የምሥራቃውያን ምግቦች በብዙ ምግብ አፍቃሪዎች የተወደዱ ናቸው, እና እነሱ ብቻ አይደሉም, ምክንያቱም እያንዳንዳችን ከምስራቅ የምናገኛቸው ምግቦች እንኳን ሳያውቁ እንኳን ሳያውቁ ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ በዶሮ ቺፍ የሚዘጋጅ ጣፋጭና ያልተለመዱ ምግቦችን እንዲያዘጋጁ እንመክራለን.
የዶሮ ቅርጽ ያለው የአበባ ገጽ ላይ በአኩሪ አተር ውስጥ ከማርትና ከነጭ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- የዝንጅሬን ሥር (የተጣራ) - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ቀይ ቅጠል - 2-3 ላባዎች;
- ኢኒ - 2 ኮከቦች;
- ቀረፋ - 1 ዱባ;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 1/2 tbsp.
- ጥቁር ፔፐር - ለመብላት;
- ሰሊጥ
- ውሃ - 4 tbsp.
ለጭረት:
- ዝንጅብል - 28 ግ.
- ቀይ ቅጠል - 1-2 ላባዎች;
- ኩብ ኩብ - 1/2 ስዎች;
- ጨው - 1/2 ስፓርት;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የአረንጓዴ ሽንኩርት መጨፍለቅ, ሁሉንም ነገር ከወደቀው ቡኒ ኮውክ ጋር ይርጩ. በጫማ ውስጥ ማጨስ እስክታገኝ ድረስ የአትክልት ዘይት ሙቀት ካስነሳ, እና የዝንጅና እና የሽንኩሎች ዘይት ያፍሱ.
በቀን ውስጥ, አኩሪ አተርንና ውሃን አፍጥጥቡ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ሾጣጣ አረንጓዴ ሽንኩርት, ቀረፋ ዱላ እና አንዳንድ አንጓዎችን ይጨምሩ. ማጤን በንዴሽ ማር ወይም ቡናማ ስኳር ያጠጣ. ቅልቅልው በእሳቱ ላይ ተጭኖ ለ 15 ደቂቃዎች በደንብ ይከተላል. ከዚያም የዱቄት ቆንጥሬ እና ደረቅ የዶሮውን ጡንቻ ያለ አጥንት ሳይጨምር በቆዳ ላይ ይጨምሩ. በ 10 ደቂቃ ውስጥ ዶሮውን ያክሉት እና ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. የተዘጋጀው ዶሮ በአቅራቢያው በፍጥነት ይቀርባል, ቀለል ያሉ ቁርጥራጮችን ይቀለበሰባል እና በሰሊጥ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ቅባት ይቀንሳል.
የዶሮ ዝንጅ በአኩሪ አተር ውስጥ ከሰሊጥ ዘር ጋር
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 1 ኪ.ግ,
- ቡናማ ስኳር - 80 ግ.
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዝንጅብ - 40 ግ.
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- ሰሊጥ.
ዝግጅት
የቆዳ የዶሮ ጫጩት በቆርቆሮ ፎጣዎች መታጠብ እና የደረቀ. በሳር ጎድ ውስጥ ቀቅለው, ቡናማ ስኳር, ትንሽ ደቄት እና ጨው ይደባለቁ. ዶሮውን ወደ የበሰለ ጣዕም እንወስዳለን
በቧንቧ ዉሃ ውስጥ ውሃ ይቅለሉ እና የቡሽዉን ዉስጥ ያስቀምጡት. በመቀጠልም የበሰበሱትን ጡቶች እንልክልሃለን, እና ቅድመ አጥንት ልትቆርጡ ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ጊዜ ውስጥ ስጋው በቀላሉ ሊደርቅ ስለሚችል በተለይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎ. በ Tushim kuru ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ውኃው ተንሳፈፍ, ወይም ከታች ወለሉ ወፍራም ብሩሽ አይኖርም. ይህን ምግብ በስብ ጥርስ እንደ ማብሰያ ይንገሩን, እና ብራሹን ተጨማሪ ውሃ ውስጥ, ጥልቅ በሆነ ሰሃን ውስጥ ይግቡ እና ከዚያም ዶሮውን ያክሉት. ከተፈለፈመ ሰሃሉ በሰሊጥ ዘር ሊፈስ ይችላል.