ፒድ የቱርክ ምግብ ቤት ነው. ፒዛ ይመስላል - ከላጣው የተሰራ ጠፍጣፋ ኬክ - በተለያየ ቀለጠብ. አሁን እንዴት የራስዎን ሚዲያን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
ለዓይነር መልመጃ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 170 ግ.
- የቀዘቀዘ ውሃ - 80 ሚሊ;
- ደረቅ እርሾ - 7 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ስኳር - 1 ሳርሊን.
ለመሙላት
- የደች አስፕላስ - 100 ግራም;
- ቅቤ - 20 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የዶቲ እና የሳይሲን ቅጠሎች.
ዝግጅት
በሳር ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ በሸፍጥ ውስጥ ይንሳፈራል, በሚፈላልጉ ኮረብታ ላይ ደግሞ የጨዉን, የጭቃና እርሾን የምናስቀምጥበት ጥልቀት እናደርጋለን. ውኃ ቀስ ብሎ እየፈሰሰ, ወለሉን ይቀልጡት. ከዚያም በጨርቅ ይሸፍነው እና ደቂቃዎች ለ 25-30 እንተፍናለን. ከፈተና በኋላ, ኳስ እንገነባለን. የፈተናው መሰረት 40 ሴ.ሜ ርዝመትና 15 ስፋት መሆን አለበት. የፕላስቲክ ኬክን የላይኛው ጫፍ በተቀነሰ ቅቤ ይቀለድሉት እና በትላልቅ ማሸጊያ ላይ በሚጣራ አይብ ላይ ይረጩ. አሁን ከ 2 እስከ 3 ሴንቲ ሜትር ውስጡ ጠፍጣፋውን ጫፍ ያጠቡ. ጫማችንን በደረቁ ከተሰነጠቀ እንቁላል ጋር በማፍለቅ ለ 5 ደቂቃዎች በ 250 ዲግሪ ፋኖው እንዲርመሰመሱ ይላኩት. ከእሳቱ ውስጥ የተጠናቀቀውን ቆዳ እንወስዳለን, የተከተፉ ዕፅዋቶችን በመርከስ እና በጠረጴዛው ላይ በማገልገል ከ 3-4 ሣንቲ ሜትር ስፋት ቆርጠናል.
ከስጋ ጋር Pike
ፒዲ ወይም, በሌላ መንገድ, የቱርክ አይ ፒ በተለያየ ቀለሞች ተዘጋጅቷል. ይህ ምግብ በስጋ በጣም ጣፋጭ ነው.
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 2.5 ብርጭቆዎች;
- 120 ሚ.ሜ;
- ወተት ይሞቃሉ - 120 ሚሊሆል;
- ተፈጥሯዊ ሶዳ - 100 ግራም;
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- ደረቅ እርሾ - 6 ግ.
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 30 ግ.
ለመሙላት
- ስጋ - 200 ግ.
- ቲማቲም - 1 ፓኮ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- 30 ሊትር - 30 ግ.
- ጨው, ጥቁር ገደል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ለስላሳ, ወተት እና ቅቤ ጥልቅ ይጨምሩ, ከዚያም በዚህ መጠን ግማሽ ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. አሁን ጨው እና ሌላ ግማሽ ኩባያ ዱቄት እናስቀምጣለን, እንደገና እንቀላቅላለን. ከዚያም እርሾውን እናስወግድ እና የተቀሩትን ዱቄቶች እናጨርግነው. ተርኪዎች መሬቱን በጆሮ አንጓ ማወዳደር ያስደስታቸዋል. ስለዚህ እንደነዚህ ዓይነታ ሊጡን - ለስላሳ, ልክ እንደ ጆሮ አንጓ. ጨርቁ ጨርቅ በጨርቅ ሸፍነው ለግማሽ ሰዓት ያህል ያስቀምጡ.
እስከዚያ ድረስ መሙላቱን እያዘጋጀን ነው-ከቲማቲም ውስጥ ስንዴውን እናስወግደዋለን, ይህን ለመፈፀም ቀላል ነው, በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ማሞቅ ከጀመርን.
አሁን ወደ ሙከራችን ለመመለስ ጊዜው አሁን ነው: በሦስት ክፍሎች እንከፍለዋለን, እያንዳንዳችንን እናወጣለን - ሞላላ ኦቫል ሽፋን ማግኘት አለብን. የንብረቱ ጠርዞች ወደ ውስጥ ተተክተዋል እና ጫፎቹ አንድ ላይ ይቀመጣሉ. ከመጥፋቱ ጋር የጡቱን የላይኛው ገጽታ በጨርቅ ይለውጡ, መሃሉ ላይ ያለውን መሙላት ያስፋፉ. ስጋው እስኪነካው ድረስ በስጋው ውስጥ ብስኩት ይበላል. የተስተካከለ ቅቤ በተቀባ ቅቤ ላይ ሞልቶ ወደ ጠረጴዛ መጥቷል.