ሩዝ ልታስቡት የምትችሉት በጣም ቀላል ቀለም ነው! ነገር ግን እንደ ተለመደው ለመድሃው ሩዝ ለማዘጋጀት በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ ሁሉም የቤት አያያዦች ይህንን እህል የምትፈልገውን እንደማላላት ምስጢር የለም. ለዕቃ ማጠቢያ የሚሆን የሩዝ ምግብ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚፈልጉ ለመማር የሚፈልጉት ጥቂት ምስጢችን እንገልጻለን.
- ለማብሰሶች ምግብ ሰፊ ነው, ስለዚህ እያንዳንዱ ሩዝ ተመሳሳይ መጠን ያለው እርጥበት ያገኛል. ይህ ወፍራም የታችኛው ጠፍጣፋ ምግብ ሳይሆን እንደ ውስጠኛ ክፍል ነው.
- ምግብ ከማብሰያው በፊት ሩዝ ሙሉ በሙሉ መታጠብ አለበት. በዚህ ምክንያት ሩዝ እንዳይፈጠር የሚከለክለው የስታርች ሽፋን ጥቁር ይደርቃል.
- በስታርግ ተቆላጥል ላይ ውስጡን በመዋጋት እና በዘይት ውስጥ በማቃጠል ውስጡ የተቆራረጠ ነው, እና ሩዝ ቆንጆ ወርቃማ ቀለም ይኖረዋል.
- መከለያውን አይከፍት እና ውሃው ከተቀባ በኋላ አይቀላቀሉ. በማደባለቅ, እህሎቹ የተበከሉት እና ቀደም ሲል ከምንወጣው ተመሳሳይ እህል ይለቃሉ.
- ተመጣጣኝ መጠን ያድረጉ ሩ ሩ - 1 ክፍል, ፈሳሽ - 2 ክፍሎቹ
- ሩዝ በ 3 እጥፍ እንደሚጨምር እና ተገቢውን መጠን መያዣ መጠቀምን መርሳት የለብዎትም.
ለመጥበስ በአትክልቶች ለስላሳ ሩዝ ምግብ ቀለም
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 ብር;
- አትክልቶች (የሜክሲኮ ድብልቅ) - 300 ግ.
- ውሃ - 2 ኩባያዎች;
- ቅቤ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ወይን (ደረቅ ነጭ) - 50 ሚ.ሜ;
- ጨው, ሮመሚሪ , ቡና, ፔፐር.
ዝግጅት
ሩቱን በደንብ ያሽጡታል እና መስተዋት ውሃን ለማጥለጥ በስሩ ላይ ይቀይሩት. በሳቅል ውስጥ በተቀለቀው ቅቤ ላይ የደረቀውን እርጥብ አወጣ. ዘይቱን ትንሽ ዘረጋ እና ውሃውን አፍስስ, ጨው, ለቀለም, ጥልቀት, ክዳን እና ሽፋን ማምጣት. ከዚህ በኋላ, የመጨረሻውን ሰዓት ያነሳሱ, የሙቀት መጠኑ ወደ ዝቅተኛ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ለማብሰል ይጣላል.
በቤት ድሪው ውስጥ ዘይቱን ውስጥ እንጨፍራለን, በፍጥነት የተቀጨቀውን ሽታ በሮማሜሪ (ሮማመሪ ትኩስ ይለብሳል, ነገር ግን ደረቅ ይሆናል), መክፈቻውን ሽንኩርት ይጨምሩ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶችን እናስቀምጣቸዋለን (የሜክሲኮው ሰዎች የተሻለ ስለሆነ, ምክንያቱም ብዙ ጥራጥሬዎች ስለነበራቸው እና ሩዝ በላያቸው ይሞላል), በመጨረሻም ሲቀልጡ, በወይን ውስጥ እንዲፈስሱ, እንዲተኩቱ, እና እስከ ወርቃማነት ድረስ አትክልቶችን ያጨሱ.
አትክልቶችን ከሩዝ ጋር ይቀላቅሉ እና በአሳ ወይም በዶሮ ያገለግሉ.
የሩዝ ሩዝ በቱርክኛ
ሩዝ - ለእኛ እህል የተለመደ ነው, እና እንደዚህ አይነት የጎን ምግብን የሚፈልግ ሰው ማመን በጣም ከባድ ነው. ይህ በሳርኩን ውስጡ የተለመዱ የትንሽ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት በኪሶ ምግብ ማብሰል ይቻላል, ነገር ግን በቱርክኛ ብቻ እና ለረጅም ጊዜ የተለመደው የጌጣጌጥ ጣዕም ያላቸው የተወደዱትን ያስታውሱ.
ግብዓቶች
- ሩዝ ሩዝ - 1 ኩባያ;
- ወተት - ½ ኩባያ;
- የአትክልት ዘይት - ¼ ኩባያ;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ.
ዝግጅት
ሩዝ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ሙቅ ውሃ ውስጥ ይንጠበቁ. 3-5 ጊዜ ያሽጉ.
ለማብሰል ቴፍሎን ምግብ (መጥበሻ, ማንኪያ) ወይም በጣም ወፍራም የታችኛው ክፍል ወይም የሸክላ ዕቃዎች ተስማሚ ነው. የዘይት ፍራፍሬዎችን እናቀላለን. ዘይቱ በቅባት ሊለው ይችላል. ተነሳ, ደካማ እሳት ይፍጠሩ እና የተረጨውን ሩዝ ያፍሱ. ዘይቱን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ በማድረግ ዘይቱን ግልጽ ማድረግ አለበት. የሆነ ቦታ 5-7 ደቂቃ. ረጅም ረዘም ያለ ሩዝ ውስጥ ስናጭድ, በጣም ይቀልጣል. አሁን ውሃ ይጨምሩ, ከወተት እና ከወተት ጋር ይቀላቀሉ (የውኃ እና ወተት ጥምር ልዩ ሊሆን ይችላል, ዋናው ነገር በአጠቃላይ ፈሳሹ 1.5 ኩባያ ነው). ክዳንዎን ይሸፍኑ,
ይህ ክፍል ለሁለት የተነደፈ ነው, እና ብዙ ሩዝ ማምረት ካስፈለገዎት በፍጥነት እንዲቀባ በማድረግ በሞቀ ውሃ ውስጥ ማባዙ ይሻላል.