በምርቶች ውስጥ የአሚኖ አሲዶች

ከምግብ ዋነኞቹ አስፈላጊ ነገሮች መካከል አንዱ ፕሮቲን ነው. የእሱ ዋጋ የሚወስደው የአሚኖ አሲድ ውህደት ነው. ሴሎች የሰውነት ክፍሎችን, የሰውነት ክፍሎች ሕብረ ሕዋሳት ለመገንባትና በርካታ አስፈላጊ ተግባሮችን በመከታተል ፕሮቲን እጅግ በጣም አስፈላጊ ናቸው.

በምግብ ውስጥ በአሚኖ አሲዶች

በምግብ ውስጥ አስፈላጊ የሆኑት የአሚኖ አሲስ ይዘት ይዘቱ ለሥነ-ተዋሕተ-ነክ እሴት ይወሰናል. የፕሮቲን ባዮሎጂያዊ እሴት በተጨማሪም ከመዋሃድ በኋላ በአጠቃላይ ከሰውነት መፈጨት ደረጃውን ይወስናል. የምግብ መፈጨት ደረጃ በበርካታ ሁኔታዎች ላይ የተንጠለጠለ ነው. የሰውነት አካል, ኢንዛይሞች እንቅስቃሴ እና በአንጀት ውስጥ የጅብሪሚዲያ ውስጣዊ ጥንካሬ በምን ዓይነት ሁኔታ ነው. በተጨማሪም የምግብ መጨመር በአብዛኛው የተመካው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ፕሮቲን በማከም ላይ ነው. የማንጠባጠብ, የማቅለጥ, የማዋሃድ እና የሙቀት ማስተካከያ የፕሮቲን አወቃቀር እና የፕሮቲን ንጥረ ነገሮች ሂደት በተለይም ከእጽዋት ዝርያዎች ጋር እንዲቀላቀሉ እና እንዲፋጠን ያደርጋሉ.

በአሚኖ አሲዶች የበለፀጉ ምርቶች

የአሚኖ አሲዶች በውስጡ የያዘውን ምርት አስቡ. ዋናዎቹ የአሚኖ አሲዶች ዋነኛ ምንጭ ምግብ ነው. የእንስሳትና የአትክልት ፕሮቲን የግድ የአንድ ሰው ዕለታዊ ምግቦች መኖር አለበት. የአበባ እና የእንስሳት ፕሮቲን አሚኖ አሲዶች ያለው ሙቀት የተለያየ ነው, ስለዚህም የእነዚህን ፕሮቲኖች ትክክለኛውን ውህደት መከታተል አስፈላጊ ነው. ከዱቄት ምርቶች ስጋ እና ዓሳ በብዛት መመገብ ይሻላል, በእህሎች ውስጥ ወተት, ከድንችዎች ጋር እንቁላል.

ከፍተኛ መጠን ያላቸው የአሚኖ አሲዶች ምርቶች እንደ አየር አስፈላጊ ናቸው, ስለዚህ አመጋገብ ሲሆኑ ለፕሮቲን ምግቦች በቂ ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው.

በምርቶች ውስጥ የአሚኖ አሲዶች ይዘት

አሚኖ አሲዶች የሚያካትቱ ምርቶች እንቁላል, ዓሳ, ስጋ, ጉበት, የጎጆ ጥብስ, ወተት, ሞቃው, ሙዝ, የደረቁ ቀናት, ቡናማ ሩዝ, ባቄላ እና ጥራጥሬዎች, ጥራጥሬዎች, አልማዝ, ካዝየም, ኦቾሎኒ, ሽምብራ, አማረህ.

በምርቶች ሰንጠረዥ ውስጥ የአሚኖ አሲዶች

በምግብ ውስጥ መሠረታዊ የሆኑት አሚኖ አሲዶች

ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ ሶስት አሚኖ አሲዶች እጥረት አለ. ለዚህም ነው ፕሮቲን የሚያካትቱ ምርቶች በብዛታቸው የሚፈፀሙት.

ስለዚህ, አሚኖ አሲድ ሜቶኒየንን, tryptophan እና lysine ምን ማምረት እንዳለባቸው እንመልከት.

Methionine በአብዛኛው በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የተገኘ ቢሆንም ተቀባይነት ያለው መጠን ደግሞ በአሳ, ሥጋ እና እንቁላል ውስጥ ይገኛል. ከአትክልት ፕሮቲን ተወካዮች መካከል ሜቴየንየንስ መገኘቱ የቡና እና ባሮፍትን መመካት ይችላል.

Tryptophan ከእንቁላል, ከኩሶ, ከዓሳ, ከጎጆው ጥብስ እና ከስጋ ውስጥ ይገኛል. ነገር ግን በስጋው ውስጥ የእሱ ይዘት በመቶኛ የተለየ ነው, እንደበሱ አካል ይለያያል. በተጣጣሙ ሕብረ ሕዋሶች ውስጥ (አንገት, ሹል) በጣም ትንሽ ሲሆን ወፍራም እና ጥሬውሉ በበቂ መጠን ይበዛል. ከእፅዋት ከሚመገቧቸው ምርቶች ውስጥ Tryptophan በቡና, አተር እና አኩሪ አተር ይገኛል.

ሊስሲን ሁሉንም የወተት ተዋጽኦዎች, እንዲሁም አይብ, የእንቁላል ጅል, የጎጆ ጥብስ, ዓሳ, ስጋ እና ጥራጥሬዎችን ይዟል.

በምግብ ውስጥ ነፃ ነፃ አሚኖ አሲዶች

በምግብ ውስጥ ያሉት ነፃ የሆኑ አሚኖ አሲዶች በችግር ውስጥ ይገኙባቸዋል. አብዛኛዎቹ እነዚህ በፕሮቲን ኤንዛይስ ውስጥ በጂስትሮስት ትራንስጅን ውስጥ በሚገኙት የፕሮቲን ውስጥ ከሚገኙት የፕሮቲኖች አካል ናቸው. ከሌሎቹ ሞለኪውሎች ጋር ያልተገናኘ አሚኖ አሲድ ሞለኪው በቀጥታ ወደ አንጀት በደም ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል እና ጡንቻዎችን ማጥፋት ይከለክላል. ለስፖርቱ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ቢሆንም ለስፖርታዊ ምግብነት ነፃ የሆኑ አሚኖ አሲዶች በጣም ተወዳጅ ናቸው. የተከማቸበት ሂደት በጣም ኃይለኛ እና ዘለቄታዊ ሂደትን እንዲሁም የአትሌቶችን ስብስብ በፕሮቲን ፈጣን አቅርቦት ለማሟላት አቅም ያላቸው ነፃ አሚኖ አሲዶች ነው.