በኮሪያው ምግብ ውስጥ ለየት ያለ የዓሣ ምግብ ለማዘጋጀት የተለየ ቦታ ይሰጥዎታል. በኮሪያ ውስጥ ዓሳ - ጥሬ, ትኩስ የበዛ ዝሆን, የተጠበሱ ቅመሞች እና ልዩ ብሩሽ. በጣም ሰፊ የሆነው ጣፋጭ ምግብ በጫካ ውስጥ እና በጣሪያ ወቅቶች የተቆራረጠው ዓሣ የተቆራረጠው ዓሣ በስሎቫስ ዘንድ ተወዳጅነት አግኝቷል.
በኮሪያ የተለቀቀ ዓሳ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ለቤት ማብሰያ በጣም ተመጣጣኝ እና የተጣራ ምግብ ነው. በኮሪያ ውስጥ ዓሣን ከማብሰልዎ በፊት በትንሹ የአጥንቶች ብዛት ያለው ሬሳ (ካንሴክ) በመምረጥ ቀለበቱንና ማራገምን ያፋጥናል.
ግብዓቶች
- መቶ ኮር - 550 ግራም;
- ሽንኩርት - 55 ግ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ቀይ ቀለም - 5 ግራም;
- ኮምጣጤ 9% - 25 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- የአዞ ቀን ጥጥ - 5 ግ.
- ግዙፍ አረንጓዴ ፓሶል;
- ጨው - 15 ግ.
ዝግጅት
- ዓሣውን ይቁረጡ, ፋይሎቹን ይቁሙና በቡክ ይለውጡ.
- ዓሣውን ወደ መስታወት ጎድጓዳ ሳምባ ወደ መስተዋት ማሸጋገር, ለሁለት ሰዓታት ማራባት እና ለስላሳ መጠጣት.
- የተጣራ ቀይ ሽንኩርት, በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን.
- የተመሰለውን ዓሣ ያስወግዱ, ወደ ሌላ ምግብ ይለውጡት እና ሽታ, ሽንኩርት እና ብርቱካን ሽፋን ላይ, ከዚያም ወቅቱን ጠብቁ.
- ዘይቱን ያጠናቅቁ, ቀይ የሸክላ ጣዕም መጨመር እና የተከተለውን ፓን ከእሳት ላይ ያስወግዱ.
- ዓሳውን በጋዝ ዘይት ያቅርቡ, ንጥረ ነገሮቹን ያቀላቅሉ እና በሰዓት አንድ ግማሽ ሰዓት ያገለግሉት.
ቀይ ዓሳ በኮሪያኛ
የምግብ ማቅለቢያው ከሙቀት ሕክምና ጋር ያልተዋቀረ ስለሆነ ለዓሣው ጥራት መከፈል አለበት. በኮሪያ ውስጥ ዓሣ ከመፍጠርዎ በፊት በእርግጠኝነት የሚታመንበት አስከሬን ይመርምሩ, ለምሳሌ, የሳልሞንን ሰሊጥ ወይም ሌሎች ሳልሞኖች ያቅርቡ.
ግብዓቶች
- የሰልሞን ዝንጀሮ - 340 ግራም;
- ትኩስ ሽኩኮ - 65 ግ.
- ሽንኩርት - 30 ግ.
- ኮምጣጤ - 15 ማይል;
- ቀይ ቺሊ ፔፐር - 5 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ትኩስ ፓስሴ - 10 ግ.
- ጨው - 10 ግ.
ዝግጅት
- የሳልሞንን ዋይፕን በኩብስ ውስጥ ይጥሉት, በመጀመሪያ ዓሦቹን ከአጥንት ያስወጣሉ. በኮምጣጤ ውስጥ ማርጋትና ለአንድ ሰዓት ያህል ቅዝቃዜ ውስጥ ላክ.
- የተቆረጡ ቀይ ሽንኩርት, ቀበቶ - ቆርቆሮ, እና ከአሳ ጋር ይቀላቀላል.
- ስጋን እና ቀይ ቀይት በፓኒስ እና የተቀላቀለ.
- የአትክልት ዘይት ቅባት እና የተዘጋጀውን ጣዕም ውስጥ አፍስሱ, ጨውና ቅልቅል ያክሉ.
- በአንድ ሰዓት ውስጥ ስጋውን ያገለግሉት.