ከ 5 ሺህ አመት በላይ ሰዎች አርኪኦኬክስን ለማዘጋጀት የሚረዱ ዘዴዎች በጥንቱ ግብፃውያን, በግሪኮችና በሮሜዎች አድጎ ነበር. አርቲክክ ጣፋጭ ምግብ እና ኃይለኛ አፍሮዲሲያ ነበር. ምናልባት በጣም ተወዳጅ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያደረሰው ስሜት ቀስቃሽ ኦክሴክኬ ዝነኛ ነው.
አርቲኮከስ መግዛትን ለትክክልና ለስላሳነትዎ ትኩረት መስጠት አለብዎት: በጣም ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ያልነካው ቅጠሎች ባላቸው ያልተነጠለ ፍሬዎች አማካኝነት መካከለኛ መጠን ያለው አረንጓዴ ናቸው.
አርኪኮክስን ለማዘጋጀት ልዩ ችግር የለም. ዋናው ነገር ማስታወስ ያለብዎት ይህ ፍሬ ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ከሚመገበው ምግብ ጋር ተመሳሳይ አይደለም.
አርቲኮከስን ማጽዳት, በመጀመሪያ ውጫዊና ውስጣዊ ቅጠሎችን እናጣጥማለን, ከቅኖቹ ስር የሚቀሩትን ቪሊዎች እናስወግዳለን. የዚህ አሰራር ሂደት በአብዛኛው በአርኪኮኬቶች ዝግጅት ውስጥ የሚሠራውን ሥጋዊ ኮርጅን ማውጣት አለበት.
አርቲኮከስን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, የበለጠ እንነግርዎታለን.
አርቲኮክን ለማዘጋጀት የሚረዳ አንድ ቀመር
ግብዓቶች
- ኦክሳይክ - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው እና በርበሬ.
ዝግጅት
የእኔ አርቲኮከቶች ከጠንካራ ቅጠሎች ይፀዳሉ, ቀጭን ቅቤ እና ቅጠሎቹ በኦቾሎኒ ቅጠሎች መካከል ይቀመጣሉ. አርቲኮክን ለሁለት ደቂቃዎች እናዘጋጃለን, ስጋውን ቀስቅሰው ወደ ጠረጴዛ ያገለግላሉ.
የዚህ ምግብ ጣዕም ጣፋጭ አሲድ-ጣፋጭ ወይም የበለሳን ምንጣፍ ይሰጣል .
የአፕሪኮክ ሰላጣ በፖም
አርሴክስን ለማዘጋጀቱ ይህ የአሠራር ቀመር በሸክላ, በአርኬክስ እና በፓምሲዎች ቅልቅል ልዩነት ተለይቶ ይታወቃል.
ግብዓቶች
- አርኬክ - 4 ቅሎች;
- ፖም - 1 እንክብል;
- «ፓሜሲያን» - 100 ግራም;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1 ቡቅ;
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ከግማሽ ሎሚ ውስጥ ውሃ በሎሚ የሎሚ መጭመቅ ውስጥ በሉል ውስጥ ይቀላቅሉ, በውስጡም የኦቾሎኒ አርቆያዎችን ያጠራቅሙ. ከሌላ ሉን በኋላ ጭማቂውን ከጨመበት የወይራ ዘይትና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. የሎሚ ጭማቂ እና የተጠማው አፕል ቀጭን ቅጠል አድርጎ ቆንጥጠው ይቁረጡ. በፖስታማና በአርቲኮከስ ውስጥ በጨዋማ ጎድጓዳ ሳህን, ጨዋማ ጨው, ጨው እና ቅልቅል ውስጥ አስቀምጠናል. በአረንጓዴ ሽንኩርት ላይ አረንጓዴ ሽንኩርት ቆንጥረን, በላባ ላይ ስጨም. ሰላጣን ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል ነገር ግን ውጤቱ በፍጹም አያሳዝነውም.
አርቲኮኬቶችን ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- አርቲክከስ - 4 ቅሎች;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- 1/2 የሎም ጭማ;
- ሮማመሪ;
- ቲም;
- ጨው.
ዝግጅት
አርክቼከስን እናጽዳቸዋለን, ግማሽ እና ጨው ይቈርጡ. የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመም. ማይክሮ ሞገድ (ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ) ጥቅም ላይ የሚውል ሙቀትን የሚቋቋም ማቅለጫ ውስጥ አስቀምጠን ለ 10 ደቂቃ (700 ዋ) ማይክሮዌቭ ውስጥ አስቀምጠን.
ጉልበታ ያላቸው አርቲኮኮች
ይህ ለስጋ እና ለአሳዎች ታላቅ ጎራ ነው.
ግብዓቶች
- አርቲክከስ - 4 ቅሎች;
- አትክልት - 2 እቃዎች;
- የወይራ ዘይት - ለመብላት;
- 3 ሽንኩርት;
- ነጭ ወይን - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ትኩስ ፓሽን - ለመብላት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ኦቾሎኒን አዘጋጅተናል, በኦፖን ውስጥ የወይራ ዘይት ይለብሱ, የተቆራረጡ አርቲኮኬቶች እና ነጭ ሽንኩርት ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይለማሉ. ወይኑን አቁሙ, ይተንፉ. የወይን ተክሉን ካበቀለ በኋላ በጥንቃቄ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ እና በእቅለ በኩኑ ውስጥ ይክላሉ, ግማሽ አርኮከክትን, ሽፋን እና ስኳር ለ 10 ደቂቃዎች መዝጋት. መከለያውን ክፈት, ትንሽ ጣፋጭ በማድረግ, ቡቱን, ጨው, ፔጃውን, ወደ ጠረጴዛው ያገለገሉ.
ማርዲኔት አርትኮከስ - ምግብ አዘል
በጣም የሚስቡ ምግቦችን ከምርጣሽ አርቲኮኬቶች ውስጥ.
ግብዓቶች
- 10 ጥራዞች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- የሰንጠረቅ ኮምጣጤ - 500 ሚሊ;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች (ላውረል ቅጠሎች, ክሩቄሎች, ቺሊ, ነጭ ሽንኩርት),
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
አሮኬክን ከድሮ ቅጠሎች እናጸዳለን, እግሩን ቆርጠን እንሰራለን. ውሃውን ወደ ጥቁራሽ ጉድጓድ ውስጥ አፍሱት, የሊሙ የፍራፍሬ ጭማቂውን ጨምሩ. በአርኮክሶች ግማሽ ቆልለውና በውሃ ውስጥ ተጣጥፈው በውቅ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ጥለው ይሂዱ. ከዚያም በጣሪያው ውስጥ ውሃን ያፈስሱ, ጨው ከተቀባ በኋላ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ለመጨመር ጣፋጭነቱን ጨምሩ. በሚያስከትለው የባሕር ጠለፋ ላይ አርኬኬከስ አክል, በትንሽ እሳት በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ እናንብብ. በቆርዣው ውስጥ ጣልጣቸው, ፈሳሹን ፈሳሽ ያድርጉት. ከዚያ በኋላ ኦርኬኬክን በለር ጎድጓዳ ውስጥ እንጨምራለን, የሚቃጠለው የወይራ ዘይት እና ማቅለቂያዎቹን በጥብቅ ይዘጋቸዋል.