እንጉዳይ ጥሩ ምርት በሚሰበሰብበት ጊዜ, በወቅቱ መመለስ ብቻ ሳይሆን, ትልልቅ ምግቦችም እንዲሁ ያደርጋሉ. ለስላሳዎች ብሩን ማምረት እንዴት እንደሚቻል, ከታች ያንብቡ.
እንጉዳይን ለማራባት የሚርገበገብ
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 1 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- የተጣራ ውሃ - 500 ሚሊሆል;
- ሠንጠረዥ ጨው - 30 ግሬድ;
- መሬት በቀይን - 10 ግ.
- 5 ፒ.ግ.
- ስኳር - 15 ግ.
ዝግጅት
የታጠበውን እንጉዳይ ያፅዱ. ውሃውን እንቀላቅላለን. እንጉዳዮቹን በእንጨት ላይ እናስቀምጠው. ከዚያ በኋላ ትንሽ እሳትን በመያዝ እንጉዳዮቹን እስከሚዘጋጅ ድረስ ይቅፈሉት. ወደ የታችኛው ክፍል መስመጥ ሲጀምሩ እንጉዳዮቹ ይሞላሉ ማለት ነው. በዚህ ጊዜ ብስኩት ግልጽ መሆን አለበት. ምግብ በማብሰል መጨረሻ ላይ ሁሉም ቅመሞች እና ኮምጣጤዎችን አክል. የተጠናቀቁ እንጉዳዮች በንጽሕል የተሞሉ እቃዎችን ይሰጣሉ. በእያንዳንዳቸው በአትክልት ዘይት (5-10 ml) ውስጥ ያስቀምጡ እና ከፕላስቲክ ሽፋኖች ጋር ይጣመሩ.
ክረምቱ ለክረምት ለሻሽት
ግብዓቶች
- የአምሳዎች እንቁላሎች - 5 ጥራዞች;
- የጠረጴዛ ጨው - 60 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ጥቁር ፐፔ-ክራሮች - 7 ቼኮች;
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊትር;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
የተጠቡና የተተኩ እንጉዳሎች ይቀልጣሉ. ከዚያም የተንጠባጠቡትን ያዋህዱ. እና እንጉዳዮቹን በተጣራ ማጠራቀሚያ ጋራ እናሰራጨው ነበር. በሚመጡት ብስኩት ውስጥ ቅመሞችን እንጨምራለን, ቅባት ይኑረን, ሆምጣጤን ይቁሙ እና እንጉዳዮቹን እቃዎች ውስጥ ይሙሉ. በእያንዳንዱ ውስጥ 10-15 ml ዘይት ይለጥፉ. ማሰሪያዎቹን እናትባቸዋለን እና በቅዝቃዜ ውስጥ እናከማቸዋለን.
እንጉዳይ ለቆሸሸ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 1,3 ኪ.ግ;
- ጥቁር እና መዓዛ ያለው ፔንታ ተክል - 3 ኪ.
- እሾሃማዎች - 2 ጥራዞች;
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊትር;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- የሳይቲካል ነክ - 1 ሳርሊን;
- 3-4 ሽንኩርት;
- የዱላ ጃንጥላዎች - 3 ጥራዞች;
- ስኳር እና ጨው - እያንዳንዳቸው 30 ግራም.
ዝግጅት
የእንጉዳይ እግር ከካፒቴክ 1 ሴ.ሜትር ርቀት ተቆልፏል, ቀዝቃዛ ውሃ ይፍቱ, ጨው ይጨምሩ, ቅጠልን ያፍቱ, ለግማሽ ሰዓት ይሙቁ, አረፋን ያስወግዱ. ለሜኒዳ የተጣራ ውሃ ወደ ሻንጣ ያፈላልጉ, ቅመሞችን, ሱከሪምን እና ጨው ያስቀምጡ. ማርናዳ ጥቂት የጨው ጣዕም መብላት ይኖርበታል. እንክርዳዱን እንሰጠን, ወይን ኮምጣ እንሰጠዋለን. በቆሎ ውስጥ የተዘጋጁትን እንጉዳዮችን እዚያ ላይ ጣለው, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, የሞቀ ማራጊን ይለብጡ, በድጋውን በድጋሚ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ይቅቡት. ነጭ ሽንኩርት በሳጥን ይዘጋል. በኩሶዎቹ ውስጥ የዶሚስ ጃንጥላዎችን, የነጭ ሽንኩርት ጣውላዎችን አሠራን. አናት ላይ እንጉዳለን እና አንድ የተቀደደ ማራጊት አፍስጠን. ማሰሪያዎችን ከእቃዎች ጋር እናዘጋጃቸዋለን, እንዞራቸዋለን እና ቀዝቀዝነው.
እንጉዳዮችን በብስቀቱ ለመምረጥ በጣም ጥሩ መንገድ
ግብዓቶች
- አሲቲክ አሲድ - 70 ሚሊሰ;
- ውሃ - 2 ኩባያዎች;
- እንጉዳይ - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 25 ግ.
- ጣፋጭ እና ጥቁር ፔሮ አተር - 5 መ.
- ስኳር - 15 ግ.
- የኒሜጋ መሬት - ፒንቻ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች እና ንጹህ. በሳቅ, በጨው ውስጥ እናስቀምጣቸው, ትንሽ ውሃ አፍስጠን እናበቅነው. ለ 10 ደቂቃ ያህል ፀጉር እንሰራለን, ቅመማ ቅጠሎችን, ቀይ ሽንኩርት ቆርጦቹን ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል, በመጨረሻም በሻምሆር ውስጥ እየከፈልን ነው. በደንብ የተሸፈነና የተጣራ እቃዎችን እንደ እንጉዳላው እናከብራለን.
እንዴት የጨው እንጉዳይ?
ግብዓቶች
- ኮምጣጤ 9% - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊትር;
- ጣፋጭ ፔንታአራ - 4 መ.
- የሠንጠረዥ ጨው - 50 ግ.
- ጥቁር ፐፔ-ክሬን - 8 ፓኮች.
- ስኳር - 50 ግ.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 3 pcs.
ዝግጅት
የተቦረቁትንና እንክሊቶችን አጣጥፈው ከተጣሩ በኋላ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያበስሉ. Penka ይባላል, ይመረምረናል. አሁን እንጉዳዮቹን ከእቃው ውስጥ እናስወግድ እና ለጨው መከርከም አዘጋጅተናል. የውሃ ስኳር, ጨው, ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች አስቀምጥ ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል, በጣፋጭ ማራቢያ ውስጥ እንጉዳዮችን እናስቀምጣለን, ስጋን በሳጥን እንቁላለን, እንደገና ይቀልጡት, ለ 5 ደቂቃዎች እሳትና ቅቤ ይቀንሱ. በመጨረሻም በሆምጣጤ ውስጥ እንውሰድ, ቅልቅል አድርገን በቫኒያ ውስጥ እንጨምረዋለን, ከተዘጋጀዉን ብሩሽ ይሞላል, መዝጋት እና በጣም ደስ ይላል.