የቀዝቃዛው የአሳማ ሥጋ በአብዛኛው በዩክሬን, በሩሲያ እና በሞልዶቫን ምግቦች የተለመደ ጣፋጭ ምግብ ነው. እርስዎ በአየር በረራ ውስጥ በቤትዎ ውስጥ አተር የተከተፈ ስጋን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እናገኝ.
በበረሮ ውስጥ ለበርካታ የአሳማ ሥጋ የተዘጋጀ የአሳማ ሥጋ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- - 10 ግራም ባቄላ በቆሎ;
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- ፓፕሪም ጣፋጭ, ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
በአይሮገግ ምድር ውስጥ የተስተካከለ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል የሚያስችል ቀላል መንገድ እንመልከት. ስለዚህ ነጭ ሽንኩርት ይጸዳውና ወደ ትላልቅ ገለባ ይቆርጣል. ስጋውን እናጥባለን, በወረቀት ጠረጴዛዎች ያርመዋል, በቢላ እንጨት ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርት ይለብሱ. ከዚያ ስጋውን በጨው, በርበሬ እና በደማቅ ፓፒካ ላይ ያርቁት. ፎይል መስቀሉን ተጣብቆ - በሁለት ንብርብሮች ላይ አንጸባራቂ ወደ ላይ ይንጎራደድ. በማዕከሉ ውስጥ ስጋን እናቀርባለን, በጋጣ እና በኩሬ ቅጠል. ሁሉንም ነገር በወረቀት ላይ እናጠቅሳለን, ነገር ግን ጥብቅ አይደለም. ጥቅሉን ወደ ማቅለጫ አቅም እናስተላልፍበት እና ትንሽ ውሃ ውስጥ ጨምረናል. በዚህ ሞቃት 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል በበረንዳው ውስጥ ይለማመዱ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ስጋው ወደ ንፁህ የፋይል ሽፋን ይዛወራል, በንጥርብጦ ይሞቃል.
ከማር የተሸፈነ የሎረር ቡና
ግብዓቶች
ስጋ - 1 ኪ.ግ.
ለሙሽኑ
- የወይራ ዘይት - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ማር - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- የፔፐር ቅልቅል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በ A የርሮ (ሬዲዮ) ውስጥ የተቀቀለ ሸርቆችን ለማዘጋጀት በቅድሚያ A ንድ የባህር ወለላ ይሠራል. ይህንን ለማድረግ በንዶን ወይን የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመም ይደባለቁ. ስጋው በደንብ ይታጠባል, ይደርቃል, የበሰለ ጨው ይከተላል, በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ ይጠመቃል እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ይጠጋል. ከዚያ በኋላ የተቆራሸው የአሳማ ሥጋ በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በበረዶው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይሞላል. የተዘጋጁ ስጋዎች ቀዝቀዝበዋል, ተዘርፈዋል, እና ስስ ቡክ በስጋ ቁራጭ ላይ ወደ ስግ ጣቢያው እናስገባዋለን.