ብሩክን ለመቁረጥ ዋናው ገጽታ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ነው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ሙሉ በሙሉ ሊሰምጥዎት ይችላል, እና ቀጠን ያለ እና በአፍዎ መቀቀል ይችላሉ. በቀጣዮቹ ዳይሬክተሮች ላይ ከወሰነው በላይ ሁለቱም አማራጮች በቀላሉ ሊከናወኑ ይችላሉ.
በሳር የተሸከመ የእንቁላል እራት
ሌላው ተገቢ የሆነ የበሰለ የአየር ሁኔታ አንድ የተዳከመ ቅርፊት ነው. የአሳማ ሥጋ ተገቢ ያልሆነ ስጋን ስለሸፈነ የድንች ጥፍሮች ይሸፍናል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተጠቀሱትን ቴክኒካዊ ነገሮች በመከተል ይህንን ማስወገድ ይቻላል.
ግብዓቶች
ለመቁረጥ:
- የአሳማ ሆድ - 1.2 ኪ.ግ;
- የአገዳ ስኳር - 45 ግራም;
- ጨው - 45 ግ.
ለጭረት:
- አኩሪ አተር - 55 ሚሜ;
- ማር - 15 ሚሊ;
- የሙቅ ቅዝቃዜ - 15 ሚሊ;
- ሰሊጥ - 5 ማይል.
ዝግጅት
በወረቀት ውስጥ በሚጣፍለው ምድጃ ውስጥ ያለውን ብስኩት ከማዘጋጀትዎ በፊት የስኳር ኩሬን በጨው ይደባለቁ እና ስጋውን በስጋው ይቅቡት. ስጋውን በፋይሉ ላይ ይከርሉት እና ሙሉ ሌሊቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት. ይህ ቀላል ሂደት ስጋውን ሙሉ በሙሉ ማምረት ብቻ ሳይሆን ይህን ጥራጥሬ በማቅረብ ከስጋው ተጨማሪ እርጥበትን ያስወግዳል. የመንጠፊያ ሰዓቱ በሚያበቃበት ጊዜ ጨርቁን ጨርቁ እና ጨርቁ. በእንቁላሉ ላይ ያለው ቆዳ ወፍራም ከሆነ - ሙሉውን መሬት ላይ ቆርጠው ይቁረጡት. እቃውን በእቅለኞቹ ላይ ያስቀምጡ, በመጋገሪያው ወረቀት ላይ እና በሸፍኑ ላይ ያስቀምጡ. ለአንድ ሰአት ተኩል በ 180 ዲግሪ ይንሱ.
ለስኳሱ ቅመሞች ሞልቶ እስከሚበቅለው እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ ይስጧቸው. የስጋውን ስጋ በስጋ የተከተለውን ቅባት ይቀይሩት እና ወደ ምድጃው ይመልሱ, ግን በ 220 ዲግሪ. ለ 25 ደቂቃዎች ቡቃያውን በመክተቻው ውስጥ ማዞር እና ማቅለጫ ማዘጋጀት.
ሽፍታ ብረት ውስጥ የተጋገፈ የበሬ አጭበርክት - ምግብ አዘገጃጀት
የአሳማ ብቻ ሣይር ብቻ ሳይሆን አሳማም ብሬኪስ. ዘመናዊው ወፍራም ቆዳ ከመጠን ያለፈ ሲሆን ሙሉ በሙሉ በፍጥነት ተዘጋጅቷል.
ግብዓቶች
- የበሬ ስናር - 720 ጋ;
- ጥቁር ቢራ - 355 ml;
- Worcestershire sauce - 15 ሚ.
- የደረቁ ሽንኩርት, ፓፕሪካ - 1 ሳር (ስኩስ);
- ቢት - 15 ግ.
ዝግጅት
እንደ ኣሳማ ስጋ, መጀመሪያ ላይ ሽርሽር ቢኖረውም, ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወጣት አይደለም, ነገር ግን በቀላሉ ጣዕሙን ለማሻሻል ነው. ለሙት ማርክ ጥቁር ቢራ በመጠለያው ላይ ያዋህዱት, ደረቅ ሸንኮራዎችን በፓፕሪካ እና በደማቅ ቅቤ ላይ ይጨምሩ. በእውነታውዎ ላይ ጥራጥሬን ጨው እና ጨው ይምጣ. ብራንኬትን ለ 12 ሰዓታት ወደ ድብልቁ ዝቅ ያድርጉ. ስጋውን ያጠናቅቁና በፍጥነት ይደርቁና በዶሮ ወደ ቡናማ ይለፉ. በኋላ, እንጨቱን ከጫፍ ጋር እና በ 200 ዲግሪ ስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል.
የሆድ ሆድ በፋሚ ውስጥ
ወደ የአሳማ ሆድ መጥተው, ከፍተኛ ቅባት የሌለው ይዘት ላለው ትንሽ ሌላ የምግብ አሰራር እንሰጣለን. ስጋ በሚገባ በደንብ እንዲስሉ እና ቀሪው ቅባት - ለስላሳ, ብስክሌት በሁለት ላይ እናዘጋጃለን
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 2.3 ኪ.ግ;
- የኩመሪ ሽሮ - 45 ሚሊ;
- የአኩሪ አተር - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
ስጋን እና ፔፐር በተቀላቀለ ድብልቅን በመጠቀም በአደባባይ ሩዝ, በድምፅ መገልበጥ እና ለአንድ ቀን ምሽት ይተው. በቀጣዩ ቀን የቅመማ ቅመሞችን ከጣፋዩ ወፍራም ብሩሽ ይንጠለጠሉ, ጡትን በፕላስተር ያሽጉትና በጋጡ ውስጥ ይቁሙ. በሙቀቱ ውስጥ በሙቀት ውስጥ የተሸፈነ ብስኩት የሚወሰነው በክብደቱ ነው, የእኛ ቆርቆሮ ለ 150 ሰከንድ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ለመሄድ በቂ ነው. ሙቀቱን ወደ 200 ዲግሪ አስቀምጡ እና ስጋውን ለአንድ ሰዓት ያቁሙት. ምግብ ማብሰሉን ሲያጠናቅቅ ወረቀቱን ያስወግዱ, ብሩሽ እና ጣፋጭ ድብልቅ ጥቁር እና ጥቁር ድብልቅ ይለውጡ, ከዚያም ቡኒውን ይተውት.