በጣም ጥሩ ቢሆንም, አንዳንድ ጊዜ የሚወዱትን ልብስዎን ይልበሱ, ምግብ ቤት ውስጥ አብረዎት ይሂዱ. የሚወዱትን ስጋ በፈረንሳይኛ ያዙና ጣፋጭ, ብርቅዬ ጣፋጭ ምግብ በስህተት በወርቃማው ጥራጥሬ ይደሰቱ. ግን በሚያሳዝን ሁኔታ እንዲህ ያሉ ተቋማትን ለመጎብኘት በቂ ገንዘብ እና ጊዜ የለም. ስለዚህ, ዛሬ, የሚወዷቸውን ወደ "ቤት ምግብ ቤትዎ" እንዲጋብዙ እና ወደ ተወዳጅ ስጋዎ እንዲይዙ እንመክራለን. በተጨማሪ, በጣም ደስ ይለናል, ጣፋጭ እና ስጋን በፈረንሳይኛ እንዴት ማብሰል.
በስጋ የእንጀራው ስጋ ውስጥ ከፈረንሳይ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የበሬ ጥገና - 600-700 ግራም;
- ቲማቲም (መካከለኛ መጠን) - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 2 ሳር.
- እንጉዳይ ፍራፍሬዎች - 4-6 ቅሎች;
- አይብ "ሩሲያ" - 140-150 ግ.
- ፔፐር, ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ያልበሰለ, የተንጠለጠለ, ቀዝቃዛ ውሃ መጠጦር 1.5 ሴ.ሜ ቁመት እና ረዥም እና በእጅ መዳፍ. በሳጥኑ ላይ የተከተፈ ስጋ, ጨው, ፔጃን እና በብረት መዶሻ ተኮንኑ, ማዞር እና ተመሳሳይ ነገር ማድረግ ጀመርን. የተዘጋጁ የበሬ ዓይኖች እርስ በርስ በቅርበት ተከማችተው በትንሽ ዘይት. ቀይ ሽንኩርትና ጥራጥሬዎችን በአትክልት ቅጠሎች ወፍራም ጣፋጭ ለስላሳ ያቀርባል.
በ 190 ዲግሪ ሴልሺየስ ሙቀት ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ, ፓራፎን በፈረንሳይኛ ስጋን እንልካለን, እና ለ 45 ደቂቃዎች ዝግጁ ሲሆኑ የጠረጴዛውን መቼት ማክበር ይችላሉ.
ስጋን ከፈረንሳይ ከአሳማ እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 630 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 85 ሚሜ;
- አይብ - 190 ግ.
- ጨው (ትንሽ) እና ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በአሳማ ክር ቆንጥ ያለዉን ውሃ በውሃ ታጥባዉ ዉስጥ ከ 8 እስከ 10 ሴንቲሜትር ርዝመት የለውም. ሁሉንም ስጋ በፔፐረንና ጨው ይፍጡ እና ከዚያ በኋላ, ከዚያ በኋላ ይለብጡት, ከዚያም የአሳማ ሥጋ ሽቶዎች ውስጥ ይቀቡታል. በትልቅ ድስት ላይ ዘይት ይከተላል, የስጋ ቁጥሮቹን ይለቅቁና እስኪቀንሱ ድረስ በቀን በ 7 እና በ 9 ደቂቃዎች ላይ ይለቀቃሉ. ለዝግጅት ዝግጁ መሆኑን ለማረጋገጥ በጣም ጥቂቱን ቦታ በቢላ እንቆጥረው እና ቀይ ቆልጆ አይገለልም. ወደ ድስህ ማቅረቢያ ወረቀቶች ወደ ማብላያ እንጨምራለን, የተጨመቁትን የአሳማ ሥጋዎች በብርድ ጋራ ውስጥ የቀረው ዘይት ቀዝቃዛ ጥፍጥፍ ውስጥ ዘለው ነበር.
በትንሹ ሴሚክረንስ ሴንች ላይ የተሰራ, በስጋው ላይ ተዘርግቶ ሁሉንም በሚሸፍረው ደረቅ ዱቄት ይሸፍኑ. ቀድሞውኑ በሙቀት ውስጥ ወደ 240 ዲግሪ ምድጃ (ድስትሪክ) እራት አደርገነው እና ወዲያውኑ ያጥለቀለቀዋል, ለስፖንሽኑ እስከ 10 ደቂቃ ድረስ በስጋችን ውስጥ ይተውት, እስከሚቀና ድረስ.
በፈረንሳይኛ ስጋ ብዜት ላይ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300-350 ግ.
- ጨው የአኩሪ አተር - 20 ሚ.ሜ;
- መሬት ላይ ፔን - ለመብላት;
- ጥጥ ጥሬ - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ፈንጂዎች - 90 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት - 2. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ባለ ብዙ ፍሬከር በመጠቀም በፈረንሳይኛ ስጋውን ማዘጋጀት, ከመጠን በላይ መቆረጥ እና ቀጭን መቁረጣትን መፍራት አይኖርብዎትም,
ስለዚህ, የሸክላ ቅባት ከጨዋማ አኩሪ አተር ጋር እና ፔፐር ጋር. አትመታቱም, ወዲያውኑ ወደ ዘይት አጨራረስ አቅም ውስጥ ያስቀምጧቸዋል, ቀድሞው ለስላሳ ይሆናል. የሲሊኮን ብሩሽን በመጠቀም ስጋውን በማኩራላት ክሬም ላይ ያሰራጩ. የተጣራ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና ቀጣዩን ሽፋኑን ይተካዋል. ለማጠቃለል ያህል የተጠበሰ ጥብሩን ይረጩ እና በየትኛው የሸክላ ክፍል ላይ ያርጉቱት, ምንም እንኳን በቃ አይደለም, በሙቀቱ ተጽእኖ አሁንም ይቀልጣል. በቢንዶው ውስጥ "ብስክሌት" ሁነታውን አስገብተናል, እና ከ 45 ደቂቃዎች በኋላ ጣፋጭ, ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋ.