ይህ ሾፕ በሩስያ ውስጥ ለመብሰል በመጀመራቸው ቺቼ እውነተኛ የሩሲያ ምግብ እንደሆነ ይታመናል. ከእርስዎ ጋር ጣፋጭ እና ደስ የሚል የሾርባ ጉጉን ለማብሰል አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንይ.
የሻጎሪ ሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስጋ, ፓሲስ - 5 ቅርንጫፎች;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎረል ቅጠል - 1 ጥራዝ;
- 3 ሽንኩርት;
- የተቀቀለ ውሃ - 2 ሊትር;
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ፍየል - 50 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሬንችራስት - 500 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች;
- ቡና - 500 ግ.
- ክሩም, ደረቅ ፋኖል - መቆንጠጥ.
ዝግጅት
የሎፕ ሾፕን በስጦታ ሾርባ እንዴት ማብሰል ይቻላል. በሳጥኑ ውስጥ 2 ሊትር የቀዘቀዘ ቅዝቃጨቅ ውሃ ይለብሱ, የተከተለውን ስጋ ያስቀምጡት, በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. በዚህ ጊዜ, የሴሪስ ሥርን, 1 ካሮት እና 1 ሽንኩርን እናጸዳለን. ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ, አረፋውን ከእጅቡ ውስጥ ያስወግዱ, አትክልቶችን ያስቀምጡ እና ለ 1.5 ሰአታት ያበስላሉ.
የዝዋይ ዶጉር አስፈላጊ ከሆነ ታጥቦ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀየራል. አሁን ስጋውን ውሰድ, ትንሽ ዘይት አኑር, ሙቀቱን, የዝንብሩን ዘይትን, ትንሹን የቲማቲም ቅጠል, ሲን እና ስጋን ለ 30 ደቂቃዎች ጨምር. የተቀሩት አምፖሎች እና ካሮዎች እስከ ወርቃማው ድረስ በሶላሬ ዘይት ውስጥ በተቀላጠለ የበሰለ ማንኪያ ያጸዳሉ, ይደመሰሳሉ. ከዚያም ለስላሳ ፔፐር, ስኒል ዘሮች እና ለ 5 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ስጥ, ማራባት,
ከዚያም የተቀሩትን የቲማቲም ፓቼዎች ያሰሙት, ቅልቅል, ወደ ቡቃያ ይዛችሁ እና ከእሳት ውስጥ ቀስ ብለው ይውጡ. ድንቹን እንደፈተናቸው እና በካብሪካዎች ውስጥ እንጥፋለን. አረንጓዴው ይታጠባል እና ይጋገላል, እና ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ ይጨመቃል.
አሁን ያንን ከሥጋው ውስጥ ቀስ ብለው ወስደው በጥቃቅን ቁርጥራጮች ላይ ቆጥሩት. ብስኩት በንጹህ ፓን ላይ ያጣሩና ሙቀቱ ያመጣል. በብርድ ፓን ላይ የተቀቀለውን ቀዝቃዛ ዘይት ይለውጡ እና ወርቃማውን ዱቄት ይለውጡ. ከዚያም የተከተለውን ንጥረ ነገሮች በስጋ ውስጥ በስጋ ብሩሽ, ጨው እና ለ 15 ደቂቃዎች አስቂኝ የስጦታ ሾርባን በጫጩት ማብሰል.
ሰላጣ የሻፍሬ ሾርባ በቬክተር ክራራት
ግብዓቶች
- የደረቁ እንጉዳዮች - 50 ግ.
- የተኮማች ጎመን - 700 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች;
- ለስላሳ ክሬም, ብርቱካን.
ዝግጅት
የካቫኔኑ ጉጉር ተጨቅጭቆ የእሳት ማጥፊያ ሳህኖች ውስጥ ማስገባት. ከዚያ ግማሹን የተቀቀለዉን ውሃ, ትንሽ የኣትክልት ዘይት ይክሉት እና ድስቱ በጋለዉ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም የሙቀት ሙቀቱን ወደ 120 ዲግሪ ይቀንሱ እና 2.5 ሰአት አተርዉን ያብቡ. ጊዜውን አያባክኑ, በደንብ ደረቅ እንጉዳቶችን በደንብ በማውጣት, በሚፈላ ውሀ ላይ አፍስሉ እና ለማላቀቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይለቀቁ. ከዚያ በኋላ ለአንድ ሰዓት ያህል በእሳት እና በቅባት ላይ እናስቀምጣቸዋለን. አንዴ እንጉዳይ ከተዘጋጀ, በንፋስ, በንፋስ, በማስወጫ እና በመቁረጥ
ቀይ ሽንኩርት ያላቸው ካሮዎች ይጥላሉ, በቡሽዎች የተቆራረጡ ናቸው እና ካሮኖች ደግሞ ገለባዎችን ያፈርሱና በቀላሉ እስኪነቅፉ ድረስ አትክልቶችን በአትክልት ውስጥ ይቅለሉ. በመቀጠልም እንጉዳዮችን አውጥተው ሌላውን 15 ደቂቃዎች ይበቀሉና የጫማው መጨረሻ ከማለቁ ከግማሽ ሰዓት በፊት በቡቃው የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦችን እናጥፋለን.
እስከዚያም የሚረጩትን ብስኩት በጋለላው ላይ በማስቀመጥ እስኪሞቅ ድረስ ይሞቀዋል. ድንች ይነቀላሉ እና በአግባቡ ይቆማሉ. እንጆሪው በፖት መስኩን እንደበሰልነው ወዲያው እንውሰድና በሞቃታማ እንጉዳይ ጣዕም እና ድንች ውስጥ እንጨፍረው እና ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ሾርባውን ያብሉት. በቬርከርክቱ ውስጥ ጣፋጭ የስጦታ ሾርባዎችን በማንከባለል በቀቀለ ብርቱካን, በቆረጠ ሽታ እና በኩሬ ክሬም ላይ መጨመር.