በ እንጉዳይ ወቅት ውስጥ ከተለያዩ ዝርያዎች እንጉዳዮች ለመድሃት ምግብ አዘገጃጀት በተለይ ጠቃሚ ነ ው. ዛሬ ስለ ቡሌተስ እና ስለ ማንጣጠሉ በኩ መጋገር ያሉ አማራጮችን እንነጋገራለን. በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ከዚህ በታች ቀርበዋል.
እንጉዳይ, ቦልጢስ ከቦሎ ሙጫ በሚቀዳ ድስት ውስጥ እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
- እንጉዳይ ቡቴዩስ - 760 ግራም;
- ድንች - 590 ግራም;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 140-190 ግ.
- የሾም አበባ ወይም የወይራ ዘይት ሽታ - 65 ሚ.ሜ;
- ጨው ትልቅ እና ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ቦሌቱን ከድንች ለማጥለስ ከመቀጠላቸው በፊት በትክክል መዘጋጀት አለባቸው. እንጉዳዮቹን እንመረምራለን, የተበላሹ, የተበላሸ እና ትል ይበሉ, የበሰበሱ ናሙናዎችን ቆጥረው በጥርጥ ቢላ በመቁረጥ እንሞክራለን. አሁን በንጹህ ውሃ ውስጥ ለማሞቅ ሞቀን እንወጣለን, ቡቴዩስን ያዘጋጀን እና በተደጋጋሚ ፈሳሽ ከተከተልን በኋላ እንቀምጣቸዋለን. እንጉዳዮቹን ለግማሽ ሰዓት ለማብራት, ከዚያም ወደ ሰሃን አንድ ላይ ይጣመሩ, በጥሩ ፈስሰው እና ትንሽ ያድርቁ. አረንጓዴውን ዘይት ያለ መዓዛ ማቅለጫ ውስጥ በማቀዝቀላችን የተጋገረውን ቡቴዝ ውስጥ አድርገን ለ 30 ደቂቃዎች በየጊዜው ማንቀሳቀስ እንጀምራለን.
እንጉዳሪዎች ከተሰሩ እና ከተጠበቡ በኋላ የተጠቡትን ድንች አጸደቅናቸው, በትንሽ ሳሮች ላይ እንቆጥራቸው እና በድካቸው እና በቀይ ቅጠሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ በተለየ የብርድ መጋገሪያ ይቦካቸዋል.
ለአዕራቢያዎቹ አትክልቶች, የተጠበሰ ቡቴዩስን እናቀላለን, ለመብሳት ምግብ እንጨምራለን, ለ 10 ደቂቃዎች በእሳት እንቆማለን እና ማገልገል እንችላለን.
ቀይ ሽንኩርት ከቀይ ሽንኩርት ጋር በትክክል መመገብ የሚቻለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- እንጉዳይ ቡቴዩስ - 760 ግራም;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 140-190 ግ.
- 35 ግራም;
- ጨው ትልቅ እና ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ብሉቱስ ልክ እንደ ሁሉም የሳር እንጉዳዮች ቀድሞውኑ መቅቀል እንዳለበት ሃሳብ ያቀርባል. ነገር ግን ከዚህ በኋላ ለምግብ ወይንም ለሌሎች ምግቦች መጨመር አስፈላጊ ነው. እንዲያውም እንጉዳዮ በተገቢው ቦታ ላይ ከተጠራቀመ ሊበሉት አይችሉም. በዚህ ጊዜ ቦሌቱን በሾላ ዳቦ ላይ እንጨምራለን እና በሽንኩርት ይጨምራሉ.
በመጀመሪያ አዱስ ቡቴስ ተከፈለ ይባላል, ትልቹን እና የተበላሹ ቦታዎችን እናስወግዳለን እና በንጹህ ውሃ ውስጥ በደንብ እንለውጣለን. ከዛ በኋላ እንጉዳዮቹን ትንሽ ቆርጠው ጣፋጭ ባልሆነ የኩላሊት ዘይት ውስጥ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምጣድ ውስጥ አስቀምጡ. ተጨማሪ እርምጃዎች የሚወሰኑት በሚፈልጉት ውጤት ላይ ነው. ለስላሳ እና ለስላሳ እንጉዳዮች ድስት ቀዳዳውን በሸፍኑ ክዳን ላይ ይሸፍኑትና ለአርባ ደቂቃዎች ይዘርጉ. ከዚያም ውሃው እንዲተን እና በቆሎ እና በሸንኮራ ሽንኩርት, በጨው እና በርበሬዎች ላይ እንዲጨምር ያድርጉ.
እንጉዳዮቹን በበለጠ ፍራፍሬዎች ከተመቸኑ ክዳኑ ክፍት መከፈት አለባቸው, ነገር ግን ከእሳት በታች ካሉት እሳቶች ጋር በማያያዝ, ቡቴው ሁሉም እርጥበት እስኪተክል ድረስ ለመብላት ጥሩ ጊዜ ያገኛል. ልክ እንደበፊቱ ሁሉ, ከዕድሩ መጨረሻ ላይ ሽንኩርት አክል እና ለስላሳ እስከ እንጉዳዮች ድረስ አብሰለስል.
በእንቁላል ክሬም ውስጥ ቡቱላትን እንዴት መመገብ ይቻላል?
ግብዓቶች
- እንጉዳይ ቡቴዩስ - 620 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 140-190 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 230 ግ.
- ዱቄት - 90 ግ.
- 55 ሚሜ, 55 ሚ.ሜ,
- - 2-3 ፓኮዎች.
- ጨው ትልቅ እና ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ከኦርጋክ ክሬም ጋር ለመዘጋጀት, የቡልተስ ባርኔጣዎችን ብቻ መቀበል ይሻላል. ጠንካራ ብክለት ከሌላቸው የውኃውን ንክኪ ከማስወገድ ይልቅ ንጹህ ጨርቅ በንጹህ ጨርቅ ውስጥ ለማጽዳት አይጠቀሙ. አሁን የተደረገባቸውን ሻንጣዎች ቦርሳ ውስጥ እናስቀምጥና በዱቄቱ ላይ ዱቄት ለማብሰር ሁሉም ነገር ይንቀጠቀጣል. የሽቦውን ይዘት ወዲያውኑ በቀዝቃዛው የዱል አበባ ዘይት ውስጥ ይለጥፉና ሻንጣዎቹ ጥሩ ቡናማ ይሰጧቸዋል. በሌላ ጊዜ ደግሞ በሸክላ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ወደ ሽንኩር መቀየር, ጨው ጣዕም እና ጣዕም ጨምረው ወደ አሥር እስከ አስራ ስድስት ደቂቃዎች ድረስ እንዲቀመጥ ያድርጉት. በቆሸሸ የፓሸል ቅጠሎች እና በተቀቡ ድንች ጋር ምግብን እናገለግላለን.