ኪምኪ በሩቅ ኢስት እና በኮሪያ ውስጥ የሚያድገው ልዩ የዶሮ ዝርያ ነው. እኛ የለንም, ስለዚህ አማራጭ አማራጭን መጠቀም እና ከቢጂንግ ወደ ኮሪያን ቋንቋ ኮሚንግ ኪቲ ማዘጋጀት ትችላላችሁ. ይህን የመጀመሪያ ምግብ እንዴት እንደሚሰራ አንድ ላይ እንወቅ.
በኮሚን የኪቺን ምግብ
ግብዓቶች
- የቻይናውያን ጎመን - 3 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ንዳድን ለማቃለል
- ሩዝ ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ቻይናዊ ፒር - 1 ክፍል;
- ዘንቢል - 1 ክፍል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት;
- የተጣራ ጂንዝ - 1 tbsp. ድፍን
- የዓሳ ኩፋ - 100 ሚሊሰ;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- Kimchi ጨው - 1 tbsp.
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
አሁን ደግሞ ኪምቺን በኮሪያ ውስጥ እንዴት እንደሚቀምር ይንገሯቸው. ጎመን ሙሉ በሙሉ ታጥቧል እና ግማሹን ይቆርጣል, በተመሳሳይ ጊዜ. ከዚያም ወደ ውሃው ውስጥ በቅነው ቅጠሎች መካከል እናስገባዋለን. ቀጥሎም ትልቅ ጨው ይያዙት እና በቅጠሎቹ መካከል ደህና ይከፋፍሉ. ሶስት ትላልቅ ቅጠሎችና ጭማቂዎች እንረግጣለን. ግማሹን ኮንሆል ውስጥ ተጭነን ውሃ ውስጥ ሞላውና ከላይ ወደ ታች በመጫን ወደ መያዣ አጣን.
ከ 6-8 ሰአታት ጭማቂውን ለስላሳ እንተውለን. ሲጨመር በንጹህ ውሃ ውስጥ በደንብ አጥራ, በደንብ ያስገመግማል እናም ለ 30 ደቂቃ ወደ ኮንዲየር ይለውጡት.
እናም በዚህ ጊዜ ለዚያ ጊዜ እናድርገው. ለመጀመር አንድ ልዩ የ ሩዝ ገንፎ ማዘጋጀት ያስፈልገናል-ሁለት የሾርባ ሩብ ዱቄት በትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እየሟጠረን, የተቀረው ውሃ ይቀላቀላል እና ቀስ በቀስ የተሻሻለ ዱቄት እናስተዋውቅበታለን. ሁሉም ደቃቃዎች ስላልነበሩ ሁሉም ነገር እንጨምራለን, እና ቀዝቀዝ እንቀዳለን. ግብረ-ሰዶማዊ ፓስካል ሊኖረን ይገባል. ራዲሽ እና ቻይኒ ፒር ታጥበው ወደ ቀጭን ቀዳዳዎች ይጎርፉታል. አረንጓዴ ሽንኩርን በትንሹ እናናፋለን, እናም ሽንኩርትን በዘርኩር እንቆራለን. ትንሽ የፒዲሳቫይዘር መከሰት, ያልተነጠፈ ጭማቂ ይደርቃል. ነጭ ሽንኩርት እና ቺንጅ በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች መዞር ያስፈልጋቸዋል, መሰረታዊ የአለባበስ, የስኳር, የፓስቴክ እና የዓሳ ጨው ይጨምሩ.
ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና የተሰበሰበውን ድብልቅ ለተበተኑት አትክልቶች ይጨምሩ. ማሰቂያው ለ 30 ደቂቃ ያህል ይቆዩ. ከዚያም በጨው ላይ ሞክረው አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ. ከዚያም የጎማ ጓንቶች እናጫለን, እና በእያንዳንዱ ድብልቅ ላይ እያንዳንዱ የፔኪንግ ጎመን ቅባቶች እንጠቀማለን. ከዚያ በኋላ በፖልቻቾን እንደገና በጥንቃቄ መልሱ, ረጅሙን ሉህ ይውሰዱ, በጥንቃቄ ይሰብቡት በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡት.
ሁሉም ነገር ሲጣል, ቀደም ሲል ከተቀመጡት ቅጠሎች ጋር ከላይ የተሸፈነውን ቅጠሎች ይሸፍኑ እና እቃው በሙቀቱ ውስጥ በአንድ ቀን ውስጥ ሙቀቱን ያስቀምጡት, ከዚያም ለቀላቀለዉ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. የተትረፈረፈ የኮሪያ ጄጀር ኪምቺን በትናንሽ ቁርጥራጮች ውስጥ ከመቁረጥ በፊት.
ኮሪያን kimchiኪምች ምግብ
ግብዓቶች
- ፔኪ ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ፔፐር ፓት - ለመብላት;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በኮሚንኛ ኪምኪን እንዴት እንደሚሠራ አንድ ሌላ መንገድ እንነጋገራለን. እንግዲያውስ ከቻይንግ ዱቄት ወስደህ በጥንቃቄ አጥፋው እና ግማሹን ቆርጠህ. ከዚያም ሁሉንም እንጨቶች በጥንቃቄ ቆርሉ, አትክልቶቹን ደግሞ በ 1.5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ይለቀቁ.
በመቀጠሌ ጉጉትን ከጋዜጣ በታች ያዴርጉና ሇ 12 ሰዓታት ያህሌ በዚህ ቅጽ ሊይ ያዙት. አሁን እንጉዳይ በተቀዳ ውሃ ውስጥ እንጨምራለን, በደንብ ከመታጠብ በኋላ ከጨመሩበት ጨው ነፃ እናወጣለን. በመቀጠልም ትንሽ ዘንቢል በመጨፍለቀለቀ, ወደ ድስ ውስጥ በማስገባት ፔፐር ፓቼ ጨምር እና ተቀላቅል. ጉጉን ሌላውን ለ 4 ሰአቶች ይተዉት, ከዚያም እንደገና ይቃኙ እና በትክክል 6 ሰዓታት ያሳዩ. ጊዜው ካበቃ በኋላ ኪምኪን በተዘጋጀው ማሰሪያ መሰረት በኮሪያን እናስቀምጣቸዋለን.