በስጋ ጣዕም በስጋ

ወደዚያ ባክኖትን እንጠቀማለን, ከልክ በላይ ካሎሪ የሌለ እና የሚያድሰው ቀለል ያለ የበጋ ምግብ ነው. ጥቂት እንክብልን ለማርካት የሚፈልጉ ሁሉ ስጋውን ወደ ስኳኑ ማከል ይመክራሉ. ስጋን ከስጋ ጋር እንዴት እንደሚዘጋጅ ማዘጋጀት እና ከዚህ በታች በተዘረዘሩት ዝርዝር ምክሮች ላይ እናውቀዋለን.

በስጋው ውስጥ ቀዝቃዛ የሳር ሾርባ ምግብ

ግብዓቶች

• ቢጫ - 2 ሳ.
• የአጥንት ስጋ ላይ - 400-500 ግራም;
• እንቁላል - 4-5 እንክብሎች;
• ዱባ - 1 ክፍል;
• ድንች - 2-3 እንቁዎች;
• የታሸገ ክሬም - 1/2 ሰንጠረዥ;
• የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• ግሪን.

ዝግጅት

ስጋውን እናጥባለን እና በሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ስጋውን በቅዝቃዜ ውሃ ይሙሉት እና ፈሳሹን በምድጃው ላይ አፍልጠው ይወጣሉ. የመጀመሪያው ብስባታ ታጥቦ እና ትኩስ ስጋን ያፈስላል, ለሽምቹ መሰረት ሆኖ ያገለግላል. የስጋውን ኩባያ ወደ ሙቀቱ አምጡ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ስጋውን ለሁለት ሰዓታት ያብሱ. የከብት ስጋ እየሄድን በቡሽ እና እንቁላለን, እና ኩኑው ቀዝቀዝ.

እንጆቹን በደንብ ይላጫሉ እና ተጨቅፏል. ዱባው ተጣርቶ ቆርቆሮዎች ተቆራርጧል. ድንች እና የበሬዎች በተለያዩ የደንብ ልብስ ውስጥ ይንገላቱና ከዚያም ወደ ክበቦች ይቀለፋሉ. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ እና በቀዝቃዛ ብሩሽ ይሙሉ. በተለየ የምግብ ዓይነት ውስጥ ትንሽ የንጨት ስጋን እንመርጣለን. ለስላሳው ክሬም መፍትሄ ለተቀረው የምግብ ቅመማ ማሽተት, ጨው, ፔሩ, የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ከንፈር ይንቁ.

በስጋ እና በ kvass ቀዝቃዛ የሳር ሾርባ ቅጠላቅቀሳ

ግብዓቶች

• የዶሮ ጥልፍ - 500 ግ.
• kvass - 700 ሚሊ;
• ቢጫ - 2 ሳ.
• እንቁላል - 4-5 እንክብሎች;
• ድንች - 2 ጥራዞች;
• ካሮት - 1 እንክብል;
• አዲስ ዱባ - 1 ክፍል;
• የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
• ጨው, ስኳር, ፔንክ - ለመብላት.

ዝግጅት

የዶሮ ፍራፍሬዎች ከቆዳው ላይ ተጣብቀው, ከተጠቡ በኋላ ከነድሃው ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ያጠራቅማሉ. የተቀቀለ ዶሮን ወደ ማቅለጫ ቀዳዳዎች ይለቀቁ, እና ገንፎው ቀዝቀዝ.

ከብቶች, ካሮትና ድንች በብብቱ በደንብ ይለገማሉ, ይንገላቱ እና በኩብ የተቆረጡ ናቸው. እንቁላሎች በደንብ ይቀልጡ, እንዲሁም ያጸዱ እና በጥሩ ይከተላሉ. ትኩስ ቆራጭ ለስላሳ እና ወደ ኪበሎች ተወስዷል.

በ 1: 1 ጥራጥሬ ውስጥ የ kvass ጥራጥሬን ይቀላቀሉ. በተፈጠረው ቅልቅል ውስጥ ሁሉም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም ትንሽ የስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ጨምር. ፍራፍሬዎችን በጨውና በፔይን እናስተካክላለን.

በስጋ ስኳር በሶስት እርሾ በስጋ

ስጋ ከቆሎ ጋር በጣም የሚቀረው ጣፋጭ የለም. በቦርሽር ውስጥ ስጋ እና የበሬዎች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ, በስጋ ስኳር ላይ የተበሰለ እና በኩሬ ክሬም እና ፍራፍሬዎች ያገለግላል. "ትኩስ ጣቶች" ተብሎ የሚጠራው ብቸኛው ነገር - በነጭ ሽንኩርት የተቀነጨለትን ነጭ ሽንኩርት, እና ስለዚህ, ሙሉ ለሙሉ.

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ,
• ቢጫ - 2 ሳ.
• ሽንኩርት - 2 ሳ.
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ድንች - 3-4 እንክብሎች;
• የሰንጠረቅ ናሙና - ለመጣስ;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
• የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

ቢራቶራውን በስጋችን ከማዘጋጀታችን በፊት ስጋን ማዘጋጀት ያስፈልገናል. ይህንን ለማድረግ ስጋውን አጥጡ እና ቀዝቃዛ ውሃን ይለጥፉ, ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ከ 2 እስከ 2.5 ብርጭቆ ያብቡ ሰዓት. በመውጣት ላይ ከ 2 ሊትር በላይ ብሬን ማግኘት አለብን.

ምግቦቹ በደንብ በሚጣበቁበት ጊዜ ቀሪዎቹን ቅመሞች እናቀርባለን. ቀይ ሽንኩርት እና ካሮኖች በጥንቃቄ ከተቆረጡ በኋላ የአትክልት ዘይት በግልጽ እስኪተያይ ድረስ እንምረው. ኳኩኩኪን ከጫፍ እና ከቲማቲም ፓኬት ጋር ለማዘጋጀቱ ዝግጁ መሆን. ድንች እና የበሬዎች የደንብ ልብስ ይለጥፋሉ, ይስተካከላሉ እና ይደፍናሉ.

ዝግጁ የፍራፍሬ ማጣሪያ እና ወደ ሳህኑ መመለስ. ስጋውን በደንብ ከተቆረጡ በኋላ ከብቶሮቶ, የሽንኩርት የተዘጋጀውን እና ድንች ጋር አብሮ እንዲቀመጥ ያድርጉ. የድንች ማቀፊያዎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሾርባውን አዘጋጁ. አንድ የሎረል ቅጠል ወደ ሾፑ መጨመርም ያስፈልጋል. አንዴ ሁሉም አትክልቶች ዝግጁ ሲሆኑ, ጣራውን ከሳጋናው ውስጥ ያስወግዱት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ይቁሙ.