሬ ፍራፍሬዎች, የቤሪ ፍሬዎች, የደረቀ ፍሬዎች ማሟላት. ዋናው ነገር ክሬምን መምረጥ ነው, ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ይዘት (ቢያንስ 33%) መሆን አለባቸው.
ግብዓቶች
- የጣሊያን አይብ - 520 ግ.
- ክሬም, 33% ቅባት ይዘት - 220 ሚ.ግ;
- ቫንሊን - ፒንቻ
- ስፖንዴ - 110 ግራም.
ዝግጅት
- ቢያንስ 30% ጥራጥሬን በመደመር እና ለስላሳ እና ለስላሳ, ለስላሳ እና ለጥሩ ስኳር በቪንሊን ሂደት ላይ መጨመር.
- ከዚያም የጣሊያን አስፕላጆችን በማቀላቀልና በከፍተኛ ፍጥነት በቃላቂ መቀላቀል.
ለኬቲንግ መስክ Maskarpone ክሬም
ለኬክ አንድ ክሬመትን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት የበለጠ መረጃ, በኩኪዎቹ ላይ ብቻ ሳይሆን የምርቶቹን ገጽታ ሙሉ ለሙሉ ማመቻቸት. ደረጃ ለመደርደር የመሠረቱ ጥንካሬን ለመጨመር, እዚያ ላይ እቤቱን ያክሉ. ለ Mascarpone ኬክ እንደዚህ የመሰለ ኬሚስ በመጠቀም, በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቆዩ በኋላ ወደ በረዶነት ይለወጣል, እና እምብዛም አይበዛም, እና በክፍሩ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዝ እንደነበረ ማስታወስ አለብዎት.
ግብዓቶች
- የተስተካከለ ጥብስ - 560 ግራም;
- የገበሬ ዘይት - 210 ግ.
- ስኳር - 190 ግራም;
- ቫኒሊን - ፒንቻ.
ዝግጅት
- ለስላሳ ስኳር እስኪቀላጥ ድረስ ትንሽ ስኳር እና ቫላ
- በዝቅተኛ ፍጥነት ማቀነባበሪያ ውስጥ በትንሽ ክፍልፍሎች ውስጥ የኩስ ቤዝ ሙቀት በንፁህ ውህድ ውስጥ ጣልቃ ገብቶ መጎተት የለበትም.
ካሳደር ከ mascarpone ጋር
የቅመማው የኦስተር ክሬን በቅቤ ከጣፍዎ, በዚህ ልዩነት ውስጥ ለመሞከር ይሞክሩ. የተጠናቀቀው ንጥረ ነገር የመጨረሻው ቅደም ተከተል በቀላሉ ኬክዎችን, መያዣዎችን, የተለያዩ ኬኮች እና ጌጣጌጦችን ለማቀነባበር ተስማሚ ነው. ካሳቴሪያን ከኩሽና ጋር እንዴት በጥንካሬ መቀባት እንደሚቻል ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ በዝርዝር ተገልጾአል.
ግብዓቶች
- ሙሉ ወተት - 310 ml;
- የተጠበሰ ቅጠል - 260 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 40 ግራም;
- የስንዴ ዱቄ - 35 ግ.
- እንቁላል የተመረጡ - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - 70 ግራም;
- የቫኒላ ፓዳ - ½ ቁዛ ያላቸው.
ዝግጅት
- ወተቱ በንጹህ መጠጥ የተነሳ ለስላሳ ነው.
- አረንጓዴዎች እስከሚፈቅዱት ድረስ ስኳር እና ዱቄት የተሞሉ ናቸው.
- በቆል ክምችት ወፋፊ ወተት ካጠቡት በንቃት ይጠብቁ.
- ይህ ድብልቅ ቅዝቃዜ እስከ ድቅለ (እስከሚቀላቀለው) ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሞላል.
- ቀዝቃዛውን ክፍል ወደ ክፍል የሙቀት ሙቀትን ያቀዘቅዘዋል እና ተመሳሳይ የሙቀት መጠን ባለው ደረቅ ምርት ውስጥ በተዋሃዱ ክፍሎች ውስጥ ይቀላቅሉት.
- በመጨረሻው ንጥረ ነገር ውስጥ ትንሽ ብናኝ ከሆነ በቆዳው ውስጥ መጠቀል ይቻላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ቅባት መፍቀድ አይመከርም.
Mascarpone በኩሬ እንዴት መተካት ይችላል?
ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች እራሳቸውን ይጠይቃሉ-በማከሬሳ ፈርኒ የሚዘጋጀው ጥብስ በመክፈያው ውስጥ ምን ሊተካ ይችላል? ከሁሉም በኋላ ምርቱ በተገቢው መንገድ ርካሽ አይደለም, እና ሁሉም ቦታ አይገኝም - በትላልቅ የገበያ አዳራሾች ውስጥ ብቻ ሊገኝ ይችላል. ይሁን እንጂ መውጫ መንገድ አለ! እንደ አማራጭ እንደ ተረጋገጡ ታዋቂ ምርቶች ሁሉ ማንኛውንም የጎቃ ቤት ጥብስ ውስጠኛ ምርትን መውሰድ ይችላሉ. ነገር ግን ጥያቄው ዋጋ ላይ ከሆነ, ይህ ደግሞ እንደ "እብድ" እንዲሁ ነው. በመሠረቱ, ለሚወዱት ጣፋጭ ምግቦችዎ ቀላል, ዋጋቸው ተመጣጣኝ እና ርካሽ ዋጋ ያላቸው ምርቶች - ክሬም እና ሲትሪክ አሲድ አማራጭ ምትክ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ከ 33% - 1 ሊ; ከ 33% - የቅባት ይዘት ጋር;
- የተጣራ ውሃ - 1 ሳሊጃን;
- ሲትሪክ አሲድ - ¼ ቲስ.
ዝግጅት
- ክሬም የመጀመሪያዎቹ ምልክቶች እስኪፈቱ ድረስ ይጠፋሉ (አረፋዎች).
- ሲሪክ አሲድ በተጠራቀመ ውኃ ውስጥ በሻይ ማንኪያ ይሟላል እና በሳጥን ውስጥ ይንጠለጠላል.
- ክብደቱ እስከሚጋለጥ ድረስ ቀስ በቀስ ሙቀቱን ይሞቁ.
- የጣዳው ፓን ይዘቱ በጨርቅ የተሸፈነ ጨርቅ ውስጥ እንዲፈስ ይደረጋል, ለአንድ ሰዓት ተኩል ግማሽ ወይም ለሁለት እንዲፈስስ ይተውት.
- የተገኘው ጥራቱ ታዋቂ ከሆነ የጣሊያን ምርት ጋር ተመሳሳይ ይሆናል.