በፋቱ ውስጥ ያለው እራት ማንኛውንም የበዓላት ግብዣ ፍጹም በሆነ ሁኔታ የሚያጌጥ እና ለእንግዶችም ማድነቅና መደነቅን የሚያመጣበት የመጀመሪያ እና ጣፋጭ ምግብ ነው. ስጋው ፈንገስ, ያልተለመደ እና ፍጹም ከተጣራ ድንቹ ጋር ይደባለቃል.
በሳማ ውስጥ ለስላሳ ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ የዶሮ እግር - ከ4-5 ቅርጫት;
- ቅመሞች ;
- የአትክልት ዘይት.
ለፈተናው:
- ቅቤ - 95 ግ.
- ዱቄ - 175 ግ.
- ውሃ 35 ሚ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሰሊጥ - አስፈላጊ ከሆነ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሙሉውን እግር ከማዘጋጀቱ በፊት ሳኒ ይህንን ለማድረግ ዱቄቱ ጨው በጨው እና ጨማቂ ቅቤን በመጨመር ያርገበገበዋል. ተመሳሳይነት ያለው ድብል እስኪገኝ ድረስ እጃችንን በደንብ እንገላገል እና ከዚያም እንቁላሉን እንጨፍና እንቦሪ ውስጥ እናስገባለን. እንከን የሌለ እጢ በንጹህ እጆች ላይ ገነባነው, ከእርሻ አንድ ክምር ፈጠርን, በፊልም ውስጥ ጨምረው ለ 30 ደቂቃዎች በቅዝቃዜ ውስጥ ማስወገድ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ, የዶሮ እግርን በጥንቃቄ ታጥቧል, በፎጣ እናጥል እና ስጋን ከሁሉም አቅጣጫዎች ቅመማ ያርገበግበናል. ድስቱን በሾላ ማንኪያ, እስከ ወርቃማነት ድረስ የተዘጋጀውን እንክብል ያሰራጩ. ከዚያ በኋላ ሙሉውን እግር ወደ አንድ ጣሪያ መቀየርና ማቀዝቀዝ.
ሰንጠረዡ በዱቄት የተሸፈነ ሲሆን የተጣደፈውን ሉክ አወጣን, ሸንቆራለን እና ቀዳዳዎችን ቆርጠን እንቆጥራለን. በተቆራረጠ የሸፍጥ ዱቄት የተሞሉ እግሮች ላይ የተሸፈኑ እቃዎችን በጫጫ መልክ የተሸፈነ ማቅለጫ ላይ አድርገው. ወለሉን በእንቁላል እንቁላለው እና በሰሊጥ ዘር ይረጩ. እግርን በቆዳ ውስጥ በጋ መጋገሪያ እንጨምራለን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለሰዓታት እንጋባለን.
በእንፋሎት በዱላ
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 545 ግ.
- ቡና ያለ ብስኩት - 525 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- አይብ - 155 ግ.
- ሰሃን - 10 ሚሊሆል;
- ቅመሞች;
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ሚሊ;
- ኬሪ - ለመብላት.
ዝግጅት
የዶሮው እብጠት ሙሉ ለሙሉ ተጣርቶ, የተሸፈነው የወረቀት ፎጣ እና በሳጥል ውስጥ ተረፈ. ከዚያ,
መከለያው በሸካራነት ይሽከረከራል, ረዥሙ የሽቦ ጎኖች የተቆራረጠው እና በጫጩት እንጨቶች ተጠምደዋል. በቆሻሻ መጣያ ሰሃን ላይ እናስቀምጣቸው, በእንቁላል በእንቁላል እንቁላለን እና ቅርጻቅር ብሎም የዶሮውን እራት በቆሻሻ ውስጥ አድርሰዋል. ለ 55 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ውስጡን ይክፈሉት, ከዚያም ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል.