በሙቀት ውስጥ የሚገኘው ደረቅ ቀይ ዓሣ ሁልጊዜ ሁልጊዜ ጣፋጭ እና ጣዕም አለው. ለስብሰባ ግብዣ, ለሞቃዊ እራት ወይም ለተወዳጅዎ ሰዎች አዲስ ትኩስ ቅመሞችን ለማቅረብ ምግብ ሊዘጋጅ ይችላል. ዓሦችን በጨርቅ, በአትክልተ ፍራፍሬ, ወይም የመጀመሪያውን ጨርቅ በማጣራት.
በቀይ ዓሣ ውስጥ የቀይ ዓሣዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በሙቀት ውስጥ ከሚገኙ ቀይ ዓሳዎች የተዘጋጁ ምግቦች ነጭ ከሚሆኑ ይልቅ ቀላል እና ፈጣን ናቸው. ይህ ሊሆን የቻለው የተጠማቂዎች ስብስብ በባህር ውስጥ ጠቀሜታ ባላቸው ነዋሪዎች ስጋ ውስጥ አለመገኘቱ ነው, ይህም በወንዙ ላይ የማይሰራ ነው. እንዲሁም ቀዩን ዓሣን በኩሬ ውስጥ ማብሰል ስንት ሁሉም በመጥባቱ ክፍሎች ላይ ይመረኮዛሉ, ነገር ግን ምግብ በማብሰል ጊዜ ከግማሽ ሰዓት በላይ አይቆይም.
- በሙቀቱ ውስጥ የተሰራውን የቀይ ዓሣ ሙሉ በሙሉ ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ይከተላል, በዱካው መጠን ይወሰናል. በላጩ ላይ, በመስታወት መልክ ወይም በእጅስ ውስጥ ይደረጋል, ነገር ግን የማብሰያውን ሂደት ከማብቃቱ በፊት ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ዓሣው ተከፍቷል.
- ስቴክ በትንሽ በትንሽ የበሰሉ ምግብ ለማብሰል ለ 25 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቻላል.
- ቀይ የዓሣ ዓሳ በአራት ሰዓት ውስጥ ብቻ ይዘጋጃል.
በቀቀን ውስጥ በሚቀዘቅል እሳት ውስጥ ቀይ ዓሣ
በሳር የተሸከመ ሳልሞን በሳር ነዶ ውስጥ ቀላልና በተመሳሳይ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው. ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ምግቦች ይመረታሉ. ሳልሞኖች ወፍራም ሥጋ ስለነበራቸው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ድብልቅ ቅመማ ቅመሞች ማዘጋጀት አያስፈልግም. ለሮማሜሪ እና ለስሜቶች ተስማሚ ከሆነ ከተፈለገ ጨርቅ የተሰ ጠጠውን ሽቀላ መጨመር.
ግብዓቶች
- የሳልሞን ስቴክ - 2 ጥራዞች;
- ጨው, አፈር ጥቁር ፔንክ;
- የአትክልት ቅጠላቅጠል እና የእንጉዳይ እቃዎች - እያንዳንዳቸው ሁለት ቅርንጫፎች ናቸው.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ.
ዝግጅት
- ዓሣውን በጨው እና እርጥበት ላይ ዘይት ያድርጉ.
- ነጭ ሽንኩርትና ስቴካዎቹን ተጠቀምባቸው.
- ሳልሞኖችን በቅልልሶች ላይ ያስቀምጡ, የቲማትና የሮማንማ ስብ ይለብሱ, ፖስታውን ያሽጉ.
- ቀይ ዓሣ በ 190 ዲግሪ 25 ደቂቃ ውስጥ በመጋገሪያ ይጋገራል.
በቀቀን ውስጥ በመድሃው ውስጥ በቀዝቃዛ ጭስ ውስጥ ቀይ ዓሣ
በሳቅ ውስጥ በሚገኝ ክሬም በሚባል ኩሬ ውስጥ ሳልሞንስ በእርግጥ ጥሩ ነው. ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ይወጣል. የምዝናና እና በሚገርም ሁኔታ ገራም. ሁሉም እንግዶች የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ያደንቁታል. ልዩ የምግብ እርከን (ስፔኪንቴንሽን) በቆሸጠው ዱባ እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ይጨመርበታል. ከደረቁ የጫጫታው ንጥረ ነገር የበለጠ ጠጣር ስለሚኖረው ማንኛውም ጠንካራ የለውጥ ጣዕም ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- የሰልሞን ዝንጀሮ - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
- አይብ - 150 ግ.
- ክሬም 10% - 200 ሚ.ሜ;
- የአሳማ ነጭ - 4 ሳ.
- ግሪንስ - 20 ግ.
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ.
ዝግጅት
- ጨው ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ይከተቡ እና በቅጹ ላይ ይወስኑ.
- በቅጠሉ ድስት ላይ ቅቤን ሞቅጠው, የተቀጨቀውን ሽታ, ጣውላ እስኪጨርስ ድረስ ይለብሱ.
- በክሬም ውስጥ አፍስቡ, ለ 7-10 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ.
- የተቆረጠ ሽታ, የተጠበሰ አይብ በመርገጥ ያናግሩ.
- ዓሳውን ከዓሳው ላይ አፍስሱ, በአትክልተኝነት ብርሀን እና መርፌዎች ይረጩ.
- በ 15 ሰዓት በ 2 ሴ.
በእሳት ውስጥ ከቀይ ዓሣ ውስጥ ስቶኪስ
በዓመት ውስጥ ግማሽ ሰዓት ያህል ዓሣውን ለማዘጋጀት ሲሰሩ የሳሊን ሼኩን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ. አንድ የምግብ ሸምጋቢ ባለሙያ እንኳን ለሮሜቲክ እራት የመጀመሪያውን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ, እና በላባው ላይ ይህ ምግብ ልዩ ስሜት ይፈጥራል. ሳልሞኖች ጣፋጭ ዘይት ይወጣሉ, እና አጠቃላይ ምግቦቹ ለመብላት, ለመብላት ምቹነት ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- ስቴክ - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
- Thyme dry - 1 tsp;
- ጨው, የአፈር መሬቶች ድብልቅ;
- ላም - 4 ክበቦች.
ዝግጅት
- ጨው በጨው እና በፒሚኖች ድብልቅ ስቴክ.
- ኦሬን ዘይትና ቅምጥ ቅልቅል, ከዓሳ ቅልቅል ጋር ተቀላቅል, ከመጋገሪያ ጣውላ ውስጥ አስቀምጥ.
- በሊይ ክሩ, ሽፋኑ ወይም ሽፍል ያለው ሽፋን.
- ቀይ ዓሣው ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ ምድጃ ታስሯል.
- ሽፋኑን ይክፈቱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ.
በመስታወቱ ውስጥ የድንች ድንች አጥንት ዓሣ
ሻካራ እያደረጉ ሲያደርጉ በጣም ጥሩ ነው. ምድጃ ውስጥ በድንጋው ውስጥ የተጠበሰ ድንች - ተወዳጅ ጣፋጭ እና የሚያምር ቅመም, ሁሉም ሰው ይወደዳል. ዓሣው ከአትክልት ቶሎ ቶሎ ከመጋገጥ ይልቅ የድንች ጥራጥሬዎች እስከ ግማሹ ድረስ ለማብሰል ይመረጣል, ስለዚህ ሁሉም እቃዎች በተመሳሳይ ሰዓት ይሞላሉ እና ምግቡ በጣም ጥሩ ይሆናል.
ግብዓቶች
- trout - 700 g;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቀይ ቀለም ያለው ቀይ ሽርሳ - 1 ፒ.
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ጨው, የአፈር መሬቶች ድብልቅ;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. l.
- የደረቁ ዕፅዋት.
ዝግጅት
- ድንቹን እስኪሰቀል ድረስ ድንቹን ቅጠሉ.
- በዴንዶት ላይ ዓሳና ድንች በብዛት ማከፋፈሉን, በጨው ክምችት, በፔፐር እርጥበት.
- ወደ ላይ, ቀይ ሽንኩርት ይለውጡ, ምግቡን ዘይት, ከዕፅዋት ጋር እጠፍሩ, እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ.
- ቀይ ዓሳ እና ድንች ለ 20 ደቂቃ በ 190 ዲግሪ ቅጠል ተሠርጠዋል.
በቀማሚው ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ቀይ ዓሳ
አንድ ጥሩ ጠረጴዛ ለማዘጋጀት እና ከብርሃን የጎን ምግብ ጋር አብሮ ለመሥራት ውስብስብ እና አሰቸጋሪ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ማዘጋጀት አያስፈልግዎትም. በምድጃው ውስጥ በአትክልት ቅጠላ ቅጠል ጋር ይመገባል - ጣፋጭ ጣዕም ያለው, ይህ ፍጥረት ከግማሽ ሰዓት በላይ ይወስዳል. እንደ የአትክልት ማሟያነት, ለንግድ ገበያ የሚገኘው ቅዝቃቅ ድብልትም እንዲሁ ይሰራል.
ግብዓቶች
- ቁርጥራጭ - 700 ግ.
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ጨው, ፔሩ, ደረቅ እርጎ,
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ቀይ ሽንኩርት - ½ ኮ
- የአትክልት ቅልቅል.
ዝግጅት
- ከተቀማ ሽታ ጋር, የቅመማ ቅመሞችን ቅቤን ይቀላቅሉ.
- በተቻለ መጠን የተደባለቀ ውስጡን ketu ቅባ.
- ዓሣውን በሸፍጥ የተሸፈነ ቅርጽ በተሞላ ቅርጽ ያስቀምጡ.
- ከላይ, የዱር ሽንኩርት ቀለበቱን ያሰራጩ እና የአትክልቱን ቅባት ይክፈቱ.
- በቲማቲም ካክቶች አማካኝነት ስዕሉን ይሸፍኑት.
- ፖስታውን ይፃፉ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ፊፉን መልቀቁ, ለሌላው 10 ደቂቃዎች መጋገር.
ቀይ የዓሳ ዓሳ በብሬድ ውስጥ
በሳቁድ ውስጥ እንጉዳድና አይብስ ጣፋጭ የተጠበሰ ሳልሞን . 30 ደቂቃ ብቻ የሚበስል እውነተኛ ድሬ መጋለጥ. ለመሙላት አዲስ ትኩስ እንጉዳዮችን ይጠቀሙ እና ማርሚዲድ ጥቁር ቀለሙን ይጨምራል - ምናልባት ትንሽ ቅመማ ቅመሞች ይከተላል. ሽንኩርት በትንሹ የተጠበበ, ግልጽነት ያለው ፓስተር ወደ ግልጽነት መሆን የለበትም.
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጥራ - 200 ግ.
- ፈንጂዎች - 8 ዱባዎች;
- mayonnaise - 1 tbsp. l.
- ጨው, ፔሩ, የደረቁ ዕፅዋት.
ዝግጅት
- Spasseruyte semicircles ሽንኩር, ቅርፅን ያስቀምጡት.
- አንድ የዓሳ እንቁላል ጋር ጨምሩ, ከጨው, ከምንጣሩ ጋር በማጣበጥ እና ከተለመደው ጋር.
- እንጉዳይቱን ይለፉና አይብሩን ይቀደዱ.
- ቀይ ዓሣ በ 190 ዲግሪ ውስጥ በ 30 ደቂቃ ውስጥ ይጋግዳል.
ሙሉ በሙሉ በሙቀት ውስጥ እንጉርጉር
የተያዘውን ዓሣ ለማብሰል ከፈለጋችሁ , ሙሉውን ሚዛን በሙቀት ምድጃ መተካት ይችላሉ. ለመሙላት የሚወዱትን አትክልቶች, ድንች እና እንጉዳዮችን ይጠቀሙ. ሬሳውን ሲያካሂድ, ሽንኩርቱን እና ጨለማውን ፊልም ከሆድ ውስጥ ማስወገድዎን ያረጋግጡ, ስለዚህ እቃው መራራ አይሆንም. ቅጠሎች እና አልማዝ ልዩ ጣዕም እንዲኖራቸው ይደረጋል.
ግብዓቶች
- 1.5 ኪ.ግ.
- fungus - 400 ግ.
- ፍራፍሬ - 50 ግ.
- አልማዝ - 50 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የወይራ ዘይት, ጨው እና በርበሬ;
- የፓሲሌን ብርቱካን - 20 ግ.
ዝግጅት
- የተጠበቀው ዓሣ ደረቅ, የሎሚ ጭማቂ, የጨው, የወቅቱ በፔፐር.
- Spasseruyte ቀይ ሽንኩርት, እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ፈሳሹ እስኪነካ ድረስ ይበቅሉ.
- የተከተፉ ብርቱካኖችን, የወይራ ዘይቶችን እና የአማራ ዘንጎች ይክርቁ. ጨው, ቅመማ ቅመም.
- ለ 5 ደቂቃዎች መሙላት ይሙሉ እና ለጊዜው ያስቀምጡ.
- ሆዱን በጨጓራዎ ይሙሉ, በጥንቃቄ ያስቀምጡት.
- ለ 180 ደቂቃ ለ 30 ደቂቃዎች በሳ.
በመኪና ውስጥ የቀይ ዓሣ መዝለያ
በመሳርያ ውስጥ የቱሪድ ፎይል የተሰሩ ምርጥ እቃዎች ከዚህ በታች የተገለፁትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ይረዳሉ. ምግቡ ሙቀትና ቅዝቃዜ ሊቀርብ ይችላል, ጣዕሙ በጣም ጥሩ ነው. እንደ ሙሌት, ከከሚታሽ ክሬም ጋር ቀሚስ ይጠቀሙ. በራስዎ ቅመማዎችን ይምረጡ, እራስዎን ጨው, ፔጃን እና ዲዊትን መወሰን ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቆዳ ከቆዳ - 1 ኪሎ ግራም;
- አይብ - 150 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ
- ጨው, ፔፐር, መክፈያ ዱሚል.
ዝግጅት
- ቁርጥራሾችንና አጥንትን ከቆዳው ቆዳ በቆዳው ላይ ይጥሉት.
- በቅመማ ቅመማ ቅመሞች, ጨው, የሎሚ ጭማቂ ይቁሙ, ለደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ይጠቅሙ እና ያዙ.
- የተከተለውን አይብ በመርከብ ላይ ያስቀምጡ, በሸምበቆ ይግቡት, በጥርስ ሳሙና ያደርጉት, ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ወደ 2 ሴ.ሜ ቁመት ወደ ስብሮች ይቁረጡ.
- በ 190 ለ 15 ደቂቃዎች በፎቶ እና በሳጥን ይንጠቁ.
ሳልሞን በሳር ነዶዎች ላይ በሚጣፍለው ምድጃ ላይ
በሙቀቱ ውስጥ በሳምባ ነበራት ላይ ከሚገኙ ሳልሞን የተባሉ ምርጥ ሻጋቢ በደቂቃዎች ውስጥ የሚዘጋጁት ቀጠን ያለ ጣፋጭ ምጣጥን ብቻ ነው. የመጋገሪያው ሂደት ከ 10 ደቂቃዎች በላይ አይቆይም. ቀደም ብሎ የእንጨት እንጨቶች ለብዙ ሰዓታት በውሀ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው ስለዚህ በምግብ ጊዜ ምግብ ሳይበላሹ ቀርበው አይደርቁም.
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 1 ኪሎ ግራም;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው, ቅመሞች;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
- ዓሳውን በትልቅ ያርቁዋቸው.
- ቅመማ ቅመሞች እና ቅባት ቅመማ ቅመሞች ቅባት ይቀቡ, ዘይቱን ይቀቡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ.
- የሳልሞን እና የሎሚ ቁርጥራጮችን በጠጣሪዎች ላይ ሰንሰለት.
- ለ 10 ደቂቃዎች በኩራት.