ጥንታዊ የፍራንቻ የጣፋጭ ምግቦች በአገራችን ሰፊ የመሬት መንሸራተትን ፈጥሯል. አሁን የማይታወቅ ቀለም ፒሮንኪንኪ በአካባቢው ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥም ሊገዛ ይችላል. የማጋሮዞንን ምግብ ማብሰልስ እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ስለ ተጨማሪ ነገሮች እንነጋገራለን.
የኮኮናቱ ማኮንኖዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለ macaroons:
- የአልሞንድ ዱቄት - 140 ግ.
- ስኳር - 160 ግራም;
- የኮኮዋ ዱቄት 30 ግሬድ;
- ትልቅ እንቁላል ነጭ - 2 ሳ.
- የተጣራ ስኳር - 50 ግ.
ለቫኒላ ክሬም
- ቅቤ - 55 ግ.
- የቫኒላ አይለክ
- ቅቤ ስኳር - 340 ግራም;
- ወተት - 15 ማይል;
- ኮኮናት መላጨት.
ዝግጅት
ማኮንኖዎችን ከማብሰሌዎ በፊት, እነዚህ መሰረታዊ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በጥንቃቄ መለወጥ ያስፈልግዎታል, ማለትም የአልሞንድ ዱቄት, ኮኮዋ እና ስኳር ዱቄት, ይህ ቀላል ዘዴ አስፈላጊ ያልሆኑትን ትላልቅ ንጥረ ነገሮችን እንድናስወግድ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭነቱ የበዛበት እንዲሆን ይረዳል.
እንቁላል ነጭዎችን እስከሚወዳቸው ጥቃቅን ምርቶች እስኪጨመሩ ድረስ ስኳርን ይጨምሩ እና ጫፎቹ እስኪጠጉ ድረስ ይሸፉ. የሲሊኮን ስፓታላትን በመጠቀም ደረቅ የፕሮቲን መርፌዎች ከደረቅ ንጥረ ነገሮች ጋር ቀላቅል ይለውጠዋል. ትክክለኛው የአመዛኙ ትክክለኛነት (ማነካን) ጥቃቅን ድብልቅ (ማነጣጣ) ድብልቅ (ስኩላቱ) በሴፕላስቱ ላይ ከዋነኛው መሬት በኋላ የሚፈልገውን ቅኝት ያደርገዋል.
ድስቱን የተጣራ ቦርሳውን በቅልቅል ይሙሉት እና የማካርሮ ቡቃያዎችን በሲሊኮን መጋገሪያ ማሽን ላይ ያስቀምጡት. በጥንቃቄ, የአየር አረፋዎችን ለማጥፋት ሁለት ጊዜ ጠረጴዛው ላይ ያለውን ትሪ ላይ መታ ያድርብ. ኩኪዎችን ከኮኮናት ሾላዎች ጋር ይቅለሉ እና ለግማሽ ሰዓት በአየር ውስጥ ይለቀቁ - የማካባኖቹ ገጽታ በፊልም መጠጋት አለበት.
የምግብ ማኮኮን በ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ከ 15 ደቂቃ በላይ አይወስዱም, የኩኪው ገጽ መጋለጥ የለበትም.
አሁን በእኛ ምትክ - ማቅለሚል ለሚገኙ ማካጎኖዎች የሚሆን የምግብ አሰራር ዘዴዎችን እንወስዳለን. ደማቅ ቅቤን በመቀነስ ግማሽ ጊዜን ቫኒላን እና ስኳርን ይጨምሩ. በመጨረሻም አንድ ወለድ ወተት ይጨምሩ, ክሬኑን ያነሳሉ እና በቆካው መበታተን ይጨምሩ.
ከጉበት ግማሽ ላይ የኬሚክ ሽፋን እና ሁለተኛውን ግማሽ ያካትታል. አሁን የማካቦኖ ዝርያዎች በሙቀት ውስጥ እስከ 2 ቀን ድረስ ሊከማቹ ይችላሉ, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ በፍጥነት ይደርሳሉ.
ፒስታታ macaroons - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
ለ macaroons:
- የእንቁ ነጭ - 90 ግራም;
- ስኳር - 145 ግሬድ;
- ስኳር - 70 ግራም;
- ዱቄት ፒስታስኪ - 115 ግ.
- አረንጓዴ የምግብ ቀለም.
ለላይ:
- ትኩስ አትክልቶች - 200 ግ.
- ቅባት ክሬድ - 150 ግ.
- ነጭ ቸኮሌት - 200 ግ.
ዝግጅት
በቀድሞው ሣጥታ ላይ እንደ መጀመሪያው ጊዜ እንደ መጀመሪያው ነገር መሬቱን በዱቄት ስኳር መዘርጋት ነው. የእንቁዎቹን ነጭዎችን በንቃት ይደፉ, ስኳር ጨው ይበሉብንና ጠንካራ ጥራሮችን እስክንደፍስ ድረስ ይለቀቁ. በዚህ ደረጃ, አንድ ቀለም ማበጃ ለፕሮቲን መጨመር ይቻላል, ነገር ግን ይህ አያስፈልግም. ፕሮቲኖችን ከደረቅ ንጥረ ነገሮች ጋር እናደርጋለን እና ለስላሳ 30 ሰከንዶች ያህል ለስላሳውን ሳጥነው እንጠቀማለን.
የኪቃውን ቦርሳ ግማሹን በመሙላት ማካሮኖቹን በሲሊኮን ማሽል ላይ ሞሉ. ለግማሽ ሰሃን እንሰጣት እና ለ 15 ደቂቃ በ 160 ° ሴ.
በዚህ አጋጣሚ የማከዶን ክሬም ለቸኮሌት ጋላል ይሠራል. የቸኮሌት ጋኔን (ፌትራክቲክ) ለማዘጋጀት አሮጌ ስቴሬሬጆችን በግብዓት ውስጥ እንጨምራለን እና ድብልቁን ወደ ሙጫነት እናመጣለን. የወተቱን ወተት በስር ጨርቅ ያጣሩ እና እንደገና ይቅጣጡ. በሞቃት ወተት ውስጥ, በነጭ ቸኮሌት ውስጥ ይዝጉት እና ቅልቅል, ቸኮሌት በሚቀልጥበት ጊዜ የሚጠብቁበትን ጊዜ ይጠብቁ.
የ macaroons ስብስብ እንልካለን. ፒስታስኪ ቤዝ ሲቀዘቅዝ የፓስተር ቦርሳ ተጠቅሞ የቢሮው ጋንደርን በቢስክላቱ ላይ ባለው ነጭ ቸኮሌት ተከልን, ከዚያም በቢስጣኑ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ሸፍነዋል, እንዲሁም ማካኖኖቻችን እንደ ቀለሙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ዝግጁ ይሆናሉ.