በበዓል ዋዜማ ላይ ማናቸውም እንግዲ ሴት ሁልጊዜ ተመሳሳይ ጥያቄ ያነሳል-በጠረጴዛው ላይ ምን ማፅደቅ እና ምግብን እንግዶቹን ማስደሰት? ከሩዝ ጋር የተቀላቀለ በርካታ የዶሮ አቀራረብ እናቀርብላለን. ጣውያው እጅግ በጣም ቆንጆ እና የተጣራ እና እንዲያውም አነስተኛ ልምዶችን እንኳን ያክማል.
በጫፍ ውስጥ በሩዝ የተበላው
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሩዝና - 1 ንጥል;
- የደረቀ ጭማቂ - 200 ግ.
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- እንጉዳይ ብሩሽ - ለመብላት;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች;
- ሙጫ ክሬ 20% - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ከሩዝ ጋር የተቀመመ ዶሮ እንዴት እንደሚሰራ እንቃኝ. ስለዚህ ነጭዎቹን እንጉዳይቶች ውሃ, ጨው እና ሙቅ ማድረቅ. በመሰዊያው ላይ ብስለት-ገብሬን ሩዝ ውስጥ ውሃ ይጨምሩ, "ቤክሄት" እና ምግብ ያበስላሉ. በዚህ ጊዜ ዶሮን እንወስዳለን, ክንፎቹን, የታችኛውን የእግር ክፍሉን ቆርጠን ቆዳን, ቆዳን በጥንቃቄ ያስወግደዋል, እና የተሰሩ ቀዳዳዎች ተሠርጠዋል. ሩዝ ከዘይት እና ከቀዘቀዘ ጋር ይደባለቀዋል. በኩኑ ላይ የተበከለው እንጉዳይቱን ኮንዳነር ውስጥ አዉጥተው ማጠፍ ሁሉም ነገር ቀዝቃዛ ከሆነ, በስጋ አስበያታ ውስጥ እንሽከረክርበታለን. አሁን ሽንኩሩን አጽድነው, ዘይት ቀባው እና ዘይቱን ዘይት. ከግጭቱ ውስጥ በኩሬን ውስጥ እና ከሩዝ, እንጉዳዮች ጋር ሁለተኛውን ቅልቅል እንቀምጣለን. ከዚያም ስጋውን ከአጥንት ውስጥ እናስወግደዋለን, በስጋ ማሽኑ ውስጥ እንጨፍና ወደ ሩዝ ይጨምረናል.
የቡድኑ ድብልቅ ነገር ድስት ይደረግበታል እና ጉድጓዱን በጨራዎች ይዘጋበታል. ዶሮን በሩዝ እና በአትክልቶች አማካኝነት በበርሊ ቪጋር ማጠራቀሚያ ታች, ለትንሽ ቅቤ ቅባት, እና "ቤክ" ሁነታ ለ 40 ደቂቃዎች አብራ.
ሩዝ በሩዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች የተቀመሙ
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 2 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ጣፋጭ እና የሚያምር ፖም - 3 ሳ.
- ዘቢብ - 100 ግ.
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 10 ቼኮች;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ሩዝ እስኪቀንስ ድረስ ሩዝ ሙቅ . የደረቀ አፕሪኮት እና ዘቢብ በንጹህ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያፈስቃሉ, ከዚያም በፎጣ ማድረቅ ያስፈልገናል. አሁን በሩዝ ሩች, በተጣራ ፖም, በደረቁ አፕሪኮሮች እና ዘቢብ ውስጥ ድልን ቀላቅሉ. ካስፈለገ ሽቶዎችን, ጨዎችን እና ስኳር ይጨምሩ.
አሁን ዶሮን እንንከባከባለን: ሬሳው ከውጭ ውስጥ እና ከውስጡ ታጥቦ በደንብ ታጥቧል, የላባውን ቀዳሽ እናስወግዳለን, እግሮችን ትንሽ እና ቆርጠን ወደ ጥቁር ጉድጓድ እንለውጣለን. ሬሳውን ከተዘጋጀው መሙላት ጋር ቀላቅለው በጨርቅ እንጨምረዋለን, ወይም በጥርስ መሃከል የተሸፈኑትን እንጥለጣለን. በጨው የተሸፈነ ዶሮ በጨው, በፓፕ ፓፕረር, በንፁህ ማር ዘይት እና በለውቡ እርጥበት የተረጨ. ወፉን ለ 2 3 ሰዓታት ቅመማ ቅመሞች እንተወውና ከዚያ በኋላ ወደ ቡና ስጋ ውስጥ አስቀምጠው ለ 1.5 ሰዓታት ወደ ማሞቂያ ምድጃ ይላኩት. የተዘጋጀውን ዶሮ በሩዝ እና በፖም ላይ በተሸከመ ጣፋጭ ምግብ ላይ እናስቀምጠዋለን.
ቺፍ በፕሪምስ እና ሩዝ የተሸፈነ
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1.5 ኪ.ግ;
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ውሃ - 2 ሊ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቅጠል - 10 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት;
- አረንጓዴ አረንጓዴ - ከተፈለገ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የዶሮ ቅርፊት ታጥቦ, ደረቅ, ቆዳውን ቆዳውን እና ክንፎቹን የመጨረሻውን ፍርክስ ከዚያም ወፎውን በጨው እና በርሜል ውጭ እና ከውስጡ ጋር እናስታዋለን. ፈንዶች ሙቅ ውሃ ይፈስሱና ወደ ትናንሽ ኩብ ይቀንሱ. ወተት በጥንቃቄ ተጣርቶ, በሳቅ ውሃ ውስጥ ይንጠለጠላል, በንጹህ ውሃ ይደመሰስና በእሳት ላይ ይጫኑ, ግማሹን እስኪበስል ድረስ. በሙቅ እርጥበት ዘይት ውስጥ የሉቾክ እና ካሮዎች ይጸዱታል. ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ስናለፍ. ስሚንፕሊንቶች ይታጠባሉ, ይደርቁ እና ይደፍናሉ. አሁን ሩትን በጡብ, በዘይት, በስጋ ዉሃ እና ቅጠል ጋር ይቀላቅሉ. ዶሮን በበሰለ ምግብ ይሞሉ, የበቆሎ ሽፋኖች ይቀቀሉ, ሬሳውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያስቀምጡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. እስኪበስል ድረስ ሳህኑን ይቅቡት.