የተጠበሰ ዶሮ በተለይም በወቅቱ ተወዳጅ ስለሆነ, በዝግመቱ ምክንያት ብቻም ሳይሆን በአመጋገብና ጣፋጭነት ምክንያት. በዛሬው ጊዜ, ከማንኛውም ምግብ በፍጥነት ወደ ጥሩ ምግብ ቤት ከመጡ ምግቦች ውስጥ አንድም የተጠበሰ ወፍ ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን አንድ እውነተኛ ተመጋጋቢ እና ምንም ችግር ሳይፈራ እራሱን እራስዎ ያዘጋጅልዎታል, ምንም እንኳን በጣም አስፈላጊው ነገር ባይኖረውም. እኛ እውነተኛ ጉርሻዎች ስለሆንን, በቤት ውስጥ ቆንጆ የዶሮ ፍራፍሬን ማድ ዕቃ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን መገንዘብ አለብን.
በሙቀቱ ውስጥ የተጠበሰውን ዶሮ
የተራገፈ ዶሮ የምግብ ግብዣዎች ብቻ አይደለም, ግን በጣም ቀላልና አርኪ የሆነ የየዕለት ምግብ ነው. እንደዚህ አይነት ምግብ በአንድ የጎን ጣፋጭ ምግብ ብቻ ይበላል, ሳንድዊች, ሳላባ ወይንም በድስ ማብሰልን ይጨምር.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1.5-2 ኪ.ግ;
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- 3 ሽንኩርት;
- የደረቁ የደረቅ አገዳ ቅልቅል - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የእኔ, ደረቅና የወቅቱ ተክሎች በቅዝብ ቅጠሎች, በጨው, በርበሬ እና በጠጅ ማባብ. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ የሞቀ ውሃን እንሰቅላለን, የሎረል ቅጠልን እንሰርዛለን እና ቀዝቀዝነው. ስጋው በደንብ እንዲቀልጥ እና የሎረል መዓዛ እንዲጠጣ ለማድረግ ዶሮውን በሸክላ ላይ አስቀመጥን እና ለ 8-12 ሰዓታት ውስጥ በፍሪጅዎ ውስጥ አስቀምጠን.
የታሸገ ዶሮ በቀጥታ በባንኩ ውስጥ ቀዝቃዛ በሆነ ምድጃ ውስጥ ይደረጋል እና የሙቀቱን መጠን ወደ 180 ዲግሪ ከፍ ካለ በኋላ. በሙቀቱ ውስጥ ያለውን ዶሮን ማውጣት ከ 1.5 እስከ 2 ሰዓት ይወስዳል. ምግብ ማብሰሉ ከማለቁ 10 ደቂቃዎች በፊት ዶሮ ለስላሳ ክሬም በትንሹ ስሩክ ክሬም ይታጠባል.
ዝግጁነት በዱኑ ይመረጣል, በስጋው ውስጥ ስጋውን ቆርጦ የመቁረጥ, ግልጽ የሆነ ጭማቂ, ደም እና ጣፋጭነት የሌለው መድሃኒት - ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ መብላት ጊዜው ነው.
በሙቀቱ ውስጥ የተጠበሰ የዶሮ ምግብ
የተጠበሰ ዶሮ በሸክላ እና ደረቅ ቆዳዎ በመታወቁ ይታወቃል. ስለዚህ በእንቁላል ውስጥ ማዘጋጀቱ ሁሉም ጥረቶችዎ በግድ መሆን ያለብዎት - ይሄንን በጣም ብቅ ማለት ነው. የዶሮውን ፍራሽ በጅማሬ እና በተቀነባበረ ቡናማ እንዴት ማሻሻል እንደሚቻል ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ እናስታውሳለን.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 2 ኪ.ግ.
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አራት እርከኖች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ.
ዝግጅት
የእኔ ዶሮ, በጨው እና ፔፐር ውስጥ ውስጤ እና ደረሰን. ሊን ለ 1 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተጣብቆ, ከዚያም የተለያዩ ቀለበቶችን ከተሠራን በኋላ በሆዱ ውስጥ በጡቱ እና በቲሞ የተጠበቀው ሸላጣዎች ላይ እናስቀምጠዋለን. ለስላሳ የበረሃ ክታ, የተሻሻለው ቅቤ ከጨውና ከመድበጫ ጋር ይደበደባል, እንዲሁም በወፎው መሬት ላይ ይሰራጫል. የተጠበሰውን ዶሮ በቤትዎ ውስጥ ለአንድ ሰአት ተኩል በ 220 ዲግሪ ቅባት ውስጥ ይጋገራል, ከዚያም ወደ ጠረጴዛው ሊደርሰው ይችላል.
የተጠበሰ የዶሮ ጫማ
"ባርቤኪ" በሚባለው በጋር የተሸፈነ ፍራፍሬ የተሸፈነ የዶሮ ጫጩቶች - ለማሰብ ከሚያስቡ ዕቃዎች ይልቅ ቀለል ያለና ጣፋጭ ነው.
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር ዶሮ - 4 መ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኩባያ "ባርኬቼ" ወይም ኬቸች - 1 ንጥል;
- parsley - 1 bunch.
ዝግጅት
የጫካ ኩርንችት ደረቅ እና በጨው እና በፔሩ በመቀጠልና ከወይራ ዘይት እስከሚለው ወርቃማ ክሬም ድረስ ቀቅቡ. የሚቀጥለው እርምጃ ደግሞ የተጠበሰውን ዶሮ በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ማብሰል, ባርበኪን መጠጥ በጥንቃቄ መቦረቅ ነው. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ቅባት ከተደጋገመ በኋላ ከ 30-35 ደቂቃዎች በኋላ ሙሉውን እግር የሚሸፍኑትን ጥሬ እና ጥቅጥቅ ቅባት ለማየት ትችላላችሁ - ይህ ማለት ምግቦቹ ዝግጁ ናቸው እና ከተቆለፈ በኋላ በቆሸሸ ፓሸን ካጌጠ በኋላ በሚወዱት ተወዳጅ ጨርቅ ይቀርባል ማለት ነው.