በቡና ማቀቢያው ውስጥ በሚሰጡት የምግብ አዘገጃጀት ቅመማ ቅመሞች መሰረት ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ.
በእንቁላል ውስጥ በቢካን, ቲማቲም እና አይብ በመድፈፍ የተጠበቁ ተክሎች
ግብዓቶች
- ወጣት አትክልቶች - 2 ሳ.
- ቢከን - 120 ግ.
- ቲማቲሞች (ትልቅ) - 2 ሳ.
- አይብ ("ሩሲያ") - 140 ግ.
- ቀይ ቀለም - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- 70 ሚሜ ቅጠላቅቀን;
- ድብልቅ ቅልቅል - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- የሾሊው ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በተጠበቀና ደረቅ ፎጣ ጣጣ ጣዕም እንጨቱን ቆርጠን እንቆጥራለን, እና የአትክልቱን ዘንበልል በሴንቲሜትር ሳጥኖች እንቆራርጣለን, እና ወደ ጫፉ ለመቁረጥ አንችልም. ስለዚህ ደጋፊው አገኘን, በአደገኛ ቦታዎች ሁሉ በትልቅ ጨው እንጨፍራለን እና አትክልቶቹን ለ 35-40 ደቂቃዎች ብቻ ለቀ. በመቀጠልም በቀዝቃዛው ውሃ ውስጥ ያጠጧቸውና ቀሪውን ውሃ በንጹህ ፎጣ ያጥፉ.
በጣም ቀላል ቀጫጭን ስካን እና ቦከን ቆርጠን ነበር. ቲማቲሞች ከቆሻሻው ከቀይ ደወል ደመቅ ጋር ቀጭን ቀጭን ቀለበቶች ጋር ይቆርጣሉ.
የእኛ የሳር አበባዎች ሻንጣዎች በዘይት በተዘጋጀ የኪስ ማቅለጫ ወረቀቶች ላይ እና የመጀመሪያ ስጋችን በእንጆቹ ላይ ያስቀምጡ, ፔፐር, ቲማቲሙን በላዩ ላይ, በፔፐረሮች ቅቤ እና በጨው ይረጫሉ, ከዚያም በእያንዳንዱ "ዳሽሽ" በኩስ ዱቄት ይሸፍናል. ምናልባት በሜሚኒዝ ውስጥ, ልዩ ሽኩቻ ውስጥ አልፈዋል እና ይህንን ድብልቅ ለአደጋፊዎች ያደርገዋል. ወደ ሙቀቱ እስከ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን እንዲሞቁና ከ 30 እስከ 35 ደቂቃዎች ሲቦካው በማዕከሉ ውስጥ አስቀምጠናቸዋል.
የተጠበሰ ቡና ውስጥ በሚቀጣጠለው ምድጃ ውስጥ የቡና ተኩላዎች ይጋገራሉ
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 3 እንክብሎች;
- 300 ክንድ;
- ማንኛውም ጠንካራ አይብ - 180 ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1,5 ፐርሰንት;
- ቲማቲም (ትልቅ) - 2 ሳ.
- የምግብ ወጥ ጨው - ለመብላት;
- ፔፐር - 0,5 ስ.ፍ.
- ማይኒዝ (67%) - 100 ሚሊሆል;
- የሾሊው ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ከጥሩ ጥሩ አረንጓዴ ተክል እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መርህ ውብ "ደጋፊዎች" እናደርጋለን. በተጨማሪም አትክልቶችን በጨው ይጥረጉና ከግማሽ ሰዓት በኋላ ያንሸራትታል.
የሳመቱ ትሪሳይድ በሎሌ ኦልደር ዘይት በደንብ የተሸፈነ ነው, ከዚያም በላዩ ላይ ክፍት የሆነ የሳር አበባን ማቀዝቀዣ ማብራት እንችላለን. የእያንዳንዱን ቆይታ ርዝማኔ በጣም በጣም ቀጭን, ትኩስ እና ጨው የተሸፈነውን ስጋ ለስላሳ ነው. ቀጭን የቲማቲም ጣፋጭ ቅመማ ቅጠሎችን በማንሳትና ከጥቃቅን ፔን በአነስተኛ ገለባ ይረጫቸዋል.
በሜሚኒዝ ውስጥ ጥቂት ጣፋጭ ጥቁር ፔይን ጨምሩበት, በጥንቃቄ ይደቡና በጥንቃቄ የተሰራውን የሳር አበባ ያመርቱ. በደረቁ ደረቅ ላይ ጠቅልለው በሸክላ ማቅለጫው ላይ በጠቅላላው በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በሙቀቱ ምድጃ ውስጥ እንጥሉት. ለግማሽ ሰዓት በትዕግስት ጠብቀን እንጠብቃለን, ከዚያ ደግሞ እነዚህ ያልተለመዱ "ደጋፊዎች" ጣዕም ይኖራቸዋል.