ወይን በጣም ጣፋጭ እና የተጣራ መጠጥ ነው. ከተጣራ ወይንም ከባህላዊ ወይን ካልሆነ ከተመረጠ ወይን ጠጅ በተለይ በጣም የሚስብ ይሆናል. ቤት ውስጥ የተሰራ ፖም ስራዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀትን እናቀርባለን.
ቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ከፖም ጭማቂ
ግብዓቶች
- የፖም ጭማቂ - 6 l;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ቮዶካ - 600 ግ.
- መርዝ.
ዝግጅት
ለስላሳ ወይን ጭማቂ ተጭኗል . ጭማቂው ውስጥ 2/3 ስኳር እንዴት መፍለቅ እንደሚቻል. በቅድሚያ የስኳርውን ግማሽ መጠን መለዋወጥ, ከዚያም የስኳር ሁለተኛውን ግማሽ መጨመርና መፍጨት ይችላሉ. በመቀጠልም ጭማቂውን ወደ ማፍጠጥ መተው አለብዎ (ከመግቢያው በፊት). ለአንድ ሳምንት ተኩል ጊዜ ለመዝለቅ ይውጡ. ከዚያ በኋላ ከዚህ ጊዜ በኋላ ቪዲካ እንጨምራለን. 6 ሊትር ወይን 600 ግራም ቪዲካ ተጨምሯል. ለአምስት ቀናት ለመገፋፋት ይውጡ. ጠቢባችንን ለማጣራት ዝግጁ ከሆነ በኋላ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ, እስኪፈስ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ, እና ጠረጴዛው ላይ ጠጥተው የሚያቀርቡትን የሚያማምሩ ጠርሙሶችን ያፍሱ.
ፍሬያማ ዓመቱ ወጥቷል እና ቀሪዎቹን ፖምዎች የት መጠቀም እንደሚችሉ አያውቅም? ለፖመ ቤት ወይን አንድ ቀለል ያለው የአሰራር ዘዴ አስል.
ወይን ከፖም
ግብዓቶች
- ፖም;
- ውሃ
- ስኳር.
ዝግጅት
የመዋቢያዎ መጠን «በዓይን» ይመረጣል. ሁሉም ፖምዎች (ለማንኛውም ደረጃ) በሚሸጠው ጣፋጭ ውስጥ ይለፋሉ, ጭማቂው በውሃ ማጣሪያ ስር ለወይን ጠጅ ይጣላል. የተቀረው ኬክ በውሃ የተሞላ ነው - በግማሽ ግማሽ ጭማቂ. ከሁለት ወይም ከሶስት ቀናት በኋላ, ይዘቶቹ በጋዛው ተጭነው በፕላስቲክ ላይ ይጨመራሉ. ቀስ በቀስ, በማፍሰስ ጊዜ, ስኳር ተጨምሮ ይታያል. በቂ ብረቶች አለመኖራቸውን እንዳዩ ወዲያው ተከትለው እንዲወጡ ያድርጉ. በጥንት ምሽግ 5-6% (በኪሳራ የመሆን እድሉ ከፍተኛ ነው) እና በአጠቃላይ በቂ ነው. ወይን የሚፈልጉ ከሆነ, ተጨማሪ ስኳችሰሩ. ወደታች ማጠራቀሚያውን ማጠራቀሻነት አይርሱ, አለበለዚያ ጣዕሙ ይቀንሳል. እንደነዚህ ያሉ ቀላል አሰራሮችን በመጠቀም ጣዕም ያለው ጣፋጭ ወይን ያገኛሉ.
በብዙዎች የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች አማካኝነት የቤት ውስጥ ስራ የተሰራ ፖም ነው የተሠሩት በአያቶቻችን ነው. ከእነሱ አንዱን እናውጣለን.
ከቆሎ በተሠራ ጣፋጭ የተሠራ የወይን ጠጅ
ግብዓቶች
- ፖም - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 700 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ቀረፋ - 1 tbsp.
ዝግጅት
ፖም መታጠብ አለበት, ከዚያም በትንሹ ቅይሎች መቆረጥ እና አንድ ሳህኒ ወይም ድስት ማዘጋጀት. ከፖም ጣዕሙ እስኪቀላቀል ድረስ ውሃን, ቀረፋዎችን ማብሰል. ከዚያም ክብደቱን በማጥላቱ ላይ እናጥፋለን. ከተፈጨ በኋላ ጥሬው ይጣራ እና ጣዕም ይጨምረዋል, ወይኑ እንደገና ይረጋጋ እና እንደገና ያጣሩ. ዝግጁ የጨዋማ ወይን ጠርሙስ በጥሩ ሁኔታ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
በፖምስ (ወይን ጠጅ) ተብሎ የሚጠራው በጣም ደስ የሚል የአሠራር ዘዴ ፈረንሣይ የፈጠረ ነው.
የፈረንሳይ ዋቢ
ግብዓቶች
- ፖም - 5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ዘግይተው የአሲድ እና ጣፋጭ ዘመናዊ ፖም በመጠቀም አሲዲዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ተፈጥሯዊ ሂደቱ ተጀምሯል, ጥቂት የተበላሹ የወደቁ ፖምዎች መጠቀም አስፈላጊ ነው.
ፖም በአግባቡ ይታጠባል, ከዚያም ይሞላል ወይም ይነጥቃል, ወይም ከስጋው, ከዘይባው ጋር በስጋ ማሸጊያው ውስጥ ማለፍ አለበት. በተለመደው መንገድ ለበርካታ ቀናት የሚዘጉትን የፒፓል ስብስቦች ያመጣል. ከዚያ ቀላል ወይን ወይንም በሌላ መንገድ - ጋሪው ይጣራል. አስፈላጊ ነው - ብዙ ጊዜ. በጠርሙስ ውስጥ ጠርቀው ይሞሉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ (የተሻለ - በመሬት ውስጥ) ውስጥ ያስቀምጡ.
የቤት ውስጥዎ የተሰራ ፖም አሪፋይ ወደ ማባያነት እንዳይቀየር እና ወደ ብርጭቆ ወይንም ያልተለቀቀ ወይን እንዳይቀላቀል ማድረግ በጣም አስፈላጊ ነው. ስለዚህ የመጠጥ ሁኔታን ያለማቋረጥ መመርመር እና የማፍጠጥ ሂደቱን ከሶስት እስከ አምስት ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ ማቆም አስፈላጊ ነው. በዚሁ ጊዜ ብርሃን, ደስ የሚያሰኝና የአልኮል መጠጥ ሊጠጣ ይችላል.