አንድ የጨው ካራለል ማዘጋጀት ከረጅም ጊዜ በፊት ወደ ፈረንሳይ እንድንገባ አልፈለግም ነበር, ግን ቀደም ሲል በአመልካች ዝርዝር ውስጥ ሳይሆን በጣም ስኬታማ የፈጠራ ውጤቶች ለመያዝ ቻለ. እንደዚህ ያለ የማይመስል ተለዋዋጭ ጣፋጭ እና የባህር ጨው ድብልቅ ድንቅ ዘፈን ይጫወታል. ጨው የካራማይን ጣፋጭ ጣዕም ይለውጣል እንደ ጣዕም ጣዕም ይሠራል.
የጨው ካራላይል ጨው ለፓንቻዎች, ለፈርስ, ለቺስ ኬኮች እና ለኬክ ጣፋጭነት የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን በማቅረብ ወደ ጣፋጭ ክሬም እና ሌሎች ቀለሞችን ይጨምራሉ.
ከታች ከተመረተው ካምሜል ጋር አንድ ጣፋጭ የኬክ ምግብን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎት እና እርስዎ ለምግብነት የሚሆን የፈረንሳይኛ የምግብ አሰራር እንዴት እንደሚያቀርቡ ከዚህ በታች ይነግሩዎታል.
የኬክ ኬክ በጨው የከራሜል ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
ለስላሳ መሰረትን
- የቢንጅ ብስኩት - 17-20 ቅሎች;
- ሞላሰስ ጥቁር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 55 ግ.
ለስላሳ መሙላት
- ክሬም አይብ - 635 ግ.
- ቡናማ ስኳር - 165 ግ.
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- ቅቤ - 35 ግ.
- ቫኒላ ወይም ቫይሊን - ለመብላት;
ለካርማልም:
- ስኳርድ ስኳር - 110 ግራም;
- የባህር ጨው - 10 ግ.
- ቅቤ - 45 ግ.
- ክሬም 33% - 55 ሚሜ;
ለመጌጥ
- ቸኮሌት - 110 ግ.
- ለውዝ - 110 ግራም.
ዝግጅት
የቢሽጊስ ብስኩቶች በማንኛውም ምቾት ውስጥ ይከተላል, የተቀላቀለ ቅቤ ላይ ይለጥፉ, የተሰራውን ቅርፊት ከታች ባለው የምግብ አምራች የተቀመጠውን ቅልቅል ላይ ይሰብስቡ እና ያሰራጩ. ጎኖቹን መፍጠርም አይርሱ.
ክሬሚው ከቀይ ቡና ጋር ከቀላቀለ ስኒ ጋር ይቀላቅል, ቫኒላ ይጨምሩ እና ከተሰነጠጡ እንቁላል ጋር አንድ ላይ ይጣላሉ. በመጨረሻው ደረጃ አንድ በጣም ስስ ቅቤ እና አንዴ እስከሚገለፅልን ድረስ በድራማ እንለብሳለን. የሂሣቱን ቅልቅል ቅጹን ይሙሉ.
ቅጠሉን ከታች በኩል እና ፊውላዎቹን ከጭንቅላቱ ላይ እናጠቅላላ ጉድጓድ ውስጥ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ይህንን ቀላል ግንባታ በ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በማሞቅ ለሃምሳ ደቂቃዎች ያቆዩት. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የቼኩኬኩን ማቀዝቀሻ እና ጨዋማ ካሜልን እንሞላለን. ለዝግጅቱ, ከግድግዳው በታች በሳር ወይም በተቀቀቀ ቦይ ውስጥ ስኳርን እናስቀምጥ እና በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. አብዛኛው የስኳኑ መጠን እስኪቀላቀለበት ድረስ በትንሹ ሙቀቶች ሙቀትን እናሞላለን. ከዚያም ሁሉም ጣፋጭ ቅንጣቶች እስኪፈስሱ ድረስ ቀስ በቀስ ጠብቅ እንጀምራለን. ምግብ ማብሰል በሚጨርሱበት ጊዜ የሶም ጨው ወደ ካሚል ይለውጡ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
ካርማልን ከእሳቱ ውስጥ አስወግዱ, ቅቤን ጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበቅጥ ድረስ ቅረቡ. በፍጥነት በማነሳሳት ትንሽ አፍቃሪ ክሬም ያክሉት. ስብስቡ ተመሳሳይ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በመንገድ ላይ እንገኛለን.
ለስለስ ያለ ሙቀት አፍቃሪ አረንጓዴውን ቀዝቃዛ አየር ውስጥ እናስቀምጠው, ከመጀመሪያው የምግብ እና የምግብ ፊልም ነጻ እና በሾላ ቸኮሌት እና ቡቃያዎች አስጌጠው. ካራሌል ጥንካሬውን እንዲቀይር በማቀዝቀዣ ውስጥ እንወስና ወደ ማዕዱ ማገልገል እንችላለን. መልካም ምኞት!
ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ በመጠቀም ለየትኛውም የኬክ ወይም ጣፋጭ ጨው የከሜራላይም ካርማትን ማዘጋጀት ይችላሉ. ጣዕሙ በደንብ ያሸበረቀ ሲሆን ምግቡን ተአምር ያመጣል.
Salted caramel - የፈረንሳይት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ቡናማ ስኳር - 300 ግ.
- ጨው ባሕር - 2/3 ስ.ም.
- ክሬም 33% - 190 ሚ.ግ;
- ውሃ - 25 ሚሜ.
ዝግጅት
ወፍራም ወለል ባለው መያዣ ውስጥ, ቡናማ ቀለምን ይጨምሩ, ውሃ ይጨምሩ እና ቅልቅል. እኛ እሳትን በእሳት እናስነሳለን. ለሁለት ደቂቃዎች, ለማቆም, ለማጨስ ሳያቋርጡ, ጨው ጨምረው እና የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ ለሙሉ እስከሚወገዱ ድረስ ጨው ጨምረው ጨው ይጨምሩበት. ከዚያም ጣፋጭ መጠኑ ሙሉ በሙሉ ሙቀትን ይዛው, እና ምቹ ማቀፊያ ውስጥ ወደ ክዳን አሽገው.