ቦርሽ በጉጉር-ወሲብ ማጽዳት በጣም ጠቃሚ ነው. በክረምት በበጋ, በድንች, እና በደንብ ውስጥ ለመሙላት በቂ የሆነ የበሰለ በረዶ ያስቀምጡ. ሁሉም ነገር, አነስተኛ የጉልበት ሥራ, እና ጣፋጭና መዓዛ ያለው ቦርቻኪ ዝግጁ ነው! ክረምቱ ለጎንጉዳጅ ነዳጅ ማቀዝቀዣ ዘዴዎች ከታች ይጠብቅዎታል.
ቡርሲ በጉጉር ይደባል ነበር
ግብዓቶች
- ነጭ የሽቦ - 2,7 ኪ.ግ;
- ቢጫ - 4 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1.5 ኪ.ግ;
- ፓስሊን ብርጭቆ - ጭቅጭቅ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 800 ግ.
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ፓስሴ (ስር) - 300 ግ.
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- የአሸዋ ስኳር - 80 ግ.
- ጣፋጭ ፔንታ ፖክ - 5 ፓኮች.
- ደማቅ ጣፋጭ ጥቁር - 8 መ.
- ኮምጣጤ 9% - 150 ሚ.ሜ;
- ተራ ጨው - 100 ግራም;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 450 ሚሊ.
ዝግጅት
ቲማቲሞች በተንጣለለው ፈሳሽ ውሃ, በጥንቃቄ ተሽጧል, እና በደቃቁ የተከተፈ ነው. የተጠበቁ በሳዎች በሳር የተሞሉ ናቸው, በግማሽ ጄነር ዘይት ውስጥ ከቅድመ አያያዥው ውስጥ በትልቅ ድስት ይደረጋል. በመጀመሪያ በከፍተኛ ሙቀት ላይ እንቁራሪቱን እንሞጣለን, ከዚያም ክዳን እና ሽፋን ላይ ለ 10 ደቂቃ በደካማነት እናዳለን. ፔሩ በደቃቅ ቀለም ተጠቅሞ ማጽዳትና እሾህ ይደረጋል. ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበቶች እንገጥመዋለን, እና ካሮት እና የፌስሌዝ ወለላ ቀጭን ቀለጦችን ይላጫሉ. ጎመን እንረግዘዋለን. ሁሉንም አትክልቶች እንቀላቅላለን. የተበላሹ ፍራፍሬዎችን, ዘይቶችን, ቅመማ ቅመሞችን, ጨው እና ስኳርን አክል. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን እና በተቀባችን ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ክዳኑን ከክዳን በታች እናበስባለን. ለ 5 ደቂቃዎች ለኮምጣጤ ዝግጁነት ደቂቃዎች. ትኩስ ድካሙን በእንቁላል ጋኖች ውስጥ እናሰራጨው እና በተቀቡ መክተቶች ላይ እንሽጋለን. ከዚያም ወደ ታችን ይዝጉት, ያጭዱትና ቀዝቀዝ ያድርጉት.
ቦርሰን ባቄላ እና ጎመን ይደባል ነበር
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 2 ኪ.ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 2 ኪ.ግ;
- ጥሬ ጥራ - 700 ግራም;
- ውሃ - 2 ኩባያዎች;
- ቲማቲም የበሰለ - 4 ኪ.ግ;
- ቢጫ - 2 ኪ.ግ;
- 500 ሚ.ሜ;
- ነጭ ጎመን - 4 ኪ.ግ;
- ጨው - 150 ግ.
- የአሲቲካል ይዘት - 30 ሚሊ.
ዝግጅት
የአበባ ዘይቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ይክፈሉ. የተሻለውን ቀይ ሽንኩርን በማሰራጨትና በከፍተኛ ሙቀት ለማብሰል እንሞለዋለን. በአማካይ ወደ እሳቱ ይቀንሱ, የተጠበቁ ካሮቶችን እና የተሰረቁ ቲማቲሞችን ያክሉ. ሰዎቿ ጥሩ ዱቄት እናደርጋለን. ከዛ በኋላ የተቆራረጡትን ባቄላዎች ያሰራጩ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅልና ዘፋ ይዝጉት. መጀመሪያ ላይ በጣም ብዙ ይመስላሉ, ነገር ግን በምግብ ማብሰያ ሂደቱ ላይ ይቀንሳል. ይህ በሚሆንበት ጊዜ የተቀበረ ጣፋጭ ጣዕም ይኑርዎት. አትክልቶቹ ጥሩ ሽታ ከሌላቸው እና ትንሽ ጭማቂ ቢሰጡን, በውሃ እንፈስሳለን. ከዚያም ፓዶሳላይቴም, ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, በወፍራም ሆምፔት ውስጥ እንፋፍራለን, ባቄላውን በቅድሚያ ያርገበገብነው እና ያጥፋልን, የአለባበስ ዝግጁ ነው!
ቡርሲች ያለ ሆምጣጤ ከጎመን ጋር
ግብዓቶች
- ነጭ አብዮት - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ጣፋጭ ጣዕ - 4 ሳ.
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- ቡልጋሪያኛ ቀይ ፔሩ - 3 ኪ.
- የተፈጥሮ ቲማቲቭ ጭማቂ - 1.5 ሊትር.
ዝግጅት
የእኔን ፔይን ጣፋጭ እና ንጹህ. በማንኛውም የጉዝቅተኛ ጉንጉን ሻገላ ያርቁ. ፔፐር የተቆራረጠ ወይም ረዣዥሙ የረጢት ማቅለጫዎች. የተጠናቀቀ የቲቶኪስ ጭማቂ ተፈጭቶ ዱቄት, ፔፐር እና ቅመማ ቅመሞች ይኑር. ለስላሳ ከቆየ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ይሙሉ, ከዚያም በንጹህ ማሰሮዎች ላይ ይከፋፈላሉ, ያሸልሟቸው, ያዋቅሯቸው እና ሙቀትን ያጠቃሉ. በቡልጋሪያ ፔፐር እና ፔፐር ቫይረሶች መሃከል በደን ቅዝቃዜ ውስጥ በደንብ ይጠበቃል.
ከቦቲክ ጋር ከቲማቲ ከለስና ከጃፓን ጋር
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- የቲማቲም ፓት - 500 ግ.
- ቢጫ - 700 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 500 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 450 ግ.
- ኮምጣጤ - 70 ሚሊሰ;
- ካሮት - 450 ግ.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
በመጀመሪያ የተቀቀለውን ሽንኩርት እና ካሮትን በቅድሚያ በማቅለጥ ቅጠላቸው የተጨፈቀ ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም, ዱቄት እና የቲማቲም መጨመር በውሀ ውስጥ ይጨምሩ. ለመብላትና ለስላሳ. ለክፍሉ ሩብ ለአንድ ሰኮንዶች ይሽከረክሩና ይሙሉ, ከዚያም የተሻገተ ጉጉትን እናስቀምጥ, ትንሽ ውሃ እናጥና ሌላ ግማሽ ሰዓት አዘጋጅ. በሻምጣጤ ውስጥ እንፈስሳለን, ለ 3 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ እና የተዘጋጁት በቆርቆሮ ጣሳዎች ላይ ቆዳውን ይለጥፉ.