በደጋ የበጋ ወቅት በበጋ ወቅት ይልቅ ቀለብ ምግቦችን መመገብ ይመረጣል, ነገር ግን ሰውነት ፕሮቲኖችን ያስፈልገዋል, ስለሆነም ጥቁር ስጋን ለምሳሌ የበጋ ዶሮን መጠቀም የተሻለ ነው. በደንብ ከተሰቀለው የዶሮ ስጋ (በተለይ ከጡት, ነጭ, ወይም ይበልጥ ስብ ወፍራም ነጭ) - በበሰለ የበጋ ሳሕኖች ማዘጋጀት ይችላሉ.
በዶሮ የበጋ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 400-500 ግራም;
- የኩላሊን, ቀይ ወይም ሽምብራ (መታጠቢያ) - 1 ማሰሮ;
- ቀይ ቀለም - 2 ሳ.
- ቢጫ እንቁላሎች - 2 ቼኮች. (ጣፋጭ, ግን ያልበሰለ);
- የወይራ ፍሬዎች (ወጣት ወይም ጨለማ) 10-16 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ቀይ ሽርሽር, ሽርሊ, ባቄላ, ቆርቆሮ, ቅጠላ ሰላጣ);
- የመጀመሪያው ቀዝቃዛ መከላከያ ዘይት,
- የሎሚ ጭማቂ ወይም ተፈጥሯዊ የፍሬ ኮምጣጤ.
ዝግጅት
የዶሮ ቅርጾችን በትንሽ በትንክሽን (ነገር ግን በጣም ምቹ ያልሆኑ), የወይራ ፍሬዎች - ክቦች, ጣፋጮች - አጭር ቅጠሎች እና ሽርሽሮች - ስስሮች (በፍጥነት እንዳያጨሱ በሎሚው ጭማቂ ይረጩአቸው). የቀለም ቅጠላ ቅጠል እጆችን ይዛወራሌ, የተቀሩት ቅጠሎች እና ነጭ ሽንኩርት.
እነዚህን ምግቦች በሳባ ጎድ, ባቄላ ወይም ሽንብራ (ኮምፓስ) ላይ መጨመር (ያለምንም መጠባበቂያ ምግብ ቢቀመጡ). ቅቤን ከኮምበር ወይም የሎሚ ጭማቂ ጋር ቅዝቃዜን ያመላል (በተገቢው ጥምርታ 3: 1). ለስላሳ ወተት ለስላሳ ወተት ማቅለጫ ወይም ማዮኔዝ ለመልበስ እንደልብ መጠቀም ይችላሉ, እርግጥም, የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል የተሻለ ነው. ሰላጣ የበለጠ ብርሀን እንዲፈልጉ ከፈለጉ በዱቄዎች ወይም በጫጩዎች አረንጓዴ አተር ወይንም ባቄላ ክራንት መጠቀም ይችላሉ.
የበጋ የበጋ ምግብ በዶሮና በዱባው መንገድ
ግብዓቶች
- ባለ 400 ክ.
- ዱባ - 2-4 ቅሎች. አማካይ መጠን;
- ድንች በብዛት አይኖሩም - 4-5 ቅሎች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ፒ.
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ቅጠሎች (ቀይ ሽንኩርት, ፔርስ, ዘይትና ጥራጥሬን ጨምሮ);
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የመጀመሪያው ቀዝቃዛ መከላከያ ዘይት,
- ተፈጥሯዊ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
የዶሮ ጫጩት በትንሽ ቆርቆሮ, እንዲሁም ዱባዎች እና ጣፋጮች. ድንቹን እንደ "የወታደር እንቁላሎች" ፈሳሹ, ንፁህ እና እያንዳንዱን እንቁላል በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ. ሽንኩርት እና ብርቱካን በደንብ ይቦረበራሉ. በሳባ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዳለን እና በቅባት እና ሆምባሽ (3: 1) ድብልቅ በመጠጣት እንጠጣለን. ተፈጥሯዊ ያልበሰለ ሾጣጣ ወይም ማዮኔዝ (በአብዛኛው ከቤት) እንደ ማለፊያ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. በዚህ ሰላጣ የላቀ አትክልት ጭማቂ አይሆንም. ሰላጣ በንጹህ ቀይ ፔፐር በበልግ ወቅት በማንሸራተት ሊበስል ይችላል. በቀላል የጠረጴዛ ወይን ጠረጴዛ ላይ ይቀላቅሉ እና ያቅርቡ.