Profitroli - ውስጡን በመሙላት ከላጣው የተሰራ ቀላል የአየር ውጤቶች. ከዚህ በታች የአሻንጉሊቶች ከዋሽንግተን እና ለሽያጭ የቀረቡ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ያገኛሉ.
Profiteroles with custard - የጥንታዊ ቀመር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 15 ግ.
- ስንዴ የስንዴ ዱቄት - 160 ግ.
- ጨው - 10 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 4 መ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ውሃ የተጣራ - 250 ሚሊ ሊትር.
ለላይ:
- የአሸዋ ስኳር - 120 ግራም;
- የወተት ላም - 500 ሚሊ;
- የስንዴ ዱቄት - 80 ግ.
- ቅቤ - 130 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ቫንሊን.
ዝግጅት
ስለ አስቀያሚን ድብድ ለአማርኛዎች የምግብ አሰራሩን በመግለጽ እንጀምራለን. ዱቄቱን በጨው እና በስኳሬ ይቀላቅሉ. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ውኃ ውስጥ ይዝጉ, ዘይት ይዝጉ, ጣሪያው ላይ ያስቀምጡት እና ቅቤው እስኪቀላጥለው ይሞቀዋል. ከዚያም የበለጠ ሙቀትን እናበስባለን. ቀዝቃዛ ድብልቅ ፈሳሽ ውስጥ ፈሳሽ, በፍጥነት ከመድሃው ላይ ተቀላቅሎ ማስወገድ. ለ 15 ደቂቃዎች ይቀዘቅዝ. ከዚያም እንቁላሎቹን በተከታታይ በማገገም እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ. በሞቅ ያለ ቦርሳ ይሙሉት እና በመስታወት ላይ አንድ የመጠን ቅርፅ ያድርጉት. በ 180 ዲግሪ ኪሎሜትር ፕሮፌሊቴል 25 ደቂቃዎች.
አሁን የቡድኑ መድሃኒት ዝርዝር ለሙመር ጥቅሞች እናብራራለን. የሳር ወተት በስኳር, በእንቁላል እና በዱቄት ላይ የተንሳፈፍ እና በትንሽ እሳት ይሠራል. በዚህ ጊዜ ሁሉ መጠኑ ይደባለቃል. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, መበስበስ ይጀምራል. ክሬኑን ከእሳቱ ያስወግዱ, ለስላሳ ዘይት, ቫኒሊን እና ቅልቅል ይጨምሩ. በሎሪ በርሜል ውስጥ እንጨምራቸዋለን. ከታች ዝቅተኛ ትርጉሞች (ጥቅልሎች) ትንሽ ቀዳዳ ይሠራሉ.
ትርፍ ጥቅጥቅ ያለ ጣፋጭ ምግብ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- 100 ግራም;
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የስንዴ ዱቄ - 150 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ክሬም - 50 ማይል.
ለመሙላት
- ባቄላ - 100 ግራም;
- ትንሽ የጨው ሐቅ - 100 ግራም;
- የተጣራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ሶስት የባቄላ ዓይነቶችን ይትጉ. ከዚያም በኋላ እንጩን. አሁን የራሳቸውን ትርዒቶች እያሰሩ ነው: የውሃ እና ክሬም በፓጋው ላይ አፍስሱ, ዘይት, ጨውና ቅዳይ ይጨምሩ. ዱቄትን እጠጣ. ፈሳሹን ከእሳት ወጥቶ ከተጣራ በኋላ በፍጥነት ዱቄቱን ያፈስሱና ስኳችኖቹን ወደ ስስ ጨርቅ ይለውጡ. ዱላውን እናስቀድስ. አንደኛው ጥሬ እንቁላል ውስጥ ይገባል. ዳቦ መጋገሪያውን በቢራጭ ወረቀት ይሸፍኑ. ቂጣውን በፓስተር ቦርሳ ይሞሉ እና ኳሶቹን ከላቁ ላይ ወደ ድስ ውስጥ ለማስቀመጥ ይጠቀሙበታል. 200 ዲግሪ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይመክራሉ. የተካኑ የአረም መፅሃፎች በጥርስ ሳሙና ይሞታሉ, ስለዚህ የእንፋሎት ቧንቧ ይለቀቃል, እና ያሞቃቸው. አሁን አጨራጩን እንሥራ. በቀቀማው ውስጥ የተቀቀለ የተቆለሉትን ዘንጎች, ሽንኩርት እና የተቀቀለ እንቁላልን ቀስ በቀስ የወይራ ዘይት ውስጥ በማፍሰስ ሁሉንም ነገር ወደ ተመሳሳይ ንጽህና ይቀየራል. በፕሮፌሽናልዎቻችን ውስጥ እንሞላቸዋለን.
በቤት ውስጥ ላልተገባ የአጥቂ ፍሬዎች ቅቤ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት ከፍተኛ ጥራት ያለው - 160 ግራም;
- 125 ሚሊየን ውሃ;
- የዶሮ እንቁላል - 5 ሳ.
- ዘይት - 100 ግራም;
- ወተት ላም - 125 ml;
- ጨው.
ለመሙላት
- የባህር ማር - 150 ግ.
- ለስላሳ የራሪኮ አይብ - 100 ግራም;
- ham - 150 ግ.
- ማይኒዝ - 75 ግ.
- የተፈጥ ውስኪ - 75 ግራም;
- ዳይቢ - 30 ግ.
ዝግጅት
ወተቱን በውሃ ውስጥ ይቅለሉት, ቅቤን ይዛው እና ድብልቁን ይቀልጡት. ወዲያውኑ ሁሉንም ዱቄት ይጥሉት እና በፍጥነት ወጡ. ህዝቦቹ በአንድ ቅኝ ግዛት ውስጥ እስኪሰበሰቡ ድረስ ሙቀቱን እና ጅራቱን ይቀንሱ. እስከ 70 ዲግሪ ቅዝቃዜ ድረስ ቆዳውን አቁሙ. አሁን እንቁላል ወደ ጥቂቶቹ በፍጥነት ማምጣት ይጀምሩ. ለስላሳ ማጠራቀሚያ አስፈላጊ ነው