ለቤት ምግብ ማብሰል የምግብ አዘገጃጀት በጣም የታወቀ የ chanterelles ውብ ጃሊያን. ምግቡን በዶሮዎች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞችን ማሟላት, የበለጠ የተቀናጀና የተትረፈረፈ ጣዕምና መለኮታዊ ጣዕም ይኖረናል. ምግብ በሚቀዳው ፕላስቲክ ውስጥ እንደ ስስላሳ ሊዘጋጅ ይችላል, ምድጃውን በጋ መጋለጥ ይከተላል.
ጁሊየን ከጃንዲሻዎች ጋር ዶሮዎች እና ዶሮዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 310 ግ.
- chanterelles - 310 ግ;
- የሽንኩፍ አምፖል - 90 ግራም;
- ከ 25% - 205 ግ; ከ 25 ኪ.ግ ጋር;
- 20% - 205 ሚሜ ውስጥ ስብ ውስጥ ክሬም;
- የስንዴ ዱቄ - 30 ግ.
- የተጣራ የወይራ ዘይት - 30 ሚሊሆል;
- የተሸከመ ደረቅ ሄክ - 70 ግራም;
- የፕሮቬንሽል የደረቁ ዕፅዋቶች ድብልቅ - 1 ፒንሽ;
- የደረቀ ማሪዮራም - 1 ጭክም;
- ጥቁር አረንጓዴ በርበሬ - 1 ትንሽ ተኩስ,
- ድንጋይ ጥሬ ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ጄልሊየል ትንሽ እና ወጣት ለማድረግ የቻንሊልልሎች ከሆኑ, ቀድመው ማፍለቅ አያስፈልግዎትም. የበለጠ የበሰሉና የቆዩ ናሙናዎች በጥሩ ሁኔታ በጨው ተቀጣጣይ ውሃ ውስጥ እስከሚቆዩ ድረስ በደንብ ይሠራሉ. ትልልቅ ሰዎችን ቀድመው በበርካታ ቦታዎች ማጠብ እና መቁረጥ መርሳት የለብዎ ወይም በተፈለገው መጠን ወደ ስብስቦች መቁረጥ.
ከእሽላዎች በተጨማሪ ዶሮ አሮጌ ዶሮ ማዘጋጀት ያስፈልጋል. ጥራጣው ተቆርጦ በትንሽ ሳጥኖች መቁረጥ አለበት. በተቻለ መጠን አነስተኛ የሽንኩርት ሽንኩርት ይንሸራሸር, በትንሹ ፍም ይከርክሙ እና በሳጥ ውስጥ ይቀመጡ.
ሙቅ በሆነ የወይራ ዘይት ውስጥ ስኒን በሸንኮራዎች ላይ እናስወጣለን, ትንሽ ትንሹን ስጠን, እና ዶሮን እንጨምራለን. ከ 7 እስከ ስምንት ደቂቃዎች ድስት ለማቀዝቀዣው የተጋገረውን ክፍል እንጨምራለን, ከዚያ በኋላ ሁሉም ሙቀቱ እስኪያልቅ ድረስ የተዘጋጁትን ዘመናዊ እቃዎች በሳጥና በኩሬ ላይ እናስቀምጣለን. እጅግ ብዙ ጨው, ፔፐር ጥቁር አፈርን, ማርሮራምን እና የፕሮቬንሽላዊ ዕፅዋቶችን ድብልቅ እና ጥንድ እናሳያለን. በዚህ ደረጃ, ክሬም, ስኳር ክሬም, ዱቄት, ቅልቅል እና ድብልቅ በዶሮ እና ክሬነልሎች ውስጥ እንጨምራለን. በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘቱን በተደጋጋሚ በማንሳት ይዘን እንቀበላለን. የዶልሰን አተር ከዶሚሊየም ሻካራዎች ወይም ሻጋታዎች ጋር በማቅለጥ በሸክላዎቹ ሾፒካዎች ላይ እቃውን በንፅፅሩ እና በሶስት ደቂቃ ጊዜ ውስጥ ከኩሽ በታች እናስቀምጠው ወይም ደግሞ አይብስ እስኪቀላቀል ድረስ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ.
በበርካታ ባርኔጣዎች የኩላሊሌስ ጁሊን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንብ (ከጡት ወይም ጭን) - 310 ግ.
- ትኩስ ዘራፊዎች - 310 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 90 ግራም;
- ከ 25% - 205 ግራም ቅባት ጋር,
- የስንዴ ዱቄ - 30 ግ.
- ቅቤ, የገጠር ክሬም - 60 ግ.
- የተጣራ ደረቅ ሸብ - 185 ግ.
- የፕሮቬንሽል የደረቁ ዕፅዋቶች ድብልቅ - 1 ፒንሽ;
- የአልሚት - 1 ፒንች
- ጥቁር አረንጓዴ በርበሬ - 1 ትንሽ ተኩስ,
- ድንጋይ ጥሬ ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የጃሊንያን ዝግጅት ከመጀመራቸው በፊት ቼንቴልልሶች ከታች እስከሚቆዩ ድረስ ቀድመው መቀቀል አለባቸው. እንጉዳዮቹን ለመለየት እና በደንብ ለማጽዳት በመጀመሪያ አይጤት. የዶሮ ሥጋ (ሥጋ) አስፈላጊ ከሆነ ከአጥንቶቹ ይለያል, በትንሹ ቅጠሎች የተቆራረጠ እና የተጠማዘመውን አምፖል መክበር.
በበርካታ ቅጠላ ቅጠሎች ውስጥ መሳሪያውን "ብስክሌት" ወይም "ማብሰያ" የሚለውን ተግባር በማስተካከል የሽያጭውን ነጋዴ በማቃለል እና በመድሃኒት ላይ ይለብሳሉ. እንክብሎቹ ደማቅ ከመሆናቸው በኋላ ዶሮውን እና አሥር ደቂቃዎችን ይጨምሩ. አሁን ክሪዎልጆቹን አብሰል ያድርጉት, ለቀጣይ አስር ደቂቃዎች እቃዎትን በተመሳሳይ ሁኔታ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም በሊሚውን ክሬም የተቀላቀለው ዱቄት ይጨምሩ, ምግብዎን በጨው, በርበሬ, በንጋጣ እና በፕሮቬንሽካል ዕፅዋቶች አማካኝነት ይቀላቅሉ. ለአምስት ደቂቃ ያህል ረዘም ያለ ጊዜ ካሳለፍን በኋላ የጃሊን አሳምን አሻሽለን እና ለ 20 ደቂቃዎች በበርካታ ድሪም ላይ እንተወውናለን.