ስጋ በዱቄት በስጋዎች ወቅት በአትክልት ዘመናዊ አትክልቶች ውስጥ ይዘጋጃል, በአስደሳች ጣፋጭ የጣፋጭ ዘጋጋ የአትክልት ወፍራም የአሳማ ሥጋ, የበጋ ወይንም ዶሮ ይደሰታል. ይህ ምግብ ለተመጣጠነ ምሳ ወይም ጤናማ ምሳ ለመከተል ምቹ ነው.
አንድ አትክልት በስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ስጋን ከስጋ ጋር ማቀላቀል በቅድመ-መለኪያ ቴክኖሎጂ ወይም በአጠቃላይ ተቀባይነት ካላቸው ደንቦች አንዳንድ ልዩነቶች ሊሆኑ ይችላሉ. ነገር ግን በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ አጠቃላይ ነጥቦች አሉ እና ምግብ ማብሰል ሲጀምሩ መታወስ አለባቸው.
- በመጀመሪያ በስጋው ውስጥ ስጋው ተዘጋጅቷል, ተቆርጦ እና ቡናማ ይሆናል. የአሳማ ሥጋ ወይንም ስጋን ሲጠቀሙ ፍርሽሩን ከማለመልስ በፊት በትንሽ ውሃ ውስጥ ለማሟሟ ጊዜ ይወስዳል.
- የአትክልት ክፍሎች በተራ ተመርጠው ይጀመራሉ, ረዘም ብለው ከተዘጋጁ እና በጣም ዘንቢል በመጀመር, እምብዛም ጊዜ ከማጥፋት ጋር.
- የምግብ አሰራርን ስብስብ በቃላት መለወጥ, የተወሰኑ ክፍሎችን ከሌሎች ጋር በመተካት ወይም አዳዲስ ማከልን መቀየር ይችላል.
ከስጋ እና ድንቹ ጋር በአትክልት ዘይት መለወጥ
በስጋ እና ድንቹ ላይ በጣም ቀለል ያለ የአትክልት መቆንጠጥ እንኳን ተገቢውን የምግብ ልምድ ሳያገኙ እንኳን ምግብ ማብሰል ይቻላል. ተጨማሪ የአትክልት ቅመማ ቅመም, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና የቲማቲም, የቡልጋሪያ ፔፐር, ፔፐር ፐርፕስ በተርፍ እና በተለምዶ ከድንኳን ክበቦች ጋር ተጨምረዋል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 500 ግ.
- ድንች - 1.5 ኪ.ግ;
- ካሮት, ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር, ቲማቲም, ጎመን - ለመብላት;
- ጨው, ፔንክ, ላውረል, ቅቤ, ብርቱካን - ለመብላት.
ዝግጅት
- በስጋ ቅቤ ቅጠሎች ውስጥ ይንቁ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና እስኪሰሩ ድረስ እስኪሰሩ ድረስ ይቁሙ.
- የተከተፉ አትክልቶችን ይንከባከቡ, ጣፋጩን ለማጣፈጥ, ሽፋኑን እንዲሸፍኑ እና ሁሉንም ክፍሎች በቅድሚያ እስኪዘጋጅ ድረስ ማሞቅ.
- ከማስተርጎምዎ በፊት ብሩካን ተክል እና ተክሏል.
ከአትክልቱ እና ከስጋ የተጠበሰ ተክል
ቀለል ያለ እና ካሎሪክ ከዝንቡ ዛፍ ከስጋ ጋር ያቀርባል. የበሰሉ የዚኩቹ ፍራፍሬዎች በበለጠ ተጠናክረው ይዘጋጃሉ. ከውጭ ቆዳ እና ጥቁር ዘሮች ከጫፉ ጋር ተጣርቶ ማጽዳት ያስፈልጋል. በቅንጦት ማብቂያ ላይ የታደፈውን ምግብ ጣዕም በተቀነጠሰ የጡቱት ጣዕም ላይ አፅንኦት ያድርጉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 500 ግ.
- zucchini - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት, ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ጨው, ፔሩ, ፕሮሰሲካል ዕፅዋት, ብርቱካን - ለመብላት.
ዝግጅት
- ስጋው ቡናማ ሲሆን ሽፋኑ ከታች ነው.
- ውኃው እንዲተን, ዘይትን, ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ.
- የስዕሎች ክፍሎች, ዛኩችኒ እና ቲማቲሞች ለዓይነ-ብስለት የተዘጋጁ ናቸው.
- ለስላሳ የሆኑ ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስከ ስነ-ምግቦች ድረስ ከአስከሬ ዉስጥ አስቀምጡ.
በአትክልት ፍራፍሬዎች እና በስጋዎች ላይ
በማንኛውም ምግብ ላይ ለየት ያለ አቀራረብ ለመመገብ በእኩልነት የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግብ በስጋ የተቀመመ የሳምባ ቅባት ይሆናል. የበሰለ ፍሬዎችን በሚጣፍጥ ጣፋጭነት ሲጠቀሙ ስሊሎች ወደ ውስጥ ይረጫሉ, ለአንድ ሰዓት ይቀራሉ, ከዚያም ይጠበቃሉ እና ይደርቁ. የተበላሸ የተሸፈነ ስጋን በመጠቀም የማብሰል ሂደቱን ያፋጥኑ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 400 ግ.
- የሳር አበባ - 700 ግ.
- ካሮቶች, ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር - 1 ፓኮ.
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ወይን ጠጅ ወይም ብስኩት - 1 ብርጭቆ;
- ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠሎች - ለመብላት.
ዝግጅት
- በዘይት ውስጥ የሳር ፍሬዎችን ቀቅለው ይለፉ.
- ለየት ባለ መልኩ, ቡናማ የተበላሸ ስጋ, ካሮት, ካሮት, ቺዝ.
- አካሉን በአንድ ዕቃ ማያያዝ, በወይን ወይንም በፍራፍሬ ማብሰል, ጣፋጩን ለማጣፈጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይዝጉት.
- በአትክልት ውስጥ በአትክልት ውስጥ ያለ የአበባው ጣዕም, በአትክልት ቅጠላቅጠም.
በስጋ እና በጎች ይቅቡት
በስጋ እና በአትክልቶች ቅባት ላይ የሚቀርበው ቀጣይ ምግብ ከአንድ ቀላል እና ሁልጊዜ ከሚገኙ ምርቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በአንድ ደረጃ ያዘጋጃል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ መሠረታዊው ክፍል የጉጉር ጎመን ሲሆን የመኖሪያ ምቹነት ድንች ነው. ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መጨመር ጥሩ ነው, ግን ግዴታ አይደለም.
ግብዓቶች
- ስጋ - 600 ግ.
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ድንች - 700 ግሬድ;
- ቲማቲም ወይም የቲማቲም ጭማቂ - ለመብላት;
- ካሮት, ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዘይት - 90 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠሎች - ለመብላት.
ዝግጅት
- ከተፈቀደው ስጋውን ይመክሩት, የፈላ ውሃን ያፍሱ እና ከግድማው ሥር እስኪነቀሉ ድረስ ይሸትጡ.
- እርጥበት ይተንፈቁት, ዘይት ያፈስሱ, ግማሽ ቀጭን የሽንኩርት እና የካሮት ካቂሎችን ይሠርጡ.
- ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ስጋን ከሥጋ ጋር ፍራፍሬዎችን ማቀላቀል, የተቆራረጠ ስኳር, ድንች እና የቲማቲም ቅጠል.
- ለመብላት ስጋውን በለበሰበት ጊዜ ለአትክልት አቅርቦቶች እስኪዘጋጅ ድረስ በክዳኑ በታች ባለው ዝቅተኛ ሙቀት መቆረጥ.
ከስጋ ጋር የዱቄት ሪችት
ለአመጋገብና ለጤናማ ምናሌ የማይተው የምግብ አዘገጃጀት ( አትክልትና ፍራፍሬ) ምግብ እና አትክሌት , በተለይም በዶሮ የጡት ወይም የዶኪ ዱቄት ካበሉት. ለተለያዩ የቀዘቀዙ ወይም የታሸጉ አረንጓዴዎች እና የበቆሎዎች አንድ የታወቀ የአትክልት ቅልቅል ሊጨመር ይችላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 600 ግ.
- ዱባ - 700 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 250 ግ.
- ቲማቲም - 1-2 ቢ.
- ካሮት, ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዘይት - 90 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔፐር, እርጥበት, ነጭ ሽንኩርት, ብርቱካን - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ለየብቻ, የዱቄት ዱባ, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት, እና አስፈላጊ ከሆነ ስጋ, ከዚያም ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ይገረፋል.
- እቃዎችን በጋራ መገልገያ ውስጥ ያጣምሩ, የቡልጋሪያ ፔፐር ጣዕምን, ቲማቲሞችን, ለጅሙድ ማራገጥ, ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከተሰቀለ ሽታ እና ብርቱካን ጋር ሲሰሩ የዱቄት ዱቄት ከስጋ ጋር ይመዝገቡ.
አትክልት በስጋ እና እንጉዳዮች
ከመጤን እና ከእንቁላል ጋር የተጠበቁ እና ቀደምት ስጋዎች , በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የተዘጋጁ ምግቦች እንኳን ሳይቀር በዝሙት አዳሪዎች እና በተፈጥሟቸው የጌትሜቶች ባህሪያት ሊደነቁ ይችላሉ. ጣፋጭ ዕፅዋትን, ሳር ፍራፍሬን እና የመሬት ወይም ቺንጅን በመጨመር, የምግብ ጣዕም አይቋቋምም.
ግብዓቶች
- ስጋ - 600 ግ.
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ኦፕሬተር - 300 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 250 ግ.
- ድንች - 600 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- ካሮት, ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዘይት - 90 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔሩ, ሳሆሮን, ፕሮሰሲካል ዕፅዋት, ዝንጅብል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ፔይን እና ሳርበሮን ከመጨመር ጋር ስጋን ለስላሳ ቅጠላቸው.
- በተናጥል የሚገኙ እንጉዳዮችን እና የተሰራ አትክልቶችን ማቀላቀል, ወደ ስጋ መቀየር.
- ድንች, ነጭ ሽንኩርት, በሁሉም ወቅቶች, ሙቅ ውሃን ከመጨመራቸው በኋላ ቅመሞችን ይቅረቡ.
- ስጋን 40 ደቂቃዎችን በስጋ አመንጭት, ለስላሳዎች አገልግለዋል.
የሩዝ እና የስጋ ስጋማ ምግብ
ስጋውን ከስጋ ጋር, ከታች የተገለፀው, በሩዝ የተጨመረው, አሁን ያለውን አስደናቂ የአመጋገብ ባህሪን የሚያሻሽል ሲሆን, በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ ጣዕሙን ይለውጣል. በዚህ ውስጥ, የቬሮክራጨው ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም በአዲስ ትኩስ ጎመን ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 600 ግ.
- የቬሮከርክ - 1 ብርጭቆ;
- ሩዝ - 2/3 ኩባያ;
- ካሮት, ሽንኩርት እና ድንች - 2 ሳ.
- ዘይት - 120 ሚሊሆል;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመም, ቲማቲም - ለመብላት.
ዝግጅት
- ካሮት እና ሽንኩርት በመጨመር በዘይት ውስጥ ስጋውን ይቅሉት.
- ለስላሳ, ለስላሳ, ለቲማቲም, ለጤናማ ወቅቶች ሁሉ ውኃውን በሙሉ ያጥቡ.
- ዕቃዎቹ ተዘጋጅተው እስከሚዘጋጅ ድረስ ክዳኑ ከግድድ ስር ይቅቡት, ሲረከቡ ግን ብርቱካን ይጨምራሉ.
በስጋ ጋር በሳቃዎች ውስጥ ይመገባሉ
በሙቀቱ ውስጥ በስጋ ውስጥ ከስጋ ጋር የተዘጋጁት የአትክልት መጋገሪያ ምድጃዎች በምድባው በተለመደው የምግብ ዓይነት ከተመሳሳይ የአመጋገብ ባህሪያት ጋር ሊመሳሰሉ አይችሉም. በከፍተኛ ሙቀትና በተለዋዋጭነት መለዋወጫዎች መካከል በጋራ ከተጋገረ መጋገሪያው ውስጥ አስደናቂው መዓዛ እና የተትረፈረፈ ምግብ ይደረጋል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 650 ግ.
- zucchini - 1 ክፍል;
- ድንች - 800 ግ.
- ቲማቲም - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- mayonnaise - 60 ግ.
- ጨው, ፔንክ, ሎሌል, ቅቤ - ለመብላት.
ዝግጅት
- በስጋ እና የተከተፉ አትክሎች በኩስ እና በሸክላዎቹ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ሎሬል, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ማይኒዝ, ትኩስ ቲማቲም.
- በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ አንድ ትንሽ ውሃ ይንጠፉ, ክዳኑን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና በ 200 ዲግሪ ለመመገብ ለአንድ ሰዓት ይልካሉ.
በብዛት ባለ ተክል ውስጥ ከስጋ ጋር ስጋ ጣፋጭ
በስጋ ጠረጴዛ ውስጥ ብዙ ዳራሪክ ማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ቀላል ነው. ስጋው ለመድገም እና ለመደንገጥ የሚጣፍጥ ጥሩ መዓዛ ያለው, ብሩህ እና ምጣዱ ይወጣል. በቦሊው ይዘት ውስጥ አንድ ዓይነት ጥንቃቄ በተሞላበት ሁኔታ ማሞቂያው ዋናውን የቅርጽ አይነት እንዳይቀባ እና ሳይንሳዊ አመራረት ሊያስከትል ይችላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 600 ግ.
- ዛኩኪኒ እና የሳር አበባ - 1 ፓኮ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቲማቲም እና ፔፐር - 2-3 ቼኮች;
- ድንች - 4 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- mayonnaise - 60 ግ.
- ጨው, ፔፐር, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅቤ - ለመብላት.
ዝግጅት
- በ "ትኩስ" ሁነታ ላይ ባለው ዘይት ላይ ለ 10 ደቂቃ ሥጋውን ቀቅለው.
- ሽንኩርት, ካሮትን, ሌሎች የተቆራረጡ አትክልቶችን ጨው, ጨውና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ.
- መሣሪያውን ወደ «Quenching» ያዛውሩት እና ምግብ ለአንድ ሰዓት ያዘጋጁ.
- ነጭ ሽንኩርት, ብርጭቆዎች ላይ, ለ 10 ደቂቃ "ማሞቂያ" በሚለው ላይ ይንጠፊ.