አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች የሻርጤታን እንጉዳቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻሉም ሳያውቁ ብዙ ጠቃሚ የሆኑ ምግቦችን ያጡ. እነዚህ የእንጨት እንጉዳዮች ብዙ ጣፋጭ ጣዕም, ሙሉ ዋጋ ያላቸው ቪታሚኖች እና ማንኛውም ሙቀት ሕክምናን የመታከም ችሎታ አላቸው. እነሱ የተጠበሰ, የተበቀለ, የተጋገረ, ስለዚህ በቤት ምናሌ ውስጥ የተለያየ የተመጣጠነ ሾርባ, ጣፋጭ እና መክሰስ ይቀበላሉ.
ሼይቲኩን እንዴት ማብሰል ይጀምራል?
ከሻዪቱክ ያሉት ምግቦች የተለያዩ ናቸው. ብዙ ስጋዎች ቬጀቴሪያን ናቸው: shiitake የተገመተ የስጋ ቅባት, በከፍተኛ ፕሮቲን ምክንያት በጣም የተመጣጠነ ስለሆነ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ስጋን ይተካሉ.
- የእንጉዳይ ቅላጣኑ ሰላጣዎችን, ሾርባዎችን, የጎማ ስጋዎችን እና ጥራጥሬዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል, ምርታቸውም ለምግቦች እና ለስኳርቶች ይጨመራል.
- ዝግጅት ሽታይቲክ የሚጀምረው እንጉዳይ በማዘጋጀት ነው. የደረቃ እንጉዳይቶች መታጠብ, በበረዶ የተሸፈኑ - ማገዶ እና ትኩስ - መታጠቢያ እና በደረቁ ውስጥ መድረቅ ያስፈልገዋል.
- የሺቲክ ኩሺት እንጉዳዮች ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ባይታዩ በብርድ ቡና ከተቀቡ ጣፋጭነት እና ጣዕም ይኖራቸዋል.
የሺቲትክ እንጉዳዮች - ጠቃሚ ጠባይ
ለረጅም ጊዜ ጥናት ያካሄዱት ሽታይታክ, በጃፓን "የሕይወት ምልመላ" እንደሆኑ ይታሰባሉ. እንጉዳዮች የፀረ-ሙቀት እና የፀረ-ባህርይ ባህርይ አላቸው, የኮሌስትሮል ቅነሳን ይቀንሱ. ከዚህ ጎን ለጎን ብዙ ምግቦችን ያካተተ ሲሆን ይህም የምግብ መፈጨት አስቸጋሪ በመሆኑ ከመጠን በላይ የመጠቀም ፍጆር አለርጂን ወይም መርዝን ሊያስከትል ይችላል.
- ሺአይቲ ነፃነትን ለማጎልበት አስተዋፅኦ ያደርጋል. እነዚህ ሰዎች ተላላፊ በሽታዎችን ለመቋቋም የሚረዱ ንጥረ ነገሮችን ያካትታሉ.
- ከሻይቲክ ውስጥ የደም ስኳር ለመቀነስ እና የደም ግፊትን ለመቀነስ መድሃኒት ኢሪትዴንኒን ይደርሳል.
የ shititake እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ከደረቁ የሻይቲክ እንጉዳሎች ጋር የሚመገቡ ቅመሞች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው. ይህ ሊሆን የቻለው የደረቁ ናሙናዎች የበለጠ ትኩሳት እና ጣዕም ካለው አዲስ ቅመማ ቅመም የተነሳ ነው. ምግብ ከማብሰያው በፊት ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 2 ሰዓት ባለው ጊዜ ውስጥ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይደረግበታል. ብዙውን ጊዜ የእንቁ ሾርባን እንደ እንጆሪ ይጠቀማሉ.
ግብዓቶች
- የስኩዊድ ቀለሞች - 250 ግ.
- የደረቀ ሸይቲክ - 80 ግ.
- አረንጓዴ አተር - 125 ግ.
- ሶስት እንክብሎች;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ጨው - 10 ግ.
- ስንዴ - 20 ግ.
ዝግጅት
- የደረቀ የሻይቲክ እንጉዳይን ከማዘጋጀትዎ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች በጋለ ውሃ ውስጥ ያድርጉ.
- በኋላ, ይጫኑ እና ይቁረጡ.
- የፍራፍሬ ውጥረት እና ከድላል ጋር ተዋህደ.
- ስኩዊድ, ነጭ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ለ 3 ደቂቃዎች እጠቡ.
- አተርን መጨመር. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ, መረጩን ያፍቱትና ትንሽ ዘንበል ያድርጉት.
የ Shiitake እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የምግብ አዘገጃጀት አቀማመጥ ያላቸው የሻይቲክ እንጉዳዎች የደረቀውን ብቻ ሳይሆን ትኩስ እንጉዳዮችን መጠቀምንም ያካትታሉ. በሙቀቱ ይጋገጣሉ, በእሳት የተጋገሉ ወይም በምግቡ ይበላሉ. በዚህ ሁኔታ ምንም አይነት የሕክምና ዓይነት ሳይንሱ ሁልጊዜ ገራም እና ቀዝቃዛ የሚቀሩት እንደ ባርኔጣዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. እጆቹ ጠንካራ ቅርጽ ይኖራቸዋል እንዲሁም የምግብ ውስጡን ያበላሻሉ.
ግብዓቶች
- እንጉዳዮች - 10 ጥራዞች;
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- የሞዞሬላ ኳስ - 150 ግ.
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ዳቦ - 40 ግ.
ዝግጅት
- የሻይቲክ እንጉዳዶችን ከማዘጋጀትዎ በፊት, በቆዳዎቹ ውስጥ ያጠጧቸው, እግሮቹን ያስወግዱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ተክሎች ከግማሽ ተቆርጠው ለ 10 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ከሞለዘር ክላሎች እና ታንዛዛዎች ጋር ብረትን ያርቁ.
- እንጉዳይቱን በመደባለቅ እና በ 180 ዲግሪ ለ 180 ደቂቃዎች መጋገር.
ዩሰን ከሲየትክ
ከሺቲትክ እንጉዳዮች ጋር ያለው Spaghetti የተመጣጠነ የፕሮቲን እና የካርቦሃይድሬት ጥምረት ሲሆን ፈጣንና ረዥም ዘለግ ያለ ምግብ ነው. ይህ የተለመደ የጃፓን የራት ኳስ መልክ ነው, በጣም ያነሰ ተወዳጅ ኡዲን ዱድ መጠቀም ነው. በትክክል በጃፓን ምግቦች የተለመዱ ከዶቲቭ ሽታይቲክ, ቅመማ ቅመሞች እና አትክልቶች ጋር ነው.
ግብዓቶች
- ትኩስ ሽታይቴክ - 480 ግ.
- udon - 140 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የፔኪ ጎመን - 120 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- የተዘቀጠ ጩሬ - 10 ግ.
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- ማይኒን - 75 ሚሜ.
ዝግጅት
- ኖፖዎችን ለ 7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ሽንኩርት, ቺንግ እና ነጭ ሽንኩርት ለ 2 ደቂቃዎች እጠቡ.
- ካፕተር እና ካሮኖች አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች እጃፋ.
- እንጉዳዮችን, ፓስታዎችን, ሁለቱንም ምግቦች አክል እና ለ 3 ደቂቃዎች ይበቅላል.
ሸይተኪድ እንጉዳይ ሾርባ
የሺይቲክ የእንጉዳይ ሾርባ ሰውነትን ለማዳን በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. መቆራረጡን የሚረዳ እና አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶች ሁሉ ይዟል. በባህላዊው አኩሪ አተር, ገብስ እና ሩዝ በኩሳ ፈንገስ በመዝራት የተገኘ ምርትን በማጣራት ይዘጋጃል. ሽቱ በፍጥነት ተዘጋጅቷል. ዋናው ነገር ፖስት ካጨዘ በኋላ አይቀልጡት.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ትኩስ ሽታይቴክ - 240 ግ.
- ሽሪ - 200 ግ.
- 40 ኪ.
- 3 ሴ.ሜ - 3 ሴ.
- ውሃ - 700 ሚሊ;
- አንድ ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- የተጣራ ጩር - 20 ግ.
ዝግጅት
- የበሰለ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩር, ዝንጅብል እና ሸይቲክ 3 ደቂቃዎች.
- ስፖችን እና የኒውሮይድ ጥፍሮችን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- እንጉዳዮችን አክል እና ለሁለት ደቂቃዎች አስጩህ.
- በ 100 ሚሊሊሸር የተዘፈዘ ገንፎ በሊይ ፈሳሽ.
- ወደ ሾፑ ውስጥ ይክሉት እና ከሳሪው ውስጥ ያስወግዱ.
ሽታይታክ በኮሪያኛ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ሻይቲክ በኮሪያ ውስጥ - "ምርጥ ምግብ" ለሚወዱ ሰዎች በጣም ተወዳጅ የሆነ ቀለል ያለ የመጥበያ ምግባቸው. የዝግጅቱ መርህ ለ 4 ሰዓታት ያህል በአስቸኳይ እና በቀዝቃዛ ማኮንተር ውስጥ በመያዛ, በቅንጥሬዎች እና ቅመማ ቅመም ጋር ማራስንም ይጨምራል. ለስላሳ, ሂደቱን ለማፋጠን የሚረዱትን ሁለቱንም ትኩስ እና ደረቅ ሸሪታይቶች መጠቀም ይችላሉ, ለመቅለጥ ይሻላል.
ግብዓቶች
- ሽታይቴክ - 200 ግ.
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ዱባ - 1 ክፍል;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ባለ 4 ቅጠል ጋጋታዎች;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 80 ማይል;
- ስኳር - 40 ግ.
- ጨው - 10 ግ.
- የኪላንትሮቅ ጭረት - 1 ፔር.
ዝግጅት
- እንጉዳዮችን ለ 10 ደቂቃ ያብሱ.
- ሁሉም አትክልቶች በትንሹ ይቀጫሉ.
- በኪላንትሮ እና እንጉዳይቶች ላይ ወቅቱን ጠብቅ, ሙቀትን ዘይት እና ለ 4 ሰዓቶች በማራባት ያስቀምጧቸው.
Funchosa ከ Shiitake - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
Funchoza ከ shititake እንጉዳዮች አንዱ ታዋቂ ከሆኑ ጥምሮች አንዱ ነው. ከጭቃ ቆንጥ ፍሬዎች, ከገለባው ጣዕም የተሰራ የኖድል ዱቄት, ይህም ማለት ቅቤ "ስኳር" (shiitake) በስጋው ላይ ያለውን "ጎረቤት" በተገቢው ሁኔታ ያሟላል. ሁለቱም ክፍሎች ዘፋኝ, ለስላሳ እና ገንቢ ናቸው, ስለዚህ ጣቢያው ቀላል እና አርኪ ነው.
ግብዓቶች
- fachoza - 250 ግ.
- ደረቅ ሸይቲክ - 70 ግራም;
- ቡና - 650 ሚሜ;
- ዶሮ ዋንጫ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባ - 3 ጥራዞች;
- ባለ 4 ቅጠል ጋጋታዎች;
- የዓሳ ኩፋ - 20 ሚሊ;
- ዘይት - 40 ሚሊ.
ዝግጅት
- ዶሮዎቹን እንደ መመሪያው ያዘጋጁት.
- ሽፒቱን በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ይሞሉ.
- ለ 5 ደቂቃዎች እና ለውጠፍ የበሬ ዝርያ ቅጠል.
- ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይለብሱ.
- ጭማቂ, ጣዕም, ጎጂዎችን እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ፈሳሽ እስከሚያስገባ ድረስ ይቀልጡት.
- በዶሮና በዊንዶው ቀይ ሽንኩርት.
ቀይ ሽንኩርት በሽንኩርት ጋር
Fried shiitake - ቀላል, ፈጣን እና ጠቃሚ ነው. በመሠረቱ, እንጉዳዮች በቆርቆሮው ዘዴ ውስጥ ይጠበቃሉ, በዚህም ምክንያት እንጉዳዮቹ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያቆዩ እና ጠንካራ ጥንካሬ ይኖራቸዋል. ብዙውን ጊዜ, ኮምፓኒንግ (ካንዲንግ) የተባሉት ክፍሎች ሽንኩርት ናቸው. እንጉዳዮቹን ለማራገፍ እና መዓዛቸውን እና ጣዕምዎ እንዳይቆጠቡ በተለየ ሁኔታ ይመረምራሉ, ከዚያም ከትክክለቶቹ ጋር ይጣመራሉ.
ግብዓቶች
- ሽታይኬት - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ባለ 4 ቅጠል ጋጋታዎች;
- ቺሊ - 1/4 pcs.
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ታንበርን - 20 ሚሊ;
- ሩዝ ወይን - 40 ሚሊ;
- ትኩስ ስፒውች - 80 ግ.
- ውሃ 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- የወይን ጠጅ, ታምራን, ፍራፍሬ እና ውሃ ይዝጉ.
- ለ 3 ደቂቃዎች Fry Shiitake እና ወደ አንድ ሳህን ያዛውሩ.
- ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቂሊን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት.
- ከ 2 ደቂቃ በኋላ, ስፖንቻ, ሽታይቴክ እና ጨው ይጨምሩ.
- ማይክሮዎቹ እስኪደክሙ ድረስ ለ 2 ደቂቃዎች ጎርፉ.
የሺይቲክ ሰላጣ
በሺቲትድ እንጉድሎች ውስጥ ያሉ ሰላጣዎች በደርዘን የሚቆጠሩ የማብሰያ አማራጮች አሉት. ከእንቁላል በተጨማሪ እነዚህ የእስራት ምግቦች እንዲሁም ስጋዎችን እና ቀለል ያሉ, ሰላቃዎችን ሰገራን በፍጥነት ያካተቱ ናቸው. የሺቲክ (የሻይቲክ) የኬክሮቴራችን አረንጓዴ እና ፍራፍሬዎች (ላቲቶዎች) በተለምዶ ከሚታወቁ አትክልቶች ጋር ተመሳሳይ ነው.
ግብዓቶች
- ሽታይቴክ - 250 ግሬስ;
- አቦካዶስ - እንቁዎች;
- ኪራሪ - 7 ጥራዞች;
- የሰላጣ ቁንጮዎች - 5 ሳ.
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ሚሊ;
- ሰሊጥ - 20 ግ.
ዝግጅት
- እንጉዳይቱን በ 20 ሚሊ ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ ለ 7 ደቂቃዎች እጠቡ.
- በአክካዶ ጥራጥሬዎች, አዲስ ሰላጣ እና ቼሪን ማረም.
- ቅቤ, የሎሚ ጭማቂ, ሰገራ እና ሰሊ ቅጠሎች.