ምናልባትም በእያንዳንዳቸው በሕይወታችን ቢያንስ አንድ ጊዜ ከቱርክ የመጣውን ጣፋጭ ፓሻላቫን በመሞከር ነበር . ከፋፍ ዱቄት እና ማር ይዘጋጃል, እና ይህን ጣፋጭ ነገር ከወደዱት, ቤት ውስጥ ቤከላቫን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናሳያለን.
ለባ ማርጋቫ ምግብ አዘገጃጀት
ማር ማዘጋጀቱ ባክማቫ ረዥምና አስቂኝ ሂደት ሲሆን ውጤቱም ዋጋ አለው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ቅቤ - 250 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- ስኳር - 300 ግ.
- ዋልስ - 2 ንጥሎች;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ካርታም - 2 እህል;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
በበሰለ, የተጨማቀቀ ቅቤ በአልኮም ማቅለጫ ላይ ከላፍላ ማር ለማዘጋጀት ይጀምሩ. በጠንካራ እንቅስቃሴዎች ውስጥ ሊጡ የሚችሉትን አይብ. ከዚያ በኋላ ፕሮቲኖችን ከዋኖቹ ይለያሉ. ሶስት ጎጆዎችን ወደላጣ ውስጥ ይልኩ, ለአንዴም ለአንድ ጊዜ ይተው. ትንሽ ጨው ይለውጡ እና ቀስ በቀስ ያለፈ ዱቄት ጣልቃ ይገባሉ. በቆሸሸ መንቀሳቀሻዎች መሃከል መቀጠልዎን ይቀጥሉ, እብጠቶዎች ያመጣልዎታል, ነገር ግን አስፈሪ አይደለም, በፕላስቲክ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ለመሙላት መሬቱን በዛምበጣ እና በጨው ላይ ይቀላቅሉ. የሆድ እንቁላል ነጭዎችን ጥራ እና ከህንፈቱ ጋር ግማሹን ያጣምሩ. ዱን, ውስጡን በ 4 ክፍሎች ተከፋፍሉ, እያንዳንዱን ስኬት በሸፍጥ, ነገር ግን ዝቅተኛውን ከሌሎቹ ይልቅ ትንሽ ወፍራም አድርጓው, ስለዚህም የባክላቫው አይልም. በአንድ የቢራ ጠርሙስ ላይ አንድ የሽቦ ስብርፍ በሎሚካል ድብልቁ ይቀንሱ እና ከዚያም ደረቅ ኖቱን ይግጡ. ከሁሉም ክፍሎች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ, ከዚያም ጠርዞቹን ቆርጠው በመጨረሻው አምስተኛ ሽፋን ላይ ይንጠቁጥ እና በእንቁላል ዱቄት ውስጥ በውሃ መጥለቅለቅ.
ባክላቫን ወደ 16 ክፍሎች ይቁረጡ, እያንዳንዳቸው በኦቾሎኒ እና በ 180 ዲግሪ ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር. ማሩን በማቅለጥ, ትንሽ ውሃ በመጨመር ይህን ድብል በተጠበቀው ባክላቫ ውስጥ በመቀባት ለ 5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ በኋላ የእርስዎ ማር መትከል በቆሎ ይዘጋጅልዎታል.
የክሬት ምቹ ፓፒ
ለክሬም ደሴቶች በሚሸጠው የባዝላቫ ጣዕም ምን እንደሚመስሉ ለክ ላኪካ የባክላቫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን.
ግብዓቶች
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ቅቤ ክሬም - 50 ሚሊሰ;
- ቅቤ - 60 ግ.
- ዱቄት - 3.5-4 እቃዎች;
- ሶዳ - ¼ ቲስፕ;
- ስኳር - 500 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ማር (አማራጭ) - 2 መክተቻ
ዝግጅት
ወተቱንና የተቀላቀለ ቅቤን ይቀላቀሉ. ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬጆዎች ጨምሩባቸው, በጥሩ ሁኔታ ያሳዩ, ከዚያም በዱቄቱ ውስጥ ያፈስጡ እና መቆለጡን ይስታሉ. በፎጣ ላይ ሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉ. መበስበሱን ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉት, ስራውን በሙሉ በዱቄት ዱቄት እና በቀበሌው ላይ በቀጭን ሬክታንግል ያጠቡ. ሽፋኑ እየደከመ ሲሄድ ባክላቫ ይባላል. ንዴቱን ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲደርቅ ተዉት ከ 4 ሴንቲ ሜትር ስፋት ጋር ይሽከረከሩት. የመዝፈሉን ጫፍ በውሃ ይቁረጡ. ይህም በደንብ በሚገፋበትና በተቀላቀለበት ጊዜ እንዳይበላ ይከላከላል.
የተገኘውን ቀለላ ወደ 2 ሳንቲ ሜትር ስፋት እና ወደ ትንሽ የታዩ ጥቃቅን ክፍሎችን ዘልለው ይቁሙ. በአትክልት ዘይት ውስጥ የአትክልት ዘይቱን አስቀድመው ይድኑ እና ከሁለት ጎኖቹ እስከ ሁለት ወርቃማ ወርቃማ ቀለም ይለውጡ. ዝግጁ ሆኖ ባክላቭ ከመጠን በላይ ስብን ለመሰብሰብ ወረቀት ላይ ይተኛል.
ባክላቫ ከተጠበሰ በኋላ, ብራቂውን ማብሰል. ይህንን ለማድረግ, ውሃውን በስኳር ይቀላቅሉት, ሙቀቱ ያመጣሉ, ከሙቀት ያስወግዱ, ከዚያም ማር ያክሉት. ቀዝቃዛው ጥቁር እና ጥቁር ቀለም ያለው ጥራጥሬ ወደታች ወደታች ባክላቫ ውስጥ ይንሱት. ሙቅ ባክላቫን በጅፉ ውስጥ ካጠቡት, ለስላሳ ይሆናል. በመጨረሻም የተጨፈጨውን ቡቃያ ሁሉ ይርገጡት.