በመጀመሪያው እና በጣም ጣፋጭ በሆነ ጣፋጭ ምግብ ላይ እንግዶችን እና ግብዣዎችን ማስደሰት ይፈልጋሉ, ከመድኃኒቶችዎ ጋር በተመጣጣኝ ፍራፍሬ ላይ ከሊማቲን ማዕድናት ያርቁ. በተጨማሪም ጣፋጭ ምግቦች ከመርጋኒን ሽፋኖች ሊዘጋጁ ይችላሉ, ከተቀመጡት አማራጮች አንዱ ስለእሱ ነው.
ከ ሙሉ ማንዳውያን ጋር በቆንጥ ያቅርቡ
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ገመዶች - 1 ኪ.ግ;
- ስኳርድ ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- የተጣራ ውሃ - 500 ሚሊሆል;
- ቀረፋ - 1-2 እንጨቶች;
- ባጆች - 2-3 ኮከቦች;
- ክምር - 5-7 ቦዮች;
- ላም - ለመብላት.
ዝግጅት
የሊባሬን ማቅለጫውን በፈር ብረት በሚዘጋጅበት ጊዜ ትንሽ ፍሬውን በጥሩና ሳሙና በጥንቃቄ ያጥቡት, ጉቶቹን ያስወግዱ ከዚያም ለስላሳ የፍሳሽ ውሃ ለ 15 ደቂቃዎች ያፈስሱ. አሁን ሙቅ ውሃ እየጠለቀለ እና መአንዲንቶች ቢያንስ ለሃያ አራት ሰዓታት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይረጨዋል.
ጊዜው ካለፈ በኋላ እያንዳንዱ የቸሮረን ፍሬ በበርካታ ቦታዎች በጥርስ ሳሙና ይላካል እና በቃ መጋገሪያ ምቹ በሆነ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል. ቅመሞችን እና ስኳርን በውሃው ውስጥ ይጨምሩ, ወደ ሙቀቱ ያሞቁትና በመርከብ ማዕድናት ላይ ይቅዱት. ጫማ እንሰጠዋለን, ለሰባት ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀታችን ላይ እንቆማለን, ከዚያም ከእሳት ላይ አውጣና ቢያንስ ስድስት ሰአት አቁመን. ከዚያም ስጋውን እንደገና ማብሰል እና አራት ተጨማሪ ጊዜዎችን ማብሰሉን እና ቀዝቃዛውን መድገም.
ከዚያ በኋላ, ጣራ ላይ ጣፋጭ ጣዕም እንፈልገዋለን, ከተመረዘ የሎሚ ጭማቂውን በመጨመር ጣፋጭ ጨምረው, ለሁለት ሁለት ደቂቃዎች ይሙሉ, በቅድመ ዝግጅት የተቀደዱ ማሰሪያዎች ላይ ይለጥፉ, በበርድ መክፈቻዎች ይፈትሹ እና በብርድ ብርድ ልብሶች ውስጥ ይንሸራተቱ, ከዚያም በማከማቸት ይቅረቡ.
ከአንድ ሳምንት ቀደም ብሎ በደንብ በሚመገበው ቆዳዎች ውስጥ ሙሉ ለሙሉ በቆዳዎቹ ውስጥ ድድ ውስጥ ሞቅፈው ይሞክሩ.
የሜርዱ ገላጭ ቀበቶዎች - ቂጣ
ግብዓቶች
- ከመርጋነር ግሬድ - 500 ግ.
- ጥቃቅን ስኳር - 0.7 ኪ.ግ;
- ውሃ.
ዝግጅት
ጥቁር ሽፋኖች በአቅራቢያው በሚገኙ መያዣዎች ውስጥ በተቀባኒው እቃዎች ውስጥ በተገቢው መንገድ የተቆራረጡ ናቸው, በውሀ ተሞልተው ለሃያ አራት ሰዓታት ይቀራሉ, ይህም በየጊዜው ለውጭ ውሃ ይቀይራሉ.
ከዚያም ቆዳውን በአዳራጮችን ውስጥ እናስቀምጥና በንጹህ ውሃ እንደገና እንጨፍረው እና ሙሉ ለሙሉ ይሸፍናቸው, በእሳቱ ላይ ያስቀምጧቸው እና ይቅጣጡ. አሁን የተጣራ ስኳር ያፈስሱ, ሁሉም ጣፋጭ ቅንጣቶች እስኪፈስሱ ድረስ እና እንደገና ከመሞከርዎ በፊት ይንገሯቸው. የእሳቱ ጥንካሬ ዝቅተኛ እንዲሆን እና ዱቄቱን ለሁለት ሰዓቶች ለማብሰል. በመቀጠል መገልገያውን ከእሳት ላይ ያስወግዱት, በመጀመሪያ በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዘው ያድርጉት, ከዚያም ለስምንት እስከ አሥር ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ጊዜው ካለፈ በኋላ በእቃ ምድራችን ላይ በጣሳዎች ላይ በድጋሜ እንደገና እንወስዳለን, ለሙሉ ሙቀቱን ሞቀን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሹ ሙቀት ማብሰል. ከተፈለገ ከዚህ በፊት አንድ ትንሽ የአገሬን ፐልፕ ወይም ሾጣጣ አኖፒን ለመጨመር ይቻላል. ይህ ከመነሻው በፊት ልዩነት እና ልዩነት በንጣፍ ውስጥ ይሰጦታል.
ተቅማጡ ለመጨረሻ ጊዜ ከተጣራ በኋላ ቀደም ሲል በተዘጋጁት እምቢ ማዘጋጃ ገንዳዎች ላይ እናፈስባለን, በክዳንዎ ላይ እናስቀምጣቸዋለን, በተቀባጠለው ቅርጽ እንዲቀዘቅዙ እና ለሌሎቹ ደረሾዎች ለማከማቸት ይወስናሉ.
በማንዳሪን የተደባለቀ ቅጠል
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ገመዶች - 1 ኪ.ግ;
- ስኳርድ ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- የተጣራ ውሃ - 500 ሚሊ.
ዝግጅት
ትናንሽ ማዕከሎች በደንብ ይታጠባሉ, ነጠብጣዎችን ያስወግዱ እና ለስላሳ የፍሳሽ ውሃ ለ 15 ደቂቃዎች ያፈሳሉ. ከዚያም ፍራፍሬውን በንጹህ ውሃ ውስጥ እናጥፋለን እና ለአንድ ቀን እንተወውና በየጊዜው ለውሃ አዲስ ውኃ መለወጥ እንችላለን.
በመቀጠልም የቻርማን ዲክቱን በሁለት ሃምሳዎች ቆንጥጠው በመጥረቢያ ማስቀመጫ ውስጥ, ከግኒ ብርሀን እና ከስኳታው መጠን ግማሽ በመቀነስ, ሸክሙን ከላይ ወደላይ በማስገባት ለስምንት ሰዓታት ውስጥ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አስቀምጡት.
አሁን እቃውን በእሳት ላይ በመጨመር 150 ሚሊሊት ውሃን እና 250 ግራም የስኳር ጣፋጭ ጨምሩ, በትንሹም ለሁለት ደቂቃዎች ለሃያ ደቂቃዎች ማብሰል እና እንደገና ለስምንት ሰአታት ማቆየት.
እንደገና ሙቀቱ ለስላሳ እንዲሆን, ከተቀረው ውሃ እና ስኳር ጉቶውን ይጨምሩ, ለሠላሳ ደቂቃዎች ያበቅሉ ወይም የተፈለገውን ጥንካሬ እስኪጨርሱበት , በተዘጋጀ የዉሃ ማጠራቀሚያ ላይ ተከታትለው , ሽፋኖቹን ይጠቀልፉ እና ለማከማቸት ይወስናሉ.