እንጉዳይ መብራት በየትኛውም ቤተሰብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. በጣም አስፈላጊው ነገር በአክሲዮን ውስጥ ጥቂት ደረቅ, አረንጓዴ ወይም የተደባለቀ እንጉዳይ መኖር ነው. ዛሬ ዕፁም ቅቤን ሾርባዎችን እንዴት ማዘጋጀት እና ዕለታዊ ሰንጠረዥዎን ለማበጀት ከእርስዎ ጋር እንነጋገራለን.
ከዓይነ ምድር ሾርባ ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ የተጣራ ትኩስ - 310 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ድንች - 650 ግ.
- ሽንኩርት - 55 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጠጣር መታጠብ, እቃዎችን ወደ ትላልቅ ባርዶች መቁረጥ, እግሮቹን ከግርማዎች መለየት. ድንቹን እንደ ገለባ እንቆጥረው ለትንሽ ጊዜ በውሃ ላይ አፍጠንበት. በሳምፑ ውስጥ የምንጠጣውን ውሃ እንፈስሳለን, እንኩሱት እና እንጉዳዮቹን እንወረውጣለን. ጣዕሙን ለማጣራት ለ 30 ደቂቃዎች ያብሱ, እና ከዚያ ድንቹን ድንቹን ዝቅ አድርገን እናነሳቸዋለን. ሽንኩርት የተቆራረጡ, የተቆራረጡ, በአትክልት ዘይት ላይ ቡናማ እና ወደ ሾርባ ይጣላሉ. ምግብዎን በቅመማ ቅመሞች እናከብራለን, ወደ ተነሳሽነት እናመጣለን, ከዚያም በኋላ በክዳን ተሸፈንነው እና ሰዓቱን ይጨምረናል. ከዚያ በኋላ በሳጥን ላይ ያለውን የእሾላይን ሾርባ እናስቀምጥና በአሮጌ ክሬም ሞላ እና ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጠው!
የተጠበሰ ሾርባ
ግብዓቶች
- ትኩስ ኦላጅን - 105 ግ.
- የሴሪየማዊው ሥር - 145 ግሬብ;
- ካሮት - 55 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ.
- ወተት ፓቲካል - 110 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት;
- ቆርቆሮ - በፈቃዱ
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ትኩስ ዘይት በትንሽ ሳጥኖች ታጥቦ እና ታጥቦ ይቀመጣል. በአነስተኛ የቡና ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ሙሉት.
ካሮቶች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንቶች ሁሉ ይጸድቃሉ, አትክልቶችን እንቁላለን እና በቆሎ ዘይት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች እንዘዋወራለን. የሴሊየሪ ሥር የሚወርድና በትንሽ ኩብ የተቆረጠ ነው. ለሙከራ በመብላት ለቀን ለግማሽ ሰዓት በጅብ ውስጥ በመብላትና በማብሰላት ይሞላል. ከዛም የሙቀቱን ድስ ይለውጡ እስኪያልቅ ድረስ በማደባለቅ ወተት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቡጢ ማፍሰስ. የተዘጋጁ ዝግጁ የእንጉዳይ ሾርባዎች ጥልቀት ያላቸው ጥልፎች ላይ እና ለስላሳ ያጌጡ ናቸው.
በበርካታ ቫይረስ ውስጥ የኦፕላስ ሾርባ
ግብዓቶች
- ካሮት - 65 ግ.
- ትኩስ የተጣራ ትኩስ - 310 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ.
- ድንች - 230 ግ.
- ቅመሞች;
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ውሃ
- ካናሌ, ደረቅ ቅጠል.
ዝግጅት
እንጉዳቶች በደንብ ይታጠባሉ እና በጥንቃቄ ይቀጠቅሉ. ከዚያ በኋላ ዘይቱን ወደ ባለ ብዙ መልክት ሳጥኑ ውስጥ ይልኩ. ካሮቶች እፅዋቸውን በማንሳፈፍ እና በትንሹ እርጥብ ላይ ከተቆረጡ በኋላ ሽንኩርት ቀጭን ቀለበቶች የተቆራረጠ እና ድንቹ በሳር ይቆረጣል. በመቀጠል ሁሉንም አትክልቶች ወደ እንጉዳዮች ይጨምሩ, የተጣራ ውሃ ለዓሳቡ, ፒዲሳያቫያ ለመብላት. የሎረል ቅጠል, የተለያዩ የአበባ እቃዎችን እና ነጭ ሽንኩርት እንጨፍራለን. መሳሪያውን በክፍሉ ይዝጉ, "Quenching" የሚለውን ይምረጡና ለ 40 ደቂቃ ምልክት ያድርጉ. ከባፕ ድምፅ በኋላ ጥሩ መዓዛ ያለውና ጣፋጭ ሾርባ ዝግጁ ይሆናል! እንጨት ውስጥ እናስገባና የተደፈነውን ዘይትና እንክርዳድ እናስቀምጠው.
ከደረቀቀ ስጋ ሾርባ መድሐኒት
ግብዓቶች
- የደረቀ ዘይት - 45 ግ.
- ድንች - 125 ግራም;
- ሽንኩርት - 55 ግ.
- ቅቤ - 25 ግ.
- ክብደት በአማካይ - 55 ግ.
- ቅመማ ቅመም እና የኩላሊት ቅጠሎች - ለመብላት;
- የፓሪስ ላውንስ, ለማገቢያ እርሾ.
ዝግጅት
እንጉዳቶች በደንብ ይታጠባሉ እና ለ 3 ሰዓታት ይቀዳሉ. ፈሳሹ ከተፈጨ በኋላ, ቅቤው በውሃ ላይ ወደ ሙላል ውስጥ ይዛወራል እና ለ 30 ደቂቃዎች ያበስላል. <ፓንዶች> ንፁህ, በሳር የተሸፈነ, እና ሽንኩርት ተወስዶ በኩብ የተቆረጡ ናቸው. ከቅዝቃዜ ጋር በቀቀለ ዘይት ላይ ከሽቱ ጋር ጥፍጥ እና ቡናማ, ወርቃማ ቅጠል. እንጉዳዮቹ ሲበስሉ በሀይናቸው ውስጥ በዝግታ እናስወግዳቸው እና የተዘጋጁትን ድንች በኩኑ ውስጥ ይጥሉታል. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የአትክልት ቅቤን, ቅቤ, ቅመማ ቅመሞች, የኩላሊት ቅጠል ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ያብሉ. እንጉዳይን ሾርባ በሳጥን ላይ እናስቀምጣል, አነስተኛ ዝቅተኛ ቅባት ቅባት ክሬም ጨምር እና በፓስፕሌን እንረጭበታለን.