እውነተኛው የኩዝካኩን የኩሽኩት ምግብ በኪፉር ላይ ከሆነ ወዲያው ከርቡድ ዶናት የተሰራውን የውጭ አሻንጉሊቶች ከውጭ የወጣውን አየር እና አየር ይወጣል. የጦርኩክ የጫካው ድብልቅ የእርሾ ወይም የእንቁላል ዱቄት በላዩ ላይ በመጨመር ነው, በሁለቱም የምንወያይበት.
እውነተኛ የኩባንያ ባርሳውክ በካፍር
ባህላዊው የባህርሳካውያን የምግብ አዘገጃጀት እርሾን ያካተተ ነው, ለስላሳው ግን ዱቄው አስገራሚ ብርሃን ነው. በንፋስነታቸው ምክንያት ሊታሰሩ የሚችሉትን መጠን ለመከታተል በጣም አስቸጋሪ ነው.
ግብዓቶች
- kefir - 235 ml;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- የስኳር ድንች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 365 ግ.
- ውሃ - 105 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ሙቅ ውሃን መጥራት እና እርሾ ላይ እርጥብ. እርሾ የሚገኘውን ጥራጥሬን ካሟጠጡ በኋላ አረፋው ወለሉ ላይ እስኪያዩ ድረስ ይጠብቁና የእንቁሉን እጢ በሸፈኑ ውስጥ ይደፍሩትና ክፋይውን በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ. ተደጋጋሚውን መጨፍጨቅ ከጨረሱ በኋላ ዱቄቱን ፈሳሹ ውስጥ አቁሙ. ከተጣደፈ በኋላ, አንድ ሰገራ እንዳይፈታ አንድ ሰዐት አይኖርም. ከዚያም የሚደርሰው ሰው ወደ አንድ ክፍል ተከፍል እና እያንዳንዱን በሳጥን ይሽከረከራል. ባርሳክ በጥቁር የተሞሉ ጥቁር ቅቤ በብስኩት ይበላል, ብርድን ይጠብቃታል.
የኩባንያ ባርሳውክ በካፊሪ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
እርሾ ከፍተኛ ጥራት እንዳለው ቢያስገነባም ሁሉም ሰው ከእነሱ ጋር ለመደባለቅ ፍላጎትና እድል አይኖረውም. ከዚያም የፀሐይን ጊዜ እስኪጠባበቅ ድረስ, ሶዳ ወይም ቂጣ ማምረት ወደ ዱቄው ለመጨመር በጣም ፈጣን እና የበለጠ ምቹ ነው.
ግብዓቶች
- መጋገሪያ ዱቄት - 5 ግ.
- kefir - 480 ሚሜ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የስኳር ድንች;
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሊ;
- ዱቄ - 520 ግ.
ዝግጅት
በኩፊር ላይ ባይትስክሎች ከማዘጋጀትዎ በፊት, የምድሪቱን ደረቅ ክፍሎች ይደምቀሱ. እንዲህ ዓይነቱ ግብዣ
እንቁላሉን ከስኳር እና ከኩፊር ጋር በተናጠል ይገረፋል. ወደ ድብሉ ውስጥ ዘይቱ ተጨምሮ በተደጋጋሚ ከተነገረ በኋላ ፈሳሹ ቀስ በቀስ ቀስቅሶ ወደ ቀጣዩ ክፍሎች እንዲጨምር ይደረጋል. የተጠናቀቀው ሉሚ ለአጭር ጊዜ የተዳከመ ሲሆን ከዚያም ወደ ጥቅልል ውስጥ ይንጠለጠላል. የሽበባው እሾህ በቡጢ ተቆርጦ እያንዳንዱን የዶክቱ ክፍል ይቀንሳል. ቤጉርሳዎቹ ከተጫኑ በኋላ ወደ ሙቅ ዘይት ይላካሉ እንዲሁም ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እዚያው ይለቀቃሉ.