ዛሬ ምድጃው ውስጥ ለመብላት እንዴት የአሳማ ሥጋን እንዴት ማራባት እንደሚቻል እናነግርዎታለን. እንዲህ ያለው ስጋ በሠልጣናችሁ ላይ ብቻ ሳይሆን በበሰለ ቅርጽ ላይም ይመገባል. ያ እጅግ የተጣራ, የሚያምርና የሚያምር ጣዕም ነው.
አሳማው በሙቀቱ ውስጥ በመጋገሪያ ውስጥ ይጣበቃል
ግብዓቶች
- የከብት መፋቂያ - 1.5 ኪ.ግ.
ለሙሽኑ
- አዲስ ፓስሴይ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የደረቀ መቁረጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመሞች .
ዝግጅት
ላም ታጥቦና ጭማቂ በአንድ ጭማቂ ውስጥ ይጨመራል. የተቀረው ሥጋ ወደ ቆዳው ተቆርጦ በዚያ ላይ አክሏል. ፈሳሽ ፓሽሊን ያሽጉ, በቢላ ማቆር እና ንጹህ ሽታ እና በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ማጨፍ. ሁሉንም የተዘጋጁት እቃዎችን በሸክላ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ, የደረቀውን mustመና ይጥሉ እና ቅመማ ቅመሞችን ይዝጉ. እቃውን በእሳት ላይ እናስቀምጠው እና ድብልቁን በማቀዝቀዣው ላይ ሞቀን. ስጋውን እናስቀምጠው, ወደ ሙቅ እምብርት እና ለ 5 ሰዓታት እንሂድ. ከዚያ በኋላ ለስላሳ ስጋ በትንሽ ምድጃዎች ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው በቡና ቀይ ለቀፍ ወደ ሻጋታ ቀይሩት እና የተጋገረውን የአሳማ ሥጋ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገጥ. በፕሮግራሙ ወቅት ሳር ላይ ሽታና ጣፋጭ ሽታ እንዲቀንስ በተሰጠን ጭማቂ በርካታ ጊዜ እራት እንበቅለዋለን. የተጠናቀቀ ስጋ በጥንቃቄ ወደ ስኳር ይለውጠዋል, በትንሽ ምድብ ላይ የተቆራረጡ እቃዎችን ይቀንሳል, እና ባንተን ፍላጎት መሰረት ያገለገሉ.
አሳማው በካፍሪ ውስጥ በኩሬ ውስጥ ተጣብቋል
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- kefir - 1,5 l;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋ በደንብ ይታጠበና የተቆራረጠ ነው. ከዚያም ወደ ትልቅ ኮዳ እናድርግ, ቀይ ሽንኩርት, የተከተሉትን ቀለበቶች, ጨውና እርግብን እንውሰድ. ከዚያ ከሻፍር ጋር የአሳማ ሥጋ ይስሩና ለ 5 ሰዓቶች ይቀላቀሉ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የእንቁላል ስጋውን በጋ መጋለጥ ላይ በማስቀመጥ በ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 35 ደቂቃዎች መጋገር.
የቡና እርኩስ በምድጃ ውስጥ የተሸፈነው ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ቅመሞች;
- የደረቀ ተቅዋማ - 1 ሳንቲም;
- ቆርቆሮ - ቆንጥጦ.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቧል, ከመጠን በላይ ስብን ቆርጠው, ከሻጣቂ ተጣጣፊ ጋር ጠረግ እና በካፒናል እንሰፋለን. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ቅመማ ቅመሞች ውስጥ እንሞላለን, ቅልቅል እና በሁሉም በኩል የተዘጋጁ ነገሮችን እንጨፍለቅለን. ከዚያም ነጭ ሽንኩሩን አጸደቅነው, በሳጥን ጠፍረን እና በተዘጋጀዎቹ ቀዳዳዎች ውስጥ አስገባነው. አሁን አሳማውን ወደ ሻንጣ ወደ ነጭ ወይን ቀይረው ለ 3 ሰዓታት ዘንበል ብለው ይለቀቁ. ሾፖው በሸሚዝ ተሸፍኗል, የተከተፈውን ሥጋ ስናሳጥነው እና ለ 45 ደቂቃ ወደ ቀድሞ የሙቀት እሳት ይልከዋል. በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ምግብን እየሰራን በኋላ ቀጠን ያሉ ቅጠሎች እንቆርጡ ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጡት.