ውጫዊ ቀለል ያለ ቢሆንም, በቲማቲም ውስጥ የሚገኙት ስፕሎች እንደ ማከሮ ቆርቆሮዎች ማየት ከምንለብዎት የበለጠ ነገርን ሊወክል ይችላል. አዲስ ትኩስ ዓሣ ከገዛችሁ በኋላ በቲማቲም አንድ ጣፋጭ ምግቦችን እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ, ከዚያ በኋላ በሚወደድ የጎን ጣፋጭ ምግብ ወይም ትንሽ ትኩስ ዳቦ ጋር በመሆን ቅዝቃዜ ወይም ሙቅ ምግብ ማምረት ይችላሉ. በቤት ቲማቲም ውስጥ ያለውን ስፕረትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, በሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ እንመለከታለን.
በቤት ውስጥ ቲማቲም ውስጥ ለስላሳ እሽጎች ቀላል ዘዴ
ግብዓቶች
- ትኩስ ስፔት - 370 ግ.
- ቲማቲም ጨው - 190 ግ.
- Fenugreek seeds - 2 g;
- ነጩ ሻንጦች - 60 ግ.
- ኮምጣጤ
- ስኳር - 5 ግ.
ዝግጅት
በብርድ ድቡልቡ ትንሽ መጠን ያለው የዶልት አበባ ዘይት ማሞቂያውን ካሞቅ በኋላ አምፖሉን ቆርጠው በማሞቀው ላይ ያሰራጩት. የወድ ጭማቂ, ቅመማ ቅዝቃዜ, የስኳር እና የባህር ጨው በበልግ. ሽንኩርትን ለግማሽ ዝግጁ ካደረጉ በኋላ በቲማቲም ጭማቂው ወይም ቲማቲም ውስጥ የራሱን ጭማቂ ይደምጡት. ሰሃው መሙላት ሲጀምሩ, 60 ሚሊ ሊትር ውሃ ይክሉት እና ዓሣውን ከጅራቶቹ እና ከጭንቅባቸው ውስጥ ያጸዱት. ዓሣ ካከሉ በኋላ እሳቱ ይቀንሳል እና ሽፋኑ በክዳን ተሸፍኖ ይሸፈናል. ለግማሽ ሰዓታት ይቆዩ.
በንፅፅር በቢሮው ውስጥ በቡድን ሆነው ማዘጋጀትና ማምለጥ ይችላሉ, «ዳቦ መቀቀል» የሚለውን በመቀጠልም በዛን ግማሽ ሰዓት ውስጥ ወደ «ጠልቃ» መቀየር ይችላሉ.
በቤት ውስጥ ቲማቲም ውስጥ ለማብሰያ ቅጠሎችን ያዘጋጅ
አሁን ደግሞ ከተለመደው "የመከርከሚያ" ቅርፅ ወደ ኋላ እንመለስና ለእራት ለቲማቲም አንድ ሽታ ብቅ ብለሽ ይኑርሽ, በሜዲትራኒያን መልክ መልካም ሽርሽር ይኑርሽ.
ግብዓቶች
- ትኩስ ስፔት - 460 ግራም;
- የቼሪ ቲማቲም - 180 ግ.
- ቲማቲም ጭማቂ - 60 ሚሊሰ;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- የፓሳሊን ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይት - እያንዳንዱ 30 ሚሊሊት.
ዝግጅት
በብርድ ድስ ውስጥ የወይራ ዘይትን ካሞቁ በኋላ ለግማሽ ደቂቃዎች በሼህ ውስጥ ሁለት ጥቁ ነጭ ሽንኩርት ላይ ቀቅለው. ከሥሩ ውስጥ አጣቢዎችን እናስቀምጣቸውና ቦታቸው ላይ ደግሞ ከ 2 እስከ 3 የሚደርሱ የታንች ቅጠል ግማሾችን በመጨመር 2/3 ጥልቀት ያለው አረንጓዴ እናደርጋለን. ጭማቂው ከቼሪው መፍሰስ ሲጀምር የቲማቲም ጭማቂውን እቃውን ሙላ (ለጣዕም ሁለት ጣፋጭ ነጭ ወይን መጨመር ይችላሉ) እና ለ 7-8 ደቂቃዎች ቅባት ይቅዱት. ጣዕሙ ማሸጊያው ላይ በሚሆንበት ጊዜ ቆዳዎቹ ይጸዳሉ, ጭንቅላቱን ቆርጠው የሆድ ዕቃን ያስወግዱ እና በመቀጠላቸው ነገሮች ላይ በእሳት ላይ እናስቀምጣቸዋለን. ዓሦችን ከ 3 እስከ 7 ደቂቃዎች ቆርጠው ከዛም በቀሪዎቹ ቅጠሎች ያገለግላሉ, የሎሚ ጭማቂውን ውኃ ይጠጡ. ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ተስማሚ የሆነ ኩባንያ ወይን ጠጅ እና ትኩስ ዳቦ ነው.
ስፖንጅ በቤት ውስጥ በሙቀት ውስጥ በቤት ውስጥ
የታሸጉ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለወደፊት ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ በኦክላንድ ውስጥ የዓሣ ዝግጅት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. በዚህ ጊዜ የማብሰያው ጊዜ የተዘረጋ ሲሆን የመድሃኒቱ የመጨረሻው ጣዕም ከተገዛው ዓሣ ጋር ተመሳሳይነት አለው.
ግብዓቶች
- sprats - 480 g;
- ትኩስ ቲማቲም 420 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 160 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 90 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 40 ሚሊ;
- ስኳር - 5 ግ.
ዝግጅት
የቲማቲም ቅባት እና ቆዳቸውን ይዝጉ. ጫፉ ከዘሮቹ ይለያል, እና በፎገራ ወይም በስጋ ማቀነባበሪያዎች እንገፋለን. የተፈለገው የቲማቲን ንጹህ በእሳት እና በሳሙና ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. በተለየ መልኩ ቅቤ በብዛት በቅጠል ግማሽ ጣውላ ጣውላ ጣውላ. ከኪኒዎች ጋር, ከፈለጉ ካሮትን እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. ጣፋጭውን በቆሎ ከተሸፈነው ፍራፍሬ ጋር ወደ ቲማቲም ጨው ይለውጡ. ወደ ምድጃ ከመግባታችን በፊት ስዕሉን በሆምጣጤና በቅመማ እንጨምራለን, ከዚያም የጫማውን ከዓሳውን ይሸፍኑታል. በቤት ቲማቲም በቤት ውስጥ ፍራፍሬዎችን ለማብሰል አብዛኛውን ጊዜ ወደ 2.5 ሰአት ይወስዳል, ምድጃው ወደ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እንዲደርስ ይደረጋል.