ዱባ ለመምጠጥ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ነገር ግን ሁሉም ተመሳሳይ ናቸው እና በብቅሎች እና በቅመማ ቅመም ቅጠሎች ላይ ብቻ ይለያያሉ. ብዙውን ጊዜ የክረምቱን ጤዛ ለመቁረጥ የሚረዱት በሁለት መንገዶች ነው: ቀዝቃዛ ብስለት እና ሙቅ, በመጀመሪያውን አማራጭ ላይ እናቆማለን.
በቀዝቃዛ ፍራፍሬ ዉስጥ በቀዘቀዘዉ የጨዉ ሻምጣ - ለክረምት የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
ለአንድ 3-ሊትር ጀር:
- ዱባዎች;
- የብርጭቆዎች ቅጠሎች, እርጎ, ፈረሶች.
- የዓሳ ዘጠኝ;
- የሾላ ሽንኩርት - 3 pcs.
ለ 1 ሊትር ውሃ ብሬን:
- ስኳር - 25 ግ.
- ጨው - 45 ግ.
ዝግጅት
ዱባዎች ይጠቡ, ጭራዎቹን ቆርጠው, በአትክልተኝነት ውስጥ አትክልቶችን ውስጥ ይዝጉ. ለጥቂት ሰዓቶች ዘግይዋቸው, ስለዚህ ብስባሽ እና ጨንጃዎች ይሆናሉ.
በንጹህ እና በተጠበቁ የንፁህ ማጠራቀሚያ ገንዳዎች የተረጨ ጥራጥሬዎችን, ነጭ ሽንኩርት እና ደማቅ ቀይ ቀለምን ወይም ተፎካካሪ ቅጠልን ይጨምራሉ. ከዚያም ዱቄቱን በዱቄዎች ሙላ.
አሁን ወደ ወይን ቦታ ይቀጥሉ. ስኳር እና ጨው በውሀ ውስጥ ጨምሩ, በደንብ ያዋጉና የተሞሉ ማሰሪያዎችን በመሙላት በካይሎን ጎን ይዝጉ.
እንዲህ ዓይነቱ ባዶ መታጠቅና መሸፈን የለበትም. ባንቹ ወዲያውኑ ወደ መሬት ክፍል ወይም ተስማሚ የሆነ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩ. ይህንን አክሲዮን በክፍሉ የሙቀት መጠን ማከማቸት ይችላሉ, በሳምንት ውስጥ ሊሞክሯቸው ይችላሉ.
በቀዝቃዛ ብረት ውስጥ አስጨናቂ የጨው ሽመሎች
ግብዓቶች
ለ 1.5 ኪ.ቢ. የጫካ ሰብሎች:
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 85 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- ትንሽ ዲኤምቢ ጃንጥላዎች - 2 ሳ.
- ፈረሰኛ - 2 ቅጠሎች;
- የቀሚስ , የሽሪም እና የዛፍ ቅርጫት - 6 ፓኮች.
ዝግጅት
መጀመሪያ ጣፋጩን በትክክል አጥንት በጥንቃቄ ይንሸራቱ እና በሶዳማ ያጠጧታል, በእንፋሎት ማጽጃውን ያስወግዳሉ. በባንኩ ዳር ከታች የተዘጋጁት እና የታጠበ ቅጠል ግማሾችን (የሸክላ ስራዎች, ቀበሌ, የኦክ እና የቼሪ) ግማሽ ያሰራጩ. ሾርባዎችን ይያዙ, ከተቀሩ ቅጠሎች ጋር ይሸፍኑ እና በጠፍጣጡ የጡንቻ ጥርሶች ላይ ይጨምሩ.
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ, እንደምታዩት ትንሽ ሽንኩርት የለም, ምክንያቱም ብዙ መጠን ያለው ዱባው ለስላሳ, ለድቀትና ለሽምግልና ያልበሰለ ነው. አሁን በሸክላ ውስጥ ያሉትን የቀረውን ጨዋታዎች ወደታች ይትጉሙ.
ወደ ብስኩት ሂዱ ይሂዱ 750 ሚሊ ሜትር ውሃን አስቀድመው ይሞሉ እና ጨው ሲፈስ ቀሪውን ውሃ ይጨምሩት እና ይህን ጨዋማ በዚህ ሙጫ ይሙሉ.
ይህንን ባዶ ካፕ ካፕን መዝጋት ጥሩ ነው. በተፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡት, እዚያም ያብባል. ጠርሙን ለስላሳ ክዳን ይሸፍኑ, ያንተን እፅዋት በጥብቅ ይጠብቃል.
በአንድ ወር ውስጥ ዱባ በጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ.
የጨው ምንቃር ከቀዝቃዛ ብሬን - እንዴት ፈጣኑ መንገድ ነው
ግብዓቶች
- የቼሪ ቅጠሎች - 5 ሳ.
- ፈረሶች - 2 ሳ.
- ፒፔራ - 5 ፓኮች.
- ዲኤም አምራቾች - 2 ጥራዞች;
- 75 ኪ.
- 4 ሽሎች - 4 ኩንታል.
ዝግጅት
በሾላ እንቁራሪ ውስጥ በሾላ ቅጠሎች ያስቀምጡ, በሁሉም ቅጠሎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት. በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ጨው ይሰብስቡ, በአንድ ማቅለጫ ውስጥ ያስቀምጡ እና በንጹህ ውሀ ወደ ውኃው ሊሞሉ ይችላሉ. ለ 4 ቀናት ለመጓዝ ይልቀዱ ከዚያም ወደ የመሬት ክፍል ይሂዱ.