ለማር እንጀራ ኬክ ትክክለኛውን ክሬም ተስማሚ የሆኑ ኬኮች ያሟላል እና የመጠጥ ጣዕም ፍፁም ያደርገዋል. ምርጥ የሆነ የመሙያ ምርጫ እርስዎ የሚወዱት ጣፋጭ ጣዕም ልዩነት እንዲፈጥሩ, ቀለል እንዲል ያድርጉት, በተቃራኒው ደግሞ የመረጋት እና ተጨማሪ ጣዕም እንዲሰጡ ያስችልዎታል.
ለአንድ ዶክተር የትኛው ክሬም የተሻለ ነው?
የኬክ ቪቭቪክ አንድ ክሬም መምረጥ, በተቻለ መጠን እያንዳንዱን ምግብ ለማስታገስ በመሞከር ከጌጣጌጥ ጣዕም የመራጮችን መጀመሪያ መምራት አስፈላጊ ነው.
- ለአንድ አይነት ጣፋጭ በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ ከሆኑ አንዱ ምግቦች አንዱ ነው. የምግብ ማቅለሚያ ለሆኑ, ለቁሳዊ ነገሮች ተደራሽ እና ከማር ማር ጋር በንፅህና ይገለጣል.
- ይበልጥ የተመጣጠነ የእንቁላል ቅርጫት በኬንትቲክ ወተት የተሰራ ወይንም በጣፋ የተመሰለውን የኬክ ኬክ ነው.
- ጣፋጭነቱን ይበልጥ ቀላል እና ገር በሆነ መልኩ ለማቅረብ ከፈለጉ, በዚህ ጉዳይ ላይ የሚመረጠው ምርጫ በወተትና በቃላት ላይ ተፈላጊ ይሆናል.
- ማንኛውም የሳሙና ቅርፊት በተጨበጠ ቡቃያ, የታጠበ እና የተጠበቁ ደረቅ ፍራፍሬዎችን, የዶሮ ቅጠሎችን እና ቤርያዎችን ማሟላት ይቻላል.
ወተት ውስጥ ወተት
የዱር ኬክ የተሰራ የኒታ ክሬም, በዱቄት ወፍራም እንቁላል ውስጥ በመጠገም የተዘጋጀ የተወዳጅ ጣፋጭነትዎ በጣም ቀለለ እና ቀላ ያለ ስሪት ያገኛል. የተወሰነው በቅደም ተከተል የተወሰኑ የምርት ቅመማ ቅመሞች ለክቡር ማዘጋጀት በቂ ነው, ይህም ትልቅ የኬክ ኬኮች ማቅለጥ ይችላል. በ 20 ሴሜ ወይም ከዚያ ያነሰ ቁመት ላላቸው ኬኮች ግማሹን በግማሽ ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ዱቄት - 120 ግ.
- ወተት - 1 ሊ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 300 ግ.
- ቅቤ - 20 ግ.
- ስኳር ቫኒላ - 10 ግ.
ዝግጅት
- የወተቱን ወተት በስኳር ወደ ሙቀቱ ያሸጋግሩት እና ክሪስታሎች ይሰብሩ, ድብልቁን ቀዝቅዘው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
- ዱቄት, ወተትና ስኳር ቁርጥራጮች እንቁላል ይከርሙ.
- ምድጃው ላይ ክሬም ያለው ኮንቴሪያ መያዝ እና እስከሚበቅል ድረስ ቀጣይነት ባለው ቀስቃሽ ምግብ ማብሰል.
- ለስኒስ ቅቤ ቅቤን ያክሉት, እስኪበቅለው ድረስ ያሳምሩት.
- በመጨረሻም የቫኒላ ስኳር ለማርኬ ኬኒው በጋ ሻጩት ውስጥ ይገኛል.
ለመድሃኒዎች ፈገግታ
በትክክለኛው መሰረታዊ ክፍል ለንጥብ ኬክ ለግ ማር መዘጋጀቱ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ብቻ ነው. ማቅለጫው ከ 25% ወይም ከዚያ በላይ የሆነ ቅባት ይዘት መሆን አለበት, ከዚያ መሙላት ጥልቀት የሌለው እና መቀልበስ የለበትም. ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው ምርት ብቻ ከተገኘ ብዙ ሰዓታት ማጠፍ, በተጣደለ ሦስት እጥፍ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና በገንዳ ወይም በጋን ላይ ተንጠልጥሎ መቀመጥ አለበት.
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬድ - 500 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- የቫኒላ ስኳር ወይም የቪኒሊን መጥረጊያ.
ዝግጅት
- በደንብ በሚቀዘቅዝ ቅጠላ ቅባት ቅባት ክሬም በሸክላ ማጠቢያ ውስጥ ከስኳር እና ከቫኒላ ጋር ይደረጋል.
- ቢያንስ ለ 5 ደቂቃ የኬሚ ኬክ ክሬም ይቅሉት ወይም ቅጠላቅል, አየር እና መካከለኛ ጥቅጥቅማ እስኪያገኙ ድረስ ይቅሉት.
በተፈሰሰ ወተት ውስጥ ያለው የኒኩ ኬክ ክሬም
በጥሩ ሁኔታ ቅርጹን, እጅግ በጣም ጣዕም ያለው, እንዲሁም ደግሞ በጥሩ ጥራት ቅቤ የተጨመረበት የበቀለ ጥጥ የተሰራ ወተት በጣም ጣፋጭ ነው. የመንኮራኩሩ ሒደቱ ከመቀነሱ በፊት, ክፍሎቹ በተቀነባበረ የሙቀት መጠን መሆን አለባቸው.
ግብዓቶች
- - የተጋገረ የንፋስ ወተት - 1 ሊቅ;
- ቅቤ - 300 ግ.
- ጨው (አማራጭ) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ለስላሳ ዘይት በማጓጓዥያ መያዣ ውስጥ ይሰራጫል.
- በተጨመሩ የተጨመረ ወተት የተጨመረ ወተት በየቀኑ ተመሳሳይ ክብ ቅርፅ እስኪያገኙ ድረስ ክብደቱን ይለቁታል.
- ፍራፍሬዎች እና ጣዕም, የተከተፉ ቅጠሎች ክሬም ውስጥ ክኒን ተጨምረው ለነበረው የኬክ ኬክ ውስጥ ይደባለቃሉ.
በ mascarpone ላይ የንብ ማር ያለ ኬክ
በእውነት ለህክምና ባለሙያ ጣፋጭ ቀለም በ mascarpone መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል. አንድ ጊዜ የምሳላ ንድፍ አውርዶኝ ከተፈትሽኝ በኋላ ሌሎች እምብቶችን መጠቀም አልፈልግም, የተገኘው ውጤትም ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ይሆናል. ከተፈለገ የቫይነስ ዝርያ በቫላ ሊበላው ይችላል.
ግብዓቶች
- mascarpone - 300 ግ.
- 500 ግራም ከ 30% - ከ 30% - ከፍሬ ጋር
- ቅዝቃዜ ስኳር - 250-300 ግራም.
ዝግጅት
- Mascarpone በሸንኮራ አገዳ ላይ እስከሚገኘው ዓይነት ስኳር ተጨምቆታል.
- ክሬኑን በቅድሚያ ማቀዝቀዣውን በመቀላቀል በተቀላቀለበት ወፍራም አረፋ ይደበድበው.
- የተቆራረጡ ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ እና ለተመሳሳይ ቅርፅ እስኪያልቅ ድረስ ለስኒ ኬሚካሎች ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ ክሬም ይቀባሉ.
ለዕለት ሙዳ ሳሎን ላይ
ጣፋጭ ከሆነው ጣፋጭ እና ውስጣዊ, አንጌላ ከመጥመቂያ ጥብል ጋር የኒኩ ኬክ ያገኛሉ. ዘይትን ለመመገብ በማሽከረከርበት ወቅት ማናው ገንፎ ደስ የሚያሰኝ ነገር ያገኝበታል እና በተጠናቀቀ የጣፋጭ ምግቡ ውስጥ ፈጽሞ የማይታወቅ ነው. በምሳቹ ውስጥ ከተጠቀሰው ጊዜ ያነሰ እና በቀዝቃዛ መንገድ ማቀዝቀዣውን በመቀጠልም ወተቱን በየጊዜው ማራገፍ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- semolina - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ወተት - 500 ሚሊ;
- ቅቤ - 300 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም.
ዝግጅት
- እስኪጩምና ግርማ ሞገስ እስኪኖረው ድረስ ለስላሳ ዘይት በስኳር ወይም በድልድል ስኳር ያጠጡ.
- ከወተት እና ማንጎ ከሳሊኒን ገንፎ ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጃሉ, ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ይጀምሩ.
- ገንፎውን ወደ ዘይቱ ድብል ይጨምሩ እና ለደሃው እና ለደማሚው ክሬም በቃሚው ውስጥ በደንብ ይዝጉ.
ለመድኃኒት ምርቶች የሚሆን ክሬም ፕሚየር
በቤት ውስጥ የንብ ማር ለመልቀም በሚዘጋጀው የቀይድ ኬሚት የተዘጋጀው ለኩሬው ሽፋን ብቻ ሳይሆን በኬሚካሉ ላይ ለማጣራት ጭምር በድፍረት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. መሙላት ብዙ ጥራቱን የጣፈ ነገር ሲሆን ውስጡ ምግቡም ደስ የሚል ክሬም በመስጠት ደስ የሚል መዓዛ አለው.
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬም 25% - 700 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ቪንሊን - ለመብላት;
- ቅቤ - 240 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 220 ግ.
ዝግጅት
- ጥጥ ሰሃን, እንቁላል, ዱቄት, ቫንሊን እና ጥሬታን ያፈስ ስላም በአንድ ዕቃ ውስጥ ይቀላቅሉ.
- እቃውን በውሀ ገላ መታጠቢያ ገንዳውን እዚያው ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪወገዝ ድረስ በማያቋርጥ ማንቀሳቀስ.
- ለእጭሙ ሻጩን አስቀምጠው በምግብ አምራች ሸፍኖታል.
- አንድ ጥራጥሬ (ሾት) እና ጣዕም (ቂጣ) በጨዋታው ላይ ሁሌም መድረስ.
ለማር ማር ያለ ክሬም ክሬም
ለብዙዎች ለፈንጣጥ የተዘጋጀ ምርጥ ክሬም በሾለካ ክሬም የተዘጋጀ ነው. በእንደዚህ አይነት መግብት የተከናወነ ጣፋጭነት ከምንም በላይ ምስጋናውን ይሰጣል, በተመሳሳይ ጊዜ ቸርነትና ብልጽግና ያስደስታል. ከ 30% በላይ የስብ ይዘት ካለው የወተት ተዋጽኦ መመረጥ አስፈላጊ ነው እንዲሁም ከመቆጣጠጥዎ በፊት በደንብ ያሽጉ.
ግብዓቶች
- ክሬም - 400 ሚሜ;
- የተጣራ የቆሻሻ ወተት.
ዝግጅት
- ቀዝቃዛ ክሬም ወፍራምና ጥፍሮ አረፋ እስኪያልቅ ድረስ ቀበቶ ተሞልቷል.
- የተሻሻለ የሆድ ዕቃዎችን ይጨምሩ እና እስከ ቀሚም እና ለስላሳ ቀላል የገብኮ ኬክ ክሬም ያካትቱ.
ከጃኤሊና ከማር ማር ጋር ፈገግታ
ለመድሃኒት ምርቶች ሽቶ ማቅለጫ , በኋላ ላይ የሚቀርበው የምግብ አሰራር, የመነሻውን ምርት ከመመዘንና ከልክ ያለፈ ጣፋጭነት ሳይወስድ ሁልጊዜ ትክክለኛውን እፍጋትን ያመጣል. በዚህ መንገድ የኬክ ዓይነቶችን ለመጨመር ቀላል እና ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን መሙላት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬድ - 400 ግ.
- ወተት - 50 ሚሊ;
- gelatin - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም;
- ቫንሊን.
ዝግጅት
- በድብቅ ክሬም በስኳር እና በቫኒሊን መሃል ይንቃ.
- ጀልፊንን በቅድሚያ ቀዝቃዛ ወተት ውስጥ ቀድተው ይንጠፏት, ከዚያም በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ማቀዝቀዣው እስኪቀላቀለው ድረስ ይሞላል.
- ቀስ በቀስ የጃዔል ወተት በሚቀባ ዱቄት የተሸፈነ ክሬም ውስጥ ይሞላል.
- በምግብ ማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ክሬኑን ያስቀምጡት, ከዚያ በኋላ ኬክን ለማቃለል ጥቅም ላይ ይውላል.
ሜቮኪክ ከብርቱካናማ ክሬም ጋር
ለስሜቶች አንድ ክሬም የሚያምር ቀለብ በፍራፍሬ ወረቀቶች የተሞላ እና በጣም በሚያስደንቅ ጥልቅ ስሜት የተሞላውን ጣፋጭ መዓዛ ያለውን እንድትገነዘቡ ያስችልዎታል. እንዲህ ዓይነቱ መፈፀም በጀት ዝግጅትና ፈጣን በመባል ይታወቃል, ነገር ግን ምርጡ ውጤት የእቃውን እና የጉልበት ወጪዎችን ይሞላል.
ግብዓቶች
- ብርቱካን ጭማቂ - 180 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 180 ግ.
- ስኳር - 50 ግራም;
- ብርቱካንማ ቀለም - 1.5 - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ቅቤ - 150 ግ.
- ክሬም አይብ - 350 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
ዝግጅት
- በስኳኳ ትንሽ እንቁላል መታሁት, የዚፕቲንግ እና የብርቱካን ጭማቂ መጨመር.
- ድብልቅ እስኪያልቅ ድረስ በውሃ መታጠቢያ ገንዳውን ሞቅ ያድርጉ.
- ቀዝቃዛውን ቀዝቃዛ በቅቤ ቀቅለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ቆዩ.
- ካሳውን ከኩሬ አይብ ጋር, ድብዳብ እና ጥፍጥ ዱቄት ክሬም እስኪያጭፍ ድረስ, እንደገና ወተት.
- የኩሬውን አንድ ክፍል ከጠቅላላው ከተቀነጠለው ዱቄት ጋር መቀላቀል ይችላል, እና ከተፈቀደው የኬሚካሉ ዱቄት ውስጥ አንዱን ድብልቅ ቅባት ይቀይሩ, ይህም ምርቱ የበለጠ ተፈላጊ ጣዕም ይሰጠዋል.