እንደ አብዛኛው የጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች Satsivi በርካታ ቁጥር ያላቸው ልዩነቶች አሏቸው, ሆኖም ግን አጣቂው ቋሚነት ያለው ነው: የመሬት ጣዕም ይበዛል, እንደ ቀረረን እና ሳርፍሮን, ብዙ ነጭ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ቅመሞች. የሲታስ ቫይስ ስም በዚህ የንጮ ጠጅ የተሰጣቸውን ምግቦች ነው, እንደ አውራ ዶሮ (ዶሮና ቱኪ) በእንጨት ውስጥ ተቆልፎ, ነገር ግን ዓሣ እና ሥጋን ለማብሰል አማራጮች ግን አይካተቱም. ስቶክሲስን እንዴት እንደሚዘጋጁ እንገልፃለን.
በቻይናው ውስጥ የሻትስስን እንዴት ምግብ ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- ሶላት - 3 1/2 እቃዎች;
- የዶሮ ገንፎ - 2.5 ሊት;
- አረንጓዴ አረንጓዴ - 1 ½ ሴንት;
- 10 ሽሎች;
- ኩንታል - 95 ግ.
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ;
- የዶሮ እግር - 1.2 ኪ.ግ;
- ፔፐር - 3 ጨው.
- መሬት ጣፋጭ, ቀረፋ - 1 ሳንቲም;
- መሬት ጪንገርቃ - 1 ሳንቲም;
- የሻፍሮ ጠለፋ,
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 35 ሚ.ሜ.
ዝግጅት
የሻጥሳይን ዶሮ በትክክል ከማዘጋጀትዎ በፊት የቡና ቅቤን ማዘጋጀት አለብዎ. ይህንን ለማድረግ ኳንቾቹን ከግማሽ ብርጭቆ ቅባት ጋር ሙላ; ጣፋጩን ግማሽ ጎመን እና ቀይ ሽንኩርት, ትንሽ የኪሊንሮሮ እና ከፍተኛ ሙቅ ጣዕም ይጨምሩ. ሁሉንም በጋራ በአንድነት ይለጥፉ. ዶሮ ደረቅ እና በባህር ጨው ይርገጡት. የቀረው ሽንኩርት እስኪቀላቀለው ድረስ ቀሪውን ቀይ ሽንኩርት እና ፔፐር, ቅመማ ቅመም, ለጥቂት ደቂቃዎች ጥለው ይሂዱ. ወፎውን ከአናኒ ማጨድ ጋር ያዋህዱት እና በቀሪው ቅባት ውስጥ ያፈስሱ. ከሽያቆቹ ስር የሚሆነውን ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀንሱ, ወፏም ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆልጠው ይተዉት.
ምንጣፉን ለማብቀል, ዱቄት ላይ መጨመር ይቻላል, ግን በሁለት እንቁላሎች ይለውጣሉ. ሾጣጣ የለውዝ ጥራጥሬን በሸንጋይ ያዙና ምግቡን ሲሞቁ, ሙቀትን ይቀንሱ, በጨው እና በሻምጠሬ አማካኝነት, ከዚያም ሙቀትን ያስወግዱ.
በቤት ውስጥ በጆርጂያ የሽታስ ሱስ የሚውልበት እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ቱርክ - 1,8 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 45 ግ.
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- 4 ሽሎች;
- ዱቄት - 5 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 360 ሚሜ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 35 ሚ.ሜ;
- ጣፋጭ ምግቦች, ቀረፋ - 1/4 ስ.ፍ.
- laurel leaf - 1 pc;
- የሻፍሮ ጠለፋ,
- ዎልነስ - 1 tbsp.
ዝግጅት
የቱርክን በለስ ቅቤ እና ጨውና በ 200 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት ቡና. በየ 20 ደቂቃዎች ወፎውን የተቀላቀለበት ቅቤ ይቀለድሉ, እና በንደገና መካከል ወደ ማብሰያው መዞር. እጃችን በሹል ቢላ በመወጋቱ ዝግጁነት ይፈትሹ: ግልጽ ጭማቂ ስጋው ከምድር ውስጥ ሊወጣ ይችላል ማለት ነው.
ሳዚቪን ከመቀላቀልህ በፊት በኩንዶቹን በፓቼ ላይ ይንሸራተቱ. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አንድ ላይ ቅቤን በሙሉ ይረጩ እና የተንጠለቁትን ያፈስሱ. ቅመሞችን, የቡድ ቅቤን ይጨምሩ እና አስቂሳው እየጨመረ ይሂድ. በተጠበሰ የዶሮ እርባታ ያገልግሉ.