በበሰለ ወቅቱ የተሻገረ ሾርባ በስሩ ወፍ ጥሩው መፍትሄ ላይሆን ይችላል, ነገር ግን ቅዝቃዜ በሚኖርበት ጊዜ, ሙቀትን እና ሙቀትን የመቀጠልን መንገድ ተስማሚ አይደለም. የተለያዩ ልዩ ልዩ ምግቦች ስጋዎች አሉ, ግን ለስጋ መጠጥ በጣም አስገራሚ የምግብ አዘገጃጀት መስመር ለመዘርዘር እንሞክራለን.
ስኳሽ ሾርባ በስጋ ብሩሽ
ግብዓቶች
- የአዞ እርባታ - 750 ግራ;
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሻምፕል - 250 ግ.
- ኦይስተር እንጉዳዮች - 250 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- እንቁላል ገብስ - 1 ንጥል;
- ስጋ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የበሬ ሥጋ ከአጥንቱ ተለይቶ ወደ ኪበሎች ተወስዷል. አጥንት እራሱ ብስባሽ ለማብሰያ ይውላል, እናም ወርቁን በብርድ ድቡልቡ እስከ ወርቃ ድረስ ይቅለሉት. ካሮትና ሳሊየም ደግሞ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በሙቀለ ጣው ላይ በቡሽ እና በለስ ይለውጡ. ለስጋቹ አትክልቶች, ነጭ ሽንኩርት, ማሽንና እንጉዳይ ይጨመርልናል. ፈንሾቹ ከትራፊክ የሚያገኙት እርጥበታ ከደረሰ በኋላ እቃውን ከእሳቱ ያስወግዱ እና ይዘቱ በእቅላው ላይ ይቀላቅላሉ. በመቀጠል ስጋውን እና አሞሌ ያጥላሉ. ዕንቁውን ሙሉ ገብስ እስከሚገኝበት ድረስ ስጋ ጣፋጭ ጣዕም አዘጋጅተን.
ስኳር ብሩሽ በሸፍጥ
ረዥም ምግብ በምናዘጋጅበት ጊዜ በስጋ ሻይ የተቀመጠ ቀለል ያለ የዶተር እርሻ ሚስጥር. ምግብ በሚሠራበት ጊዜ አተር ሙሉ በሙሉ ሙቅ መጨመር አለበት ከዚያም በዱሮው ፕሬስ ማቅለጥ, ከተዋሃደ ጋር ቢደበደቅ ወይም በአንድ በተቀቀለ ዳቦ ውስጥ በቀላሉ ማምረት ይቻላል.
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የሻይሪ - 1 ጫማ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአበባ ቅጠል - 4 ንጥረ ነገሮች;
- ጥራጥሬዎች - 2 እቃዎች;
- የስጋ ቅባት - 6 እቃዎች;
- cumin - 1/2 ስፓርት;
- Thyme - 1-2 tsp.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በብርድ ፓን ላይ ዘይቱን ለማሞቅ እና ቀይ ሽንኩርት እና ስኳር ኮተርን እንጨፍራለን. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ምግብ ማብሰል ከጀመሩ በኋላ, ነጭ ሽንኩርት ላይ ጣፋጩን እሳቱን ከእሳቱ ያውጡት. ጣፋጭ ምግቦችን አተርን, አተርን, ጎመንትን, ክሙን, ስግሪትን, የጨው ጣዕም እና እንቁላሎችን በሙሉ እንሞላለን. አተር ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ሾርባውን አዘጋጁ. ጨው በፔፐር ጋር ጣዕም ጨምር. ሾርባውን በማቅለጫ ጎማ እና በሳር ጉንዳን እናገለግላለን.
ለስኒ ብሩሽ የሳልስ ሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቡና - 500 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ደረቅ ቀይ ወይን - 1 ንጥል;
- የስጋ ቅባት - 8 እቃዎች;
- የሩዝ ሩ - 1 አይነት;
- ዱቄት - 200 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሳር ቅጠሎች - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
በሳምባው ውስጥ ቅቤውን በማቅለልና በቡናው ላይ ቅጠል በማድረግ በሳምባ እና በፔይን ጠብታ ውስጥ የቡሽ ክበቦች ይቀለበሳሉ. ስጋው ወርቃማነት እንደተለወጠ, የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሁሉንም ወይኑን ያፈስሱ, ግማሽውን እስኪተክልና እስኪጠግድ ድረስ, እሾሃማ, የፓትራክ ዱቄት, የቲማቲም ፓት, የቲማ እና የጀልባ ቅጠል ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ወደ ሙጫው እናመጣለን, ከዚያም ሙቀቱን እና ጨረቃውን እናቀላለን. ሾርባውን ለ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል ወይም ሩዝ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ.
በስጋ ብሩሽ የተጠበሰ ሾርባ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስስ ሼክ - 750 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ተክሎች
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- የስጋ ብርድ ልብስ - 4 እቃዎች;
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 400 ግ.
- ጌታም.
- ባቄላ - 400 ግ.
ዝግጅት
በብርድ ድስ ላይ ዘይቱን ለማሞቅ እና የተቆረጠው ስጋ ላይ እጨቃጨቅነው. ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ, በስጋ ቅጠል የተሰራውን ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ስኳር. ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ከተጠበሰ በኋላ, የአትክልት ቅቤ በቲማቲም ማተሚያውን በማለፍ ማቀጣጠያውን ከእሳት ላይ ያስወግዱ.
በሳጥኑ ውስጥ የራስዎን ጭማቂ, ቲም እና የስጋ ቅጠሎችን ከአትክልቶች ጋር በቲማቲም ውስጥ ቅልቅል ብስኩት ይቀላቅሉ. ለአንድ ሰዓት ላለው ዝቅተኛ ሙቀት ሾርባ ማዘጋጀት እና ጣዕም እና ጨው በፔፐር ለመጨመር ጣፉ.