ለዕለታዊ ምግቦች ወይም ለሳምንታዊ ምግቦች በሙሉ አንድ እግር ማብሰያ ይዘጋጁ - እያንዳንዱ ምግብ በቡድኖቹ ተቀባይነት እና ውዳሴ ይቀበላል. በሚያስገርም ሁኔታ አፉ የሚያጣ የአደባ ጥጥ እና እርቃና ወፍ የአእዋፍ ሥጋ ከምግቡ ውስጥ እውነተኛ ደስታ እንዲያገኙ ያስችልዎታል.
በሙሉ እግር ውስጥ በሙቀት መክሰስ እንዴት እንደሚሰራ?
የተፈለገውን ባህሪ ለማስደሰት በሁሉም ምድጃ ውስጥ ከመጋገሪያው ጋር የተጋገረውን ሁሉ ለዝግጅትዎ የሚመከሩ ደንቦች መታየት አለባቸው.
- በዶሮ, በአኩሪ አተር, mustና, ማር, ሽታ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች እና የደረቅ ዕፅዋት በመሳሰሉት የተጠበቁ ቅመም ቅመሞች መጠቀም ያስፈልጋል.
- ከፍ ያለች የዱር ወፍ በተቀባ ዱቄት ላይ ከቆዳው በላይ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ወይንም እስኪጠለለው እስኪነቃ ይቀርባል.
- ሙቀቱ ከመጀመሪያው ሙቀት ማስተካከያ በፊት ከ 15 ደቂቃዎች በፊት ማቅለጫው ከቆረጠ በኋላ ፊቱ ይዘጋል ወይም የቅርፊቱ ጠርዞች ጠፍተዋል, ይህም ስጋው እንዲደክም ያስችለዋል.
የበሰለ የዶሮ እግር ከግድግዳ ክሬም ጋር
በፖዳው ውስጥ ጣፋጭ መቀመጫዎች በወፍጮና በማርከን የተሸፈኑ ወፎችን ያጠጣሉ. ከወደ-ወራት በኋላ ዶሮን ለመያዝ ወይም ከተቀማጭ አካላት ተለይቶ እንዲዋሃድ ማድረግ ይቻላል. በስታንዩሊን ሽንኩርት, ካሪ, ጣሊያን ቅጠላ ቅጠሎች ወይም ሆፕስ-ሰንይሊ ጋር ቀላቅሎ ይሙሉ.
ግብዓቶች
- እግ - 4 መ.
- ሰናፍጭ - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ማር - 1,5 ሴ.ሰል.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቅመማ ቅመሞች - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሰፍኑ ከማርና ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቀላል.
- ነጭ ሽንኩርትን, ቅመማ ቅመሞችን, ጨው እና ፔፐር በጨርቁ ጭማቂው ላይ ይጨመራል, በስጋው ላይ ቅጠሎችን ይቀይሩ እና ለበርካታ ሰዓታት ይተውሉ.
- ለ 50 ደቂቃዎች የዶሮዎችን እራት በሳጥኑ ውስጥ ይለማመዱ, በተከታታይ የሚወጣውን ጭማቂ ከቂጣው ማቅለጫ ላይ ይደርቃል.
በመክተቻ ውስጥ እግርን በሳሙኒሽ እና ነጭ ሽንኩርት
እሳቱ ውስጥ በሙምሌዝ ላይ የተቆለለው ሙሉ እግር ብቻ ይዘጋጃል. ሳህኑ ያለ ቅድመ-መራባት እንኳን ጣፋጭነቱ ይለወጣል. በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም ዓይነት የተሰሩ አትክልቶችን ማብሰል, በቆርቆሮ ቅርጾችን ወይንም በእቅላቱ ላይ በጋ መጋለጥ, ከእቅላት አጠገብ ወይም እንደ የአትክልት ሥጋ መያዣ መጠቀም.
ግብዓቶች
- እግ - 4 መ.
- mayonnaise - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ማር - 1,5 ሴ.ሰል.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- ካሪ, ሬዲ, ኦሮጋኖ - በመጠባበቅ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- እግሩ በሙሉ በጨው, በፔሩ, በካሪ, በኦሮጋኖ, በሸንቄ የተሸፈነ ሲሆን በጨርቆሮው ቆዳ ላይ ይጫል.
- ከዶሮው ጋር የተቀላቀለ ለስላሳ ማይኒዝ ቅቤ በ 200 ዲግሪ እንዲተኩ ይደረጋል.
- ከአንድ ሰዓት በኋላ ማከያው ላይ የሚጣለው እግር ሙሉ በሙሉ ለማገልገል ዝግጁ ይሆናል.
በሙቀቱ ውስጥ በሙቀት ውስጥ የድንች ኩላሊት
በተመሳሳይ ጊዜ ስጋ ከጌጣጌን ጋር ለማብሰል በጣም ጥሩ መንገድ የሚረጨውን የድንች ዱቄት ከኦፕዬኒዝ ጋር እጃቸውን በሙሉ እግር ማደለብ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የፕሮቲዮኖች ቅልቅሎች በስብና በስጋ የተሸፈኑ ጭማቂዎች የተሞሉ ናቸው. በተለይ የሚጣፍጥ, ያለፅዳት ሊሠራ የሚችል ወጣቱ ድንች ነው.
ግብዓቶች
- እግር - 1 ኪ.ግ;
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- mayonnaise - 150 ግባ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የጣሊያን ዕፅዋት - 1 ሳንቲም;
- የዶሮ መመገቢያ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የታጠቁ እና ደረቅ ጭንቅላቶች ጭማቂ, በጨው የተሸፈኑ, በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት የተጠበቁ, ከግማሚው ግማሽ ጋር ተቀላቅለው ለ 2 ሰዓታት ይቀራሉ.
- ድንች ከተነጠፈ እና ከዕፅዋት የተጠበቁ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅጠላ ቅጠሎች የተቆራረጡ, በተከታታይ ንብርብር ወደ ሻጋታ ይሠራሉ.
- ወፏ ከላይ ተቆልፎ በ 200 ዲግሪ መጋገሪያ ይላካል.
- ከአንድ ሰአት በኋላ በእሳት ምድጃ ውስጥ የድንች ዱቄት ዝግጁ ይደረጋል.
እሳትን በፋሚ ቅርፊት ውስጥ
ፈሳሽ በሸክላ ውስጥ ብታስገቡ በጣም ልዩ የሆኑ, ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ጣፋጭ ምግቦች በእሳት ውስጥ. ቀጥሎ ስጋው ለየት ያለ ጣፋጭ ጣዕም, ብርሀን ጣፋጭ ማስታወሻዎች እና አስደናቂ መዓዛ የሚሰጠውን የደረቁ ፍሬዎች ስሪት ነው. ምርቱ በመጀመሪያ መታጠጥ እና በማቀዝቀዣ ዕቃ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ መታጠብ አለበት.
ግብዓቶች
- እግር - 1 ኪ.ግ;
- ዘቢብ, የደረቁ አፕሪኮሮች እና ፕረዝሮች - 40 ግራም ለእያንዳንዱ;
- ቅቤ ክሬም - 50 ግ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ቅጠል;
- ስጋ እና ካሪ - ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- እግሩ በሙሉ በጨው, በርበሬ ላይ ይነጫል, በአቅራቢያው ባሉ ቅባቶች ላይ ይሰራጫል.
- ከላይኛው ወፍ ላይ ቆርጠው ጣራ ይሠራሉ, የተዘጋጁ እና የተጠበቁ ደረቅ ፍራፍሬዎችን ያስቀምጧቸዋል.
- ዶሮውን በክሬማ ክሬም ያፍስሙ እና ፊሻውን ያትሙ.
- በ 2 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል የብረት ዶሮዎችን በሳጥኑ ውስጥ አዘጋጁ.
ዱቄት እሳትን በሙቀት ውስጥ ተኩላ
ከመጠን በላይ ጥንካሬ በምጣኔው ውስጥ በሚጣፍበት ምድጃ ውስጥ ቱቦ ውስጥ ይደርቃል, በተለይም አሲድ ሆምጣጤ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ኮምጣጤ ከተደረገ. ከተፈለሰፈ በአርነሪው ውስጥ ከሎረል በተጨማሪ ጣፋጭ ጣዕም, ጣፋጭ ጣዕም, ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ፍሬዎችን ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ፖም - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ቀረፋ - 10 ግ.
- mayonnaise - 100 g;
- ማር - 35 ግራም;
- laurel - 4 ቅርጫቶች;
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- ውሃውን በጨውና ሆምጣጤ ይቀላቅሉ, ሎሬል ይጨመርበታል.
- ዳክዬውን ለምሽት አስቀምጠው.
- ሙሉውን እግር ይከራከሩት, በማር እና በጨው ማቅለጫ ቅመም ላይ ይንሸራቱ.
- አፕል እና ሎሚ በነፃ ይሰበራሉ, በጨው እና ቀረፋ.
- ስጋውን እና ፍራፍሬን በእንጨት ይለጥፉት, ያስተካክሉት.
- በ 190 ዲግሪ ውስጥ ለ 80 ደቂቃዎች ምድጃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያዘጋጁ.
በሙቀት ውስጥ የተቀመመ ወፍ ውስጥ - የምግብ አሰራር ዘዴ
የቤተሰብን አባላት እና እንግዶች ለማስደንገጥ ከፈለጉ, ምድጃ ውስጥ የተደበደደ ወፍ ማብሰል ይችላሉ. የምድብ አሰራር ዘዴ ቀስ በቀስ የሚመስል አይመስልም. ዋናው ነገር አንድ ሹም ቢላ ወይንም የጡንቻ መቁረጫን መጠቀም ነው, ይህም ከሥጋ እና ከአጥንት ስጋ ለመቁረጥ በጣም ቀላል ይሆናል.
ግብዓቶች
- እግ - 4 መ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- አይብ - 100 ግራም;
- እንጉዳይ - 200 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- mayonnaise - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- ስጋውን ከእጅቱ ውስጥ ተለይቶ ከእሱ አጥንት በላይ ቆርጠው ይቁረጡ.
- ሥጋው በደንብ የተቆረጠ ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ የተጣጠፈ ነው.
- እንጉዳዮች ከሽንሽ ጋር ይጠበቃሉ, ስጋን ይጨምራሉ, ቅጠላ ቅጠሎች ይከተላሉ, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ደግሞ ቅጠላ ቅቤ እና ነጭ ሽታ.
- የእጆቹን ቆዳ ይሙሉ, ጥርስን በጥርስ ሳሙናን ይቀጡ, ምርቶቹን በሻጋታ ላይ ያስቀምጡ, ከሜሶኒዝ ቅባት ጋር
- ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ የተደበደቀ ወፍ .
በእቶን ውስጥ በኩፊር ውስጥ እግር
በእሳት ውስጥ ላሉት እግርዎች ማርሚዝ በማዘጋጀት በ kefir ላይ ሊመሠረት ይችላል. እና ዝቅተኛ ወተት የወተት ምርትን መውሰድ, የምግቡን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ሳያስፈልግ ይቀንስልዎታል. የምግቡን የአመጋገብ ስርዓት ከፍ ለማድረግ, ቆዳውን ከዶሮ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. በዚህ ጉዳይ ላይ ተስማሚ የጎን ምግብ - አዲስ ወይም የተጋገሩ አትክልቶች, የአትክልት ሰላጣ.
ግብዓቶች
- እግ - 4 መ.
- kefir - 0,5 l;
- ባሲል እና ኦሮጋኖ - እያንዳንዳቸው 2 ፒም
- የወይን ኮምጣጤ የበለሳን, የስኳር እና የአትክልት ዘይት - እያንዳንዳቸው 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- እግሩ በሙሉ በጨው, በርበሬ በኬፉር ይተክልና ለ 1.5 ሰአታት ይቀራል.
- ዶሮውን ወደ ዘይት መቀየር, ከተክሎች ጋር መከርከም, በ 200 ዲግሪ 50 ደቂቃዎች መጋገር.
- በሳቅሉ ውስጥ, ኮምጣጤ እና ስኳር ወደ እርጥበት በማንቀሳቀስ ይተገብራሉ, ካገለገሉ በኋላ እዚያው ላይ ያለውን ኩሬ ላይ ይጨምሩ.
በኩሬው ውስጥ ከብርቱካን ጎድጓዳ ዶሮ ጋር
በብርቱካን ማብሰያ ምድጃ ውስጥ ኩኪንግ ዳክ በቆንጣጣው ያልተለመደ ጣዕም ያለው ልዩ ልዩ ምግቦችን እና ልዩ ልዩ ነገሮችን ያሟላል. ከተዘጋጁት የአትክልት ተጓዳኝ በተጨማሪ, የፍራፍሬ ቲማቲም, የቡልጋሪያ ፔፐር, የሳር አበባ ወይም የዙልችኒን ጣፋጭ እና ጤናማ ሽፋን በመቀበል መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 4 ሳ.
- ብርቱካን - 3 ጥራዞች;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ወይን - 75 ሚሊ;
- የጥጥ የተሰራ ቤርያ - 5 ጥራዞች;
- ጨው, የፔፐር ድብልቅ, ሎረል.
ዝግጅት
- እግርን በሙሉ በጨው እና በጨው በማባከን ከሁለቱም አቅጣጫዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይለብሱ, ቅርጹን ይቀይሩት.
- ከተጠበቁ ከስልጣኖች ውስጥ ግማሹን, ካሮትን, ሽንኩርት, ሎሩል እና ቅመማ ቅጠሎችን ይጨምሩ.
- ከቀሪዎቹ ብርቱካኖች ውስጥ ጭማቂውን በመጨመር ከወይኑ ጋር ይደባለቁ.
- መያዣውን በጫጩን በጥንቃቄ ይክፈቱ, በ 1.5 ሴ.ሜትር በ 2 ሴ.
እሳቱ በኩይስ ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ
በቀጣዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በሚጣፍለው እቃ ውስጥ የተዘጋጀ ወፍራም ለስላሳ እና ለስላሳ የዶሮ ስጋ ጣዕምዎን ለመጨመር እና በጣቢያው ላይ የሚጣፍጥ ዝናብ ስጋትዎን ለመመልከት ያስችልዎታል. ከተፈለገ የሽላግዳ ውህደት በፕሮቬንደር ዕፅዋት ወይም በግለሰብ ስብስብ, ኦሮጋኖ ወይም ባቄላ ተጠናቆ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- እግ - 4 መ.
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- ካትችፑ - 50 ግ.
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- እግርን በሙሉ በጨውና በርበሬ ይቀጠቅጠዋል, በቀዝቃዛ መልክ ይቀይሩት.
- አኩሪ አተር, ማሩ እና ካቴፕፕን ይለውጡ, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- የተገኘውን የዶሮ ኩኪውን ሞልታችሁ በ 200 ዲግሪ 50 ደቂቃዎች ያድርጉ.
በፍሬው ውስጥ የተጠበሰ ዶሮ
ምድጃው በትንሽ ወይም በትንሹ በትንሹ ስኳር የተሞላ ከሆነ በምግቡ ውስጥ ያሉትን አስደናቂ ጣዕም ባህሪያት በመገምገም በተግባር ላይ ይውላል. ምግቡም ውስብስብ የባሕር ጠቋሚዎች እንኳን ሳይቀር ለምግብነት የሚውሉ ሲሆን የስጋ ብረት ጣዕም ተጨማመዱ ምግባቸው ወደ ተሻለ ድንቅ ስራ ይሸጋገራል.
ግብዓቶች
- እግ - 4 መ.
- ሰናፍጭ እና ማይኒዝ - 2 ሴ.
- ካትችፑ - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ዶሮን በጨው እና በፔፐር እየዞሩ በሸፍጥ, በማዮና እና ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ይቀራሉ.
- በጋ መጋገሪያ ላይ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ የተጠበሰ እግር ያዘጋጁ, ወይም በበረዶ ላይ, ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች በለር ዐቢይ ሁናቴ ያዘጋጁ.
በእንፋይ ፈተና ውስጥ የቆረጠ
ከበዓል ሜኑ ወይም ከተለምዶ በጋጋማ ምግብ ላይ ምርጥ ሆኖ በመጨመር በሳቅ ውስጥ በጋፍ ዱቄት ይሞላል. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ቆዳ በተለየ ሁኔታ ከቆዳው የተለያይና ጥቅም ላይ አይውልም. ከተፈለገ አዮክራቶቹን መሙላት በደረጃ የተሸፈነው ዊስሌ, ባቄላ ወይም ሲላንትሮ ይሞላል.
ግብዓቶች
- እግ - 4 መ.
- 600 ኪ.
- አይብ - 120 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- yolk - 1 ክፍል;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ከጭሱ ላይ እግርን ያርቁ, በጨው, በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ወቅት.
- በግማሽ የተሸፈነ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት በተሞላ ቅባት የተሠራ ጥራጥሬ ውስጥ ጥቂት ወፍጮ ይስሩ.
- ቂጣውን አዘጋጁ, ወለሉን ቀለሉ.
- የሥራውን ጫፎች በፎቅ ያፈላልጉ, በቀሪው አይብ ላይ ይረጩ እና በ 200 ዲግሪ ስኩሰ ሰዓት ለአንድ ሰዓት ያህል ይመካሉ.