ዛሬ በበርካታ ዶርላቅ ትውፊታዊ ፓልፋቶችን እንዴት እንደ ማብሰያ እናስቸግርዎታለን, እንዲሁም ደግሞ የአዛር ፔልፕን ምግብ ማብሰል.
በበርካታ ቫልቫርክ ውስጥ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ሥጋ - 0.7 ኪ.ግ;
- ቀይ ሽንኩርት - 220 ግ.
- ካሮት - 270 ግ.
- - 190 ሚ.ግ.
- ሙቅ ውሃ 820 ml;
- 5 ፓውንድ - 510 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ቺሊ ፓርች (አማራጭ) - 1 ክፍል;
- የፒላፓ መመጨትን - ለመብለጥ ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ላይ ለፕሮፓልድ ዝግጅት አስፈላጊ የሆኑትን ነገሮች በሙሉ ያዘጋጁ. በመጀመሪያ ደረጃ ጥሩ የሩዝ እርሻዎች ለዉሃነት ግልፅነት እና ለ 30 ደቂቃዎች እንዲዘገዩ ይደረጋል. ካሮትና ሉቻክ ስንጨርስ እና ስንጥቅ እና ሸርሴጣዎችን እጠፍነዋለን. ስጋው በቅዝቃዜ ውሃ ይታጠባል, ከግድግ ፎጣ እርጥብ በመስራት ከዚያም ወደ ትናንሽ ስሎዎች ይቀንሳል.
በበርካታ ቫክሌታ የአትክልት ዘይት ዘይት አቅም ላይ በማድረግ መሳሪያውን ያብሩ እና <በኩሬን> ወይም << መጋገር >> ከሚለው ተግባር ጋር ያስተካክሉት. አሁን የስጋውን ቁርጥራጮቹን አስቀምጡ እና እስኪነቃቁ ድረስ በዚሁ ሁኔታ ላይ ይጫወቱ. ሽንኩርት እና ካሮትና ጣዕም ይጨምሩ, ለአሥር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ወይም ለአትክልት እርባታ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይጨምሩ.
የመድሀኒት ጥሬ እምብርት ደማቅ ጥቁር ፔሬን, የፔላፍ ቅመሞች እና የተከተለውን ሩዝ እንደገና ማጠብ. የተጣራ ውሃ ወደ ሙቀቱ ያሸጋግሉ, ጨው ጨምረው እና በመሳሪያው ሳጥኑ ውስጥ ቀስ አድርገው ይክሉት. ነጭ ሽንኩርት ከጭቆና ውስጥ በማንጻትና ሳጥኑ ማጽዳቱ ወደ ፒላፍ መጨመር. ኘሊን ፔፐርን በማከል መሳሪያውን በመሳሪያው ሞዴል ላይ በመመርኮዝ "Varka" ወይም "Pilaf" ሁነታውን ይቀይሩ. ብዙውን ጊዜ ፋልፋትን ለማብሰል ለ 40 ደቂቃ ይወስዳል ነገር ግን ሩዝ እርጥብ ከሆነ የምግብ ጊዜውን ከአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃ ያህል ማራዘም ይችላሉ.
ዝግጁ ሲሆኑ ውስጡን "ሙቀት" ሞልቶ ለ 15 ደቂቃ ያህል እንጨምረዋለን. ልዩ ጣዕም እና ተክሌ ሽንኩርት በማምለጥ ጣፋጭ ምላጭ ጣዕም እናዝናለን.
አጫጭር ፍራፍሬዎችንና ስጋዎችን አዙሪት የሚባል አድን ሽፋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- በግ - 1 ኪ.ግ;
- ለፕሮፔን - ሩዝ 0.8 ኪ.ግ;
- lavash - 125 ግ.
- ሽንኩርት - 0.4 ኪ.ግ;
- ከቆሎ - 0.5 ኪ.ግ;
- የደረቁ አፕሪኮሮች - 0,2 ኪ.ግ;
- ዘቢብ - 0,2 ኪ.ግ;
- ድካም - 0,2 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 0.4 ኪ.ግ;
- ሳርፍ - 15 ግ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የአዘርባይጃን ፒላፌ ከባህላዊ ቅመሞች, ከመብሰያው ስብስቦች, ከማብሰያ ሂደቱ እና ከማመልከቻው መንገድ በጣም የተለየ ነው. ዋናው ልዩነት የምድጃው የስጋ እና የሩዝ መሰራጨት ተዘጋጅተው ተለይተው በመጠኑ እርስ በእርስ ተለይተዋል.
እንግዲያውስ እውነተኛው የኬንያታን ፐርማዝ በስጋችን ማዘጋጀት እንጀምር. በመጀመሪያ ቀዝቃዛውን ውሃ በንጹህ ውሃ ውስጥ አጥራውና ለግማሽ ያህል ዝግጁ ያድርጉት. ውሃ ለመጠጣት አትዘንጉ.
ስፍሮኖም ለ 20 ደቂቃዎች በ 100 ሚሊልተር ውሃ ውስጥ ይሞላል. የብረት ማቅለጫ ገንዳ ወይም የጋርኖን የታችኛው ክፍል ከሁለት ድርብርቶች ጋር በቆሸሸ, ጥራጥ ቅቤ የተሸፈነ ነው. ለማጭበርበር ግማሽ ያጠናቀቀውን ሩ ጨርቅ እንሠራለን, የሻፎን ጥራጥሬን ማፍሰስ እና ትንሽ ቅቤን ወደ ላይ አነሳን. እሳቱ በትንሽ እሳት ላይ የሩዝ ጣውላዎችን ለመቁጠር እና ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ በክዳኑ ስር ይቆማሉ. ሠላሳ ደቂቃዎች ይፈጃል.
ከኩሽኖዎች ሞቃታማ ያለ የበሰለ ጣሳ ይሠራል, ጥቂቱን ይበቅላል, ከዚያም በቅቤ ቅቤ ውስጥ ይሞላል.
ለስላሳ, ቀደም ሲል ከታጠበ, ከደረቁ እና ከተፈለገ ከተጨመቀ ቡና, የደረቀ አፕሪኮም እና ዘቢብ እስክንቸዉ ድረስ ለስላሳ ቅቤ እንለብሳለን.
ግልገሉን ወደ ሳችን ይጥለቀለቀዋል, በአንድ ኩባያ ውስጥ በጨው ውሃ ውስጥ ይቀመጣል
በቅድሚያ የተጣደፈውን የቡና ቀይ ሽንኩርት በማጣበቅ የተጠበቁ ፍራፍሬዎችን, የቆረጡትን ቡቃያዎችን እና የበለሳን ጭማቂን አስቀምጡበት, ጣፋጭ በሆነ ትንሽ የበሰለ ስጋ ውስጥ እንዲፈስ, እና ከዛፉ ፍሬዎች እስከ እሾህ ድረስ ለስላሳነት መቀቀል.
በሞቃታማ ትልቅ ምግብ ላይ ስናገለግል በስዕሉ ላይ ስናርፍ, ስጋን በግብግያዎቹ ላይ በደረጃዎች እና ደረቅ ፍራፍሬዎች እና በጎተራ የጫማ ማቅለጫዎችን በማሰራጨት እናሰራለን.