ክረምቱን ለማዘጋጀት የሚጠቀሙት አትክልቶች በክረምቱ ውስጥ ለመክሰስ ከሚዘጋጁት አትክልቶች መካከል የችጋር ዝርያዎች ናቸው. ደስ የሚሉ የመጥመቂያ ዓይነቶች እና በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሏቸው. በተለይ በሸክላ ኩባያ ጋር ተጣጣፊ ጥሩ ጣፋጭነት .
በስታሪኩ ኩሬም ላይ ያሉ እንጉዳዮች - የክረምት ወቅት ምግብ
ግብዓቶች
- ከ 5 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 7 ራሶች;
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 1.5 ኪሎ ግራም;
- የዶሮ ፔሮድ መቆንጠጫ - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 500 ሚሊ;
- ኮምጣጤ 9% - 375 ml;
- ጨው.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ እንጉዳዮቹን በጥንቃቄ የምናጠብባቸው, ሻንጣዎችን የምናስወግድ, ጨው ጨምረው ለጥቂት ጊዜ ለጥቃታቸው እንዲሰጡ እንተዋቸው ነበር. አሁን ለ 10 ደቂቃዎች ቅጠል በጣፋጭ ውሃ ውስጥ አስቀምጠው ከዛም ውስጡን አውጥተው በፓምፕ ወይም በሽንት እጠፍሉት እና በሁለት ሽፋኖች ላይ በአትክልት ዘይት ላይ ቀባው.
ለቅጣቱ ከትንሽ ቡና የተሰረቀውን ነጭ ሽንኩርት እንቀላቅለን, ቡልጋሪያውያን እና ሹል ፔፐር በዛፎቹ ዘሮችን በማስታዎትና የተዘጋጁትን አትክልቶች በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይልጡት. ሇዚህች የተሇመዯ ማቅለሚያ በብሌን መጠቀም ይችሊለ. የአትክልት ቅባት በአተንፋሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, አራት መቶ ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት, ሆምጣጤን, ግማሽ ስክሊንሰል ጨው ይጨምሩ, ሙቀቱን ሙቀቱን ሙቀቱ ለአምስት ደቂቃዎች ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ.
የተጠበሰ የሳር ፍሬዎች በንጹህ እና ከግማሽ ሊትር ቆርቆር ጣሳዎች ውስጥ ይከተላቸዋል. ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቆየት ሲጀምሩ, እቃውን ይንከሩት እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብሱ ውስጥ ያስቀምጡት.
በጆርጂያ ምግብ ውስጥ የተበደሩት እንደ ተጓዳኝ ዘዴዎች የተዘጋጁ ተክሎች በጉልህና ቀዝቃዛዎች ናቸው. ለስላሳ ጣዕም, የኩስታንትን መጠን መቀነስ ይችላሉ.
በሞቃቴ ነጭ ሽንኩርት ላይ ያሉ እንጉዳዮች - የጆርጂያ ምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ኩፋይን - 3 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 heads;
- ቀይ ቀይ የቡልጋሪያ ፔፐር - 3 ኪ.
- - 2 - 3 ቁጥሮች;
- ሻምበር 9% - 65 ሚ.
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ጨው - 30 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም.
ዝግጅት
ሁለት የተቆራረጠውን የእንቁላል ተክሎች (ፔፐንታ) ከተቆረጠ በኋላ በአራት ክፍሎች የተከፈለ ነው. በዚህም ምክንያት የተለያየ ቀለም ያላቸው የቅንጦት ስጋዎች እናገኛለን. በጨው እናሳጥራለን እናም ጭማቂውን ለመለየት እና መራራነትን ለማስወገድ ለአንድ ግማሽ እስከ ሁለት ሰአታት እናስቀምጣለን. ከዚያም ለአምስት ደቂቃዎች ከተጋለሉ በኋላ ለስላሳውን በዉሃ እና በቆል ይዉጡት. በመቀጠሌም የአትክልቱን ቅጠሎች ወደ ኮንዲነር አውረው ይቅረቡ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ከዘር እና ተክል, ጣፋጭ ነጭ ሽንኩርት, በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ እና በማጣቀሻ እቃ ውስጥ ያስቀምጡታል. ሆምጣጤ, የአትክልት ዘይት, ስኳር, ጨው, ቅልቅል እና ሙቀትን ወደ አፍንጫ እንፈስሳለን.
አሁን የተጣራ የጣፍ ቅጠሎችን እና ኩባያዎችን አንድ ላይ እናያይዛቸዋለን, በእሳቱ ላይ እናስቀምጠውና ለአምስት ደቂቃዎች እንዲቀላቀል እናደርጋለን.
ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ በቅድመ-ጎደለ በደረቁ ደረቅ ማሰሮዎች ላይ በቀዝቃዛ የጋር ማቅለጫዎች ላይ የተንጠለጠሉ ማቀዝቀዣዎችን እና ቀዝቃዛ ብርድ ልብሶች ላይ እናበስባለን.
በነጭ ሽንኩርት ቀለም ውስጥ ለሽ ብየሉ የሚዘጋጀው ሌላው አማራጭ ለስላሳ መጠጦችን ለማዘጋጀት የተለየ አማራጭ አለ.
ካሮት ሽንኩርት በሽንኩርት ውስጥ በቅንጦት ይመገባል
ግብዓቶች
- ከ 2.5 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ራስዎች;
- የሎረር ቅጠል;
- ጨው;
- አዲስ ፓስሴይ;
- ውሃ የተጣራ - 175 ሚሊሰሰ;
- የአትክልት ዘይት - 275 ml;
- ኮምጣጤ 9% - 150 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ከዕቃውና ከቆዳው የተረፈውን መካከለኛ መጠን እና የተቆራረጠ ጣፋጭ ሸቀጣ ሸቀጦችን ይጥላል. ከአንድ ግማሽ እስከ ሁለት ሰከን በኋላ የሳሙና ዕፅዋት ጨው ጨርቁንና ጭማቂውን ካስወገዱ በኋላ በደም ቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠቡ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ, በግማሽ ቀለበቶች የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና በቅድመ እርጥብ የታሸገ ፓስሊይ ተቆርጠዋል. የተጣራ ውሃ ከመቶ መቶ አምስተኛ ሊትር የአትክልት ዘይት ጋር, ከጣዳ ጎመን ጋር ተቀላቅል, ትኩስ እፅዋትን እና ነጭ ሽንኩርት ማቀላቀል, ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ሙቀትና ሙቀትን ማስወገድ.
በትንሽ የበሰለ ጣፋጭ ቅጠሎች ላይ በአትክልት ዘይት ላይ የሚዛመዱትን አተርበንዲን ደረቅ ደረቅ ማድረቅ በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማዎችን እናድራለን. ቀደም ሲል በተፈቀዱ የበሰለ ኩሬዎች ሞልቶ በሽንኩርት በመቀየር እና የሽንት እቃዎችን በጡብ እና ብርቱካን ተክሎች ማፍሰስ. አሁን እቃዎቹን በኬሚካል ማቅለሻ ላይ በማስቀመጥ ግማሽ ሊትር ጀልባዎች - ሰባት, እና ሊት - አሥር ደቂቃዎች ቆሙ.