በሳር ወለሉ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ስጋ - ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ቀለል ያለ ቢሆንም በበሰለ ዳቦ ወይም የተጋገረ ስጋ ከምትበላው የበለጠ ጣፋጭ ነው. ምግብ ለማብሰል የሚደረግ ጥረት ብዙ አይወስድም, እና ተወዳጅ ቅመሞችን በማከል የተለያዩ ምግቦችን ማከል ይቻላል.
በሳጥ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ስጋ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ፈሳሽ ሳይነካው ፈገግ ከማለት ይልቅ ከመብሰያው ይልቅ ከጣቢያው ውስጥ የሚጣፍጡ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ይመጣሉ. ለሥጋ አስቸጋሪ አይደለም, በአግባቡ መመረጥ አለበት. የስጋ ጣዕም ለስላሳው ስጋ, ለምሳሌ የተጠበሰ ስጋ በጣም የተሻለች ነው; ብዙ ስብ አይቀመስም; ምግብ ማብሰል ደግሞ ጥቂት ጊዜ ይወስዳል. ዝግጅቱን በሦስት ደረጃዎች ይከፋፍሉ
- የስጋ ማዘጋጀት ስጋ, መታጠብ, ማጽዳት አለበት, አለበለዚያም አስቸጋሪ ይሆናል.
- የባሕር ፍንጥርን ማዘጋጀት. ብዙ ማርሚዶች ቢኖሩ በጫጩ ውስጥ በሚጣፍበት ምድጃ ላይ ያለው ጭማቂ ስጋ ይወገዳል. ቅመማ ቅመሞችን ማስቀመጥ አያስፈልግም, አለበለዚያ ግን አዲስ እና ደረቅ ይሆናል. የማራቢያ ስጋ ቢያንስ አንድ ሰአት እና ትልቅ ቁራጭ መሆን አለበት - እስከ ሁለት ሰዓታት.
- ዳቦ መጋገር. አንድ ሥጋን ወደ ምድጃ ከመላክህ በፊት በአትክልት ዘይት እርሾ ይገባል. ከዚያ ሁሉም ጭማቂዎች በስጋ ውስጥ ይቀራሉ, እና በጣም አሻሚ ይሆናል. በስሱ ውስጥ የእቃ ማጥመጃ ቦታዎች መሥራታቸውን እርግጠኛ ይሁኑ. ምድጃው በ 250 ዲግሪ ሲጋለጥ, እና ከ 10 ደቂቃ በኋላ እሳቱን እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ለመቀነስ. ስጋው በቆሎው መጠን ላይ በመሞከር ለአንድ ወይም ለሁለት ሰሃን እንፋሎት በሳር የተጋገረ ነው.
ከእንስሳት የተቃጠለ የእንስሳት ስጋ (ቢፍቴራክ) ውስጥ
በፎጣይ ውስጥ በሳጥኑ በትንሽ በትንክል የተጋገረው የበሬ ማስታጠቅ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ምግብ ነው. ብልህ ነች, እና ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ስጋው ለማቅለልና በቀላሉ ለመቁረጥ ስጋን ለማብሰል የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ የተሻለ ነው. ለመጥብያ የሚሆን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ከወይኑና ከወይራ ዘይት ውስጥ ማሪንዴ ከፍተኛ አማራጭ ነው.
ግብዓቶች
- ቡና - 650-700 ግራም;
- ቀይ ወይን - 90-100 ሚሊሆል;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- በቡና ውስጥ - 2 tbsp. l.
- የወይራ ዘይት - 50-55 ሚ.ሜ;
- ጣዕሙ, ጣዕም, ሮማመሪ, ፔሩ, ዚራ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ስጋውን ያጥቡ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ውሃ ውስጥ ውሃ ውስጥ ይንጠቁ.
- ስጋውን በወይን ወይን, በቅቤ, በሸንጋጣ, በቅመማ ቅመም እና በጥሩ በተቀባ ሽቱ.
- በታሸገ ቦርሳ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ጨምር.
- ዘይቱን ዘይት ቀቡ ውስጥ ያስቀምጡ, ቅርጫቱን ይዝጉት እና እስኪሰሩ ድረስ ይዘጋጁ.
በዱቄት ውስጥ በሚጣፍል ምድጃ ውስጥ በሳ
በሙቀቱ ውስጥ የተጋገረ በሸክላ ውስጥ ስጋ በጣም ጥሩ እና ከድንች ጋር ይጣመራል. አረፋው ለስላሳና ለስላሳ ነው, በአፍ ውስጥ በሚቀዘቅዝ ስጋ ውስጥ በአኩሪ አተር ይዘን. ድንች ከመቁረጥ ይልቅ ትላልቅ እንክብሎችን ይመርጣል, ስለዚህ ወደ ጥጥ የተሰሩ ድንች አይቀየርም. እንዲሁም ከማገልገል በፊት የተጣራ አይብ መጨመር ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ቡና - 300-400 ግራም;
- ድንች - 350-400 ግራም;
- አኩሪ አተር - 3-4 tbsp. l.
- ሰናፍ (ጥራጥሬ) - 1 tbsp. l.
- የሾሊው ዘይት - 1 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- ቆርቆሮ, ፓፕሪካ, ሲሙንም - ለመብላት.
ዝግጅት
- ስጋውን ያዘጋጁ, ያቁሙ.
- ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል, ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስቡ.
- ማሪንዳ የስጋውን ሥጋ ያዝና ለኣንድ ሰከንድ ያህል ለመሸሽ ይውላል.
- በቀሚዎቹ ላይ ስጋው ከሾላ ድንች ድንች ጋር ያስቀምጣቸዋል.
- አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ. ለአንድ ሰዓት ያህል ፎጣውን እና ዳቦውን ይዝጉ.
በቢስ ውስጥ በሚሰራ ምድጃ ውስጥ የበሬ ስቴክ
በፋሚካሹ ውስጥ የእሳት ስቴክ ስኳር ውስጥ ከሚታወቀው የሽብልቅ አማራጮች አንዱ ነው. ለመዘጋጀቱ አንድ ንዑስ አካፋዊ ክፍል መውሰድ የተሻለ ነው. በስጋው ላይ ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት, እና የቅርቡ ውፍረት ከ 3 ሳንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም. ላቲቱ, አረምፓስ, ድንች, ስፒናች, ቲማቲም, በቆሎ እንደ መበጥ ይደረጋል.
ግብዓቶች
- ቡና - 250-300 ግራም;
- ሳን - 120-150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ካሮቶች - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ስቴም ያሽጉሙ, ሙሉውን ርዝመት እና ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት እና ሾት.
- ስቴክን በቅመማ ቅመም ለ 10 - 20 ደቂቃዎች ይልቀቁ.
- ስጋውን በወፍራም አሽቀረው. ውስጡን ውስጡን ውኃ ውስጥ ይቅጠሩ.
- የበሬ ስቴክ ከ 25 እስከ 45 ደቂቃዎች ባለው ሽፋን ምድጃ ውስጥ ይዘጋል, ሁሉም በተመረጠው ተመራጭ መጠን ይወሰናል.
በፋሚ ቅርፊት በሚሰራ ምድጃ ውስጥ የሚጣፍ ሥጋ
ከፕሪም ማቅለጫ ቅርጫት ውስጥ ወፈር በጣም ለስላሳ ነው. ይህ ዋነኛው ጠቀሜታው ነው. የበቆሎ አትክልቶች ሙሉ ለሙሉ ማምለጥ እና ረዣዥሙ ማቅለሚያዎች አይደሉም, ከዚያ ስጋው ከዚህ የደረቀ ፍሬ መፈወስ ይችላል. ከሽርሽር በኋላ ስጋ ውስጥ ለአንድ ሰዓት (ቀዝቀዝ) በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
ግብዓቶች
- ቡና - 300-350 ግ.
- ቅጠል - 50 ግ.
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- በስጋ ውስጥ የሚገኙት ቅመሞች.
- ዕቅዶች በፀጉር ተቆርጠው ወደ ስጋው ይጣላሉ.
- ከ 60 እስከ 70 ደቂቃዎች የሚቀዘቅዙት ክዳን ላይ ተሸፍነዋል.
- ምድጃውን አስቀድማ ያድርጉት, ስጋውን በቅሎ ያጠቃሉ እና ይላኩ
- ከቆርጦቹ ጋር በሳምንት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል በሳር የተጋገረ.
ከምድጃ ውስጥ በሚቀዘቅሉ የአትክልቶች ቅጠል ላይ ስጋ
በፎል ላይ አትክልቶችን በአሳ ማራባት በፎቶ ቅልቅል ጠረጴዛ ላይ የተንሳፈፉ ምግቦች በጣም ጥሩ ነው. ይህንን ምግብ በአምርት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ -ይመስጠር በጣም የመጀመሪያ ይመስላል. ኣትክልቶች ሁሉ ይወሰዳሉ, ከድንች, ከቲማቲም, ከደማቅ ገመዶች ጋር. ማዮኔዜን እንደ ሙንጋይ አድርጎ መጠቀም ጥሩ ነው. ለመጌጥ አረንጓዴ የተጠበቀ አይብ ላይ ረዱት.
ግብዓቶች
- ቡና - 300-350 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- ፔፐር - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- አይብ - 70 ግራም;
- ኮምጣጤ, ማይኒዝ, ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ሽንኩርትውን በጫማ ኮምጣ ውስጥ ውጠው.
- ስጋውን ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ እና ከሎሚኒ ጋር ሸፍኑ. ጨው እና እንደተፈለገው ቅመም ይጨምሩ.
- ወረቀቱን በዘይት ያፈስሱ, የታሸጉትን ቲማቲም, ፓፕሬሪያን, ድንች ያስቀምጡ.
- ስጋውን በአትክልቶች ላይ, በመቀጠል ቀይ ሽንኩርት ላይ ያስቀምጡት. ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ይጋግሩ.
- ይክፈቱ, በአስካሪው ላይ ከአስቸኳይ መክፈል እና ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር.
የቢጫ አጥንት በሳር ነጭ ውስጥ
በሳር ሚዛን ውስጥ ምድጃ ውስጥ የበሬ ጎድን - ግሩም በዓል በሚከበረው ጠረጴዛ ላይ ሊገኝ የሚችል ድንቅ ምግብ ነው. ለማብሰለስ የጊሜ ላም ስጋ ለመምረጥ የተሻለ ነው, ስለዚህ የጎድን አጥንቶች በጣም አሻሚዎች ይሆናሉ. በአኩሪ አተር እና በአጨፍጨርቅ የተሰሩ የጡባዊ ተክሎች በመጨመር "በፍጥነት" የምግብ አሰራር አለ. የምግብ ጣዕም በጣም ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- የአበባ ጎጆ - 450-500 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. l.
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. l.
- ጨው, ቅመሞች, ቅማሎች - ለመብላት.
ዝግጅት
- ጨው, ቅመሞች, አኩሪ አተር, የተቀቀለ ሽታ, ቅቤ ቅልቅል.
- በንጋዱ ላይ የጎድን አጥንት አድርጋችሁ ለ 1.5-2 ሰዓት ይተዉአቸው, በየጊዜው የሚደባለቁ.
- ስጋውን በወፍራም ስጋ ላይ ለጥፈው ለኣንድ ሰአት.
የበሰለ ቅርፊት ባለው ምድጃ ውስጥ የቢጫ ቡና
በፋሚካሹ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ የበሬ ሻንዶች ከብርጭቆቹ ውስጥ በጣም ጠንከር ያሉ እና በጣም ረቂቅ ናቸው. ስጋው በጣም ዘግናኝ ባልሆነ ዘይት, በተለይም የወይራ ዘይት መሙላት አለበት. ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ማምጣትና ከርሜማሪ, ነጭ ሽንኩርት እና ፓፕሪክ ጋር ማዋሃድ ይችላሉ. በእንቁላቹ ድንች ወይም ቀላል ሰላጣዎች አማካኝነት እንደዚህ አይነት ቡናዎችን ማገልገል ጥሩ ነው.
ግብዓቶች
- ሻፖዎች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት, የሮማሜሪ, ፔፐር, ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት, በቅቤ እና ሮማመሪ ቅባት. ከዚህ ግቢ ውስጥ ፍራሾቹን ይግፉት.
- ጭማቂ, ፔፐር, ኮንቴይቱን ከጫፍ ጋር ይዝጉ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውታል.
- ይህ ስጋ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ባለው በፖኒው ውስጥ ባለው ምድጃ በትንሽ ምድጃ ይጋገራል .
የቢጫ ቅጠል በቢጣ ውስጥ
ለአንድ የበዓላ ሠንጠረዥ አንድ ምርጥ ምግብ እንደመሆኑ በማቀጣጠል ምድጃ ውስጥ አንድ የቢፈል ቅቤ ተስማሚ ነው. ይህ በጣም አድካሚ ሥራ ቢሆንም እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም የሚስብ ከመሆኑም በላይ ጣዕሙ በጣም ጥሩ ነው. ሥጋው በትንሹ ሰናፍጭ ከተቀነሰ ጥሩ ይሆናል. ኣንዳንድ እቃዎች, እርጥብ እና እንጉዳዶች ሊከተሏቸው ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቡና - 650-700 ግራም;
- ነጭ ወይን - 50 ሚሊ;
- አይብ - 100-130 ግ.
- ፍራፍሬዎች - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጣፋጭ ፓፒካ - 1 ፒ.
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. l.
- mayonnaise - 1 tbsp. l.
- ጨው, ቅመሞች, ቅቤ - ለመብላት.
ዝግጅት
- ስጋው ታጥቦ እና ቀስ በቀስ በመተላለፊያዎቹ ውስጥ ተቆርጧል.
- ስጋውን ይዋጉ. በፔፐር, በጨው, በጨርቆ ቅጠል.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ በቆሎ ጣፋጭ እና እንጉዳይድ, የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና አይብ ያጣምሩ.
- ስጋውን መሙላት ይለጥፉ, በአንድ ጥቅል ላይ ይለጥፉ.
- ቀለማቱን በወፍራም ቅልቅል, በሎሚኒ እና ወይን ቅልቅል ላይ አድርጉት.
- ለ 1.5 ሰከን በሳር ውስጥ መዘጋጀት.
ከድስት ውስጥ ከቅርንጫፍ ስጋ ጋር
ከጫካ ጋር በዱላዎች ውስጥ ከብሸባ ጋር እኩል የሆነ ውህደት ነው. ተጨማሪ ጭማቂ እንዲኖራቸው ለማድረግ እንጉዳዮችን በመምረጥ የተሻለ ነው. ለለውጥ, ድንች, የተጠበቀ ቅቤ እና ሽንኩርት ማስቀመጥ ይችላሉ. የምድጃ ዝግጅት ከ5-10 ደቂቃ ብቻ ይወስዳል, ስለዚህ ይህ ለቤተስብ ተጋድሎ ወይም ለግብዣው ጥሩ አማራጭ ነው. አንድ ጥሩ ጣዕም ከስጋ የተሠራ ዱቄት እና ጭማቂ የተሸለ ነው.
ግብዓቶች
- ቡና - 450-500 ጋ.
- እንጉዳይ - 300-350 ግ.
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- እንጉዳዮች ተቆርጠው ፊጦቹን ይለብሱ.
- ስጋውን ከሁሉም አቅጣጫዎች በቅመማቅ ቅጠልና በእንቁጣሎች አናት ላይ ተቀምጠዋል.
- የፎሊሙን ጠርዞች ዝጋ በ 1.5 ሰከንዶች ውስጥ አስቀምጡ.
- ከስጋው ጋር የተጣጣመ ጭማቂን ይጥረጉ.
- ፍራፍሬውን ያለ ድስ ሾርባ ውስጥ ያርቁ, ቀስ እያለ የቡና ጭማቂውን እንዲቆጥሩ እና እንዲፈላቀሉ - ይሄ ምንጣፍ ይሆናል.
በጫፍ ውስጥ በሚሰራ ምድጃ ውስጥ "ላምጋካካ"
"ጋምሞካ" ተብሎ በሚጠራው የቲማቲም ቅርፊት ላይ ያለው አሳማ በጣም አስደናቂ ነው, ስለዚህ ለደስታ ምግቦች በትክክል ይሟላል. መሙላቱ እንደ መደበኛ ሚዛን እና ቲማቲም ነው የሚውለው, ሌላ ጣፋጭ ፔን, ድንች እንኳ ሳይቀር ማስገባት ይችላሉ. በተፈለገው ሁኔታ ተጨምሯል. ሥጋ ያለ ደም መላሽ እና ፊልሞች መመረጥ አለበት.
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- አይብ - 100-130 ግ.
- ቲማቲም - 200 - 230 ግ.
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. l.
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- አንድ የሸሸ ቁራጭ ቆርቆሮውን በሙሉ ቆርጦ ማውጣት.
- ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ቅልቅል እና አንድ ሰዓት ይሸፍኑ.
- ቲማቲሞችን እና አይብ ጥቃቅን ቁርጥራጮችን መቁጠር. በስጋ ላይ ኪስ ውስጥ አስገባ.
- በፎል ላይ ተጣጥፉ, ለአንድ ሰዓት ያህል ሰክተው.
በሳር ነዳጅ ውስጥ በሙቀት መስፈርት ውስጥ ከሸፍጥ ጋር
በሸፍጥ የተሸፈነ የበሬ ተቅዋም ቢሆን በጣም ለስላሳ ነው. ሹለታማ, ፈገግታ የለውም. በነጭ ሽንኩርት ላይ ማርሚንዴ ማድረግ ጥሩ ነው. እንደ ተለጣጠሉ ተስማሚ ድንች እንደመሆኑ, ለሁለቱም ለሁለቱም ሊፈላ, እና በስጋ መጋገር ይችላል. ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ስጋን ያጠቡ.
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. l.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- በስጋ የተሸፈነ, በሸንጋይ ሽታ እና በቅመማ ቅልቅል የተጠበሰ ሥጋ.
- ቅጠላቸውን አስቀምጡ, እስኪቀላቀሉ ድረስ ይጋገጡ.