ለየትኛውም ተወዳጅ ምግብ ሁሉ የ "ቄሳር" የምግብ አሠራር ለረጅም ጊዜ ስለ ዘመናዊው ተረሳ የበርካታ ልዩነቶች አግኝቷል. ዋናው የምግብ አዘገጃጀት ቅጠል, ስኳርዶች እና የተጣራ አይብ ቅጠልን ብቻ ነበር. እናም በቅርብ ጊዜ ለተትረፈረፈ ምግብ ሲባል ዓሳ, የባህር ምግቦች ወይም ዶሮዎች መጨመር ጀመሩ.
ጣፋጭ የቄሳር ሰላጣ በዶሮ እና ክሬንተን - የተወደደ የአሰራር አሰራር
ግብዓቶች
ለስላሳ:
- ባጁ - 1 እትም;
- አንድ የሰላጣ ዘር
- ዶሮ-275 ግ.
- Parmesan - 75 ግ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- የሽቦ ቀለም
- ከመጠን በላይ ድንግል የወይራ ዘይት - 85 ሚሊሰ;
- ጨው, ጸጉር.
ለጭረት:
- Worcestershire sauce - 15 ግ.
- የሽቦ ቀለም
- ጥቁር ፔሮ - 5 መ.
- ሶስት - ሶስት;
- የወይራ ዘይት (ጥራት) - 65 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ግ.
- ጨው;
- Dijon ፈሳሽ.
ዝግጅት
እንጨቶቹን በጨው እና በተለያየ የኒው ቅልቅል (ጥቁር, ነጭ, ነጭ) ድብልቅን, ፊልም በፎይታ እና ለ 2 ሰዓታት በብርድ ማራቶን ውስጥ ይላኩት.
ወዲያውኑ ለ "ቄሳር" ክሪፕቸር ማድረግ ይጀምሩ. በበሰለ ፓንሽ ላይ የወይራ ዘይት, ሙቀትን, የተሰራውን ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይጥለቁት. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ, ከዚያ አስወግድ, ከአሁን በኋላ አያስፈልግም. ባጁት ወደ ክበቦች የተቆረጠውን ቆንጥጦ ይከርክሙ. የተሰበሰቡትን ቅጠሎች ወደ ባለ ጠጉር ገጽታ ይምሩ.
ከዚያም በሞቃት የበሰለ ዳቦ ላይ በእያንዳንዱ ጎኖች ላይ የዶሮ ዝሆኖች በሙሉ ይቅቡት. የበሬውን ማንኪያ አይሸፍኑ.
አሁን በኩጣው ይቀጥሉ. በዴንጋታ ላይ አንድ ነጭ ሽንኩርት, የፔን ፒራ እና የጨው መጥበሻ, ጥቁር ጨርቅ, ጥሬ የጆል ጨርቅ እና ቅልቅል ይጨምሩ. በወረቀቱ እና በንዝረትን በጅምላ ጨምር አክል. አሁን የሎሚ ጭማቂ እና mustመና ይዝጉ. በመጨረሻም ክብደቱን ቀላቅለው.
እና አሁን, ሰላጣውን አሰባስቡ: በስታንቡል ጫማዎች ጣፋጭ ምግቡን አዘጋጁ እና ትላልቅ የስጦታ ቅጠልዎችን አዘጋጁ. በሳቅ ይግቧቸውና ከተቆረጠ ፓርቲሳ አይብ ጋር ይንፉ. ወደ ላይ, የተቆራረጡትን አይስከሩት, ከዚያም በድጋዉ ላይ ይንፉ. አሁን ትንሽ የበሰለ ጣዕም ይጥሉ, ትንሽ ጣፋጭ ምግቦች እና የፓምሺን አይብ ይላጫሉ. ከተፈለገ ቲማቲክን በትንንሽ ቁርጥራጮች ውስጥ ይጨምሩ, አሲዱንም እጎዳለሁ እና ወዲያውኑ ያገለግላል.
ከሻምፕ እና ክሩቶኖች ጋር ለቄሳር ሰላጣ የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ
ግብዓቶች
ለስላሳ:
- አንድ በጣም ጥቁር ብስባሽ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 25 ሚሊሰ;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የተቀጨተ ነጭ ሽንኩርት - 1 ሳንቲም;
- - ዲግሮን - 10 ግራም;
- የስጋና ራስ
- ፕራሜሳ - 65.
ለሻሚ
- ሽፋ - 375 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 25 ሚ.ሜ;
- ፓፕሪክ - 10 ግ.
- የቀበላ ቅርፊቶች - ትንሽ ቁንጽል;
- አረንጓዴ ፓስቲስ አጣት.
ዝግጅት
ሽፋኑ እስኪያልቅ ድረስ ወደ ታች ይጥሩ. ሁሉንም ወዲያውኑ በሎሚው ጭማቂ ይርፏቸው እና በፕሪሚኒ ውስጥ በፕሪሚኒና በተቀጠቀጠን ፓሲስ ይርፉ. በሳባ መያዣው ውስጥ ጥቂቱ ጊዜ ውስጥ የሽሪምፕ ወደታች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
በወይን ማቅለጫ ላይ ወይን ኮምጣጤን, ዘይት, እርጥብ ሚዛን በጡር ውስጥ ማቅለጥ. የአበላለስ ቀለም እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ነገር በከፍተኛ ሁኔታ ያጣብቅል.
ሰላጣውን ያዘጋጁ እና ተስማሚ ስጋ ማዘጋጀት. በበረዶ ውስጥ ጣፋጭ በሆኑት ጠርዞች ክምችት ላይ ይለብሱ እና በአለባበሱ ላይ ያፈሳሉ. ወደ ላይ, ሽሪምፕቶቹን በማሰራጨትና በመጨረሻም በችግር ውስጥ ጣፋጭነት ያላቸውን ጥራጥሬዎች (ፐርማሲስ) ይከተላል.