በቤት ውስጥ ጥንቸል የተሞላ የወይኑ የአሳሽ ምግብ በእንግዳ ማራኪ ምግቦች አማካኝነት በየአንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያ ይደገማል. መጠኑ በአመቺው አመት ውስጥ በጣም ታዋቂ ስለሆነ በሽታን ለመከላከል በጣም ይረዳል.
በቤት ውስጥ የተደባለቀ ወይን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ክላሲካል የተጣራ ወይን ደስ የሚል ጣዕም, ሙቀታዊ ባህሪያት አለው. ቀዝቃዛ, ትኩስ ወይን ጠጅና ቅመማ ቅመሞችን ለመከላከል ይረዳል. የመጠጥ ቧንቧን ጠቃሚ ጠቀሜታ ላለማጣት, በሚገባ በደንብ ለማቀባበቅ አስፈላጊ ነው.
- የአልኮል ላልሆነ ስሪት, የተደባለቀ ወይን ስብስብ በቼሪ, ወይን ወይም ሮማኒት ጭማቂ ላይ የተመሰረተ ነው.
- ሙቅ ኬክን ለማብሰል ትንሽ ድስት ወይም ጥልቀት ያለው መስኪያ ያስፈልግዎታል. በእንጨት (ስፖን) በመጠቀም መጠጡን ማራባት, ትልቅ መያዣ ባለው ትልቅ መነጽር ላይ እንዲፈስ, የብርጭቆዎች መጠን ከ 300 ሚሊ (እጥፍ) አይበልጥም.
- ቅመማ ቅመሞች ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጡ ከ 70 እስከ 80 ዲግሪ የተሞሉ ናቸው.
- ለስላሳ ወይን አስፈላጊዎቹ ምግቦች ፍሬዎች ናቸው. ብዙውን ጊዜ ምርጫው በዛፍ እና ፖም ላይ ይቆማል.
- መጠጥዎን ማር ያጠጡ, ብዙውን ጊዜ ከስኳር ጋር.
ለተቀባው ወይን የተሻለው ወይን የተሻለው የትኛው ነው?
ለስላሳ ወይን የተመሰለው ወይን ጠጅ ለተመረተው ወይን ወይን ነው. እንደ አመጋቢ አምራች ከአልኮል መጠጥ መውሰድ አስፈላጊ ነው, ዋጋው ውድ ሊሆን ይችላል.
- በቤት ውስጥ የተደመጠ የወይኑ የአሠራር ዘዴ በቀይ ወይን ላይ የተመሠረተ ነው. አልኮል ደረቅ, በከፊል ጣፋጭ እና ጠንካራ ሊሆን ይችላል.
- አንዳንድ ጊዜ, ለየትኛው ጣዕምና ብርታት, ኮኒግ ወይም ሮም ይጨምሩ.
- ነጭ ወይን ጠጅ የተከተባ ወይን ቢሆንም ያልተለመደ ወይን ነው, ነገር ግን ለብዙ የአዋቂ ኮክቴሎች አድናቆት እውቅና አለው.
- በጣም ውድ የሆኑ አልኮል አይመርጡ, ምክንያቱም ኮክቴሪያዎችን በቅመማ ቅመም እና ፍራፍሬዎች በመሙላት, የወይኑ ጥራት ጠፍቷል.
ለተሰበረው ወይን ቅመሞች የተዘጋጀ
የተደባለቀ ወይን ማብሰያ ለስኳቱ ጥራት እና ጥቅሞች ተጠያቂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ናቸው. በጥንቃቄ የተመረጡ ቅመሞች ስብስብ ያልተለመደ መዓዛ ቤቱን በመሙላት ትክክለኛውን ከባቢ አየር ይፈጥራሉ.
- የተከበረ ወይን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ የሆነ ነገር የተደባለቀ ቅመማ ቅመሞች ነው, ስለዚህም መጠጥ ወደ ጭቃው አይቀየርም.
- የቀጭን እንጨቶች እና የካንሰር ዓይነቶች ለተሰበረው ወይን የቅመማ ቅመሞች የተዘጋጁ ናቸው.
- የኩራምሚም እና ባርበሪ እሽታ የመጠጥ ጣዕም ይጨምራሉ.
- ዝንጅብ ቅመምን ይጨምራል, በጥንቃቄ ይታያል.
- ኮከቦች እና መጥፎዎቹ ኮከቦች መጠጡን ለስላሳው መዓዛ ይለውጡና ቀለሙን ይቀይራሉ.
- ትኩስ ጣዕም የተጣራ ወይን በጣም ያልተለመደ ያደርገዋል, በጣም ትንሽ ነው.
- የተቀቀለ ወይን ከጥራፍሬ ጋር የተቆራረጠ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው . የ Apple ማፕ ጫፎችን መጣል ይችላሉ. የደረቁ ፍራፍሬዎች ለየት ያለ ጣዕም እንዲሞሉ ይጠጣሉ. ክራንቤሪስ, ራትፕሬሪስ, ዘቢብ ከወይን ጋር ያደጉ ናቸው.
ወይን ጠጅ እንዴት እንደሚጠጣ?
በቤት ውስጥ የተቀበረው የተደባለቀ ወይን ለየት ያለ ምግብ የሚዘጋጅበት አንዳንድ የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተወሰኑ የማመልከቻ እና የመጠቀሚያ ህግን ማክበር ነው. የመጠጥያውን እሳት ካቋረጠ በኋላ, ለ 5 ደቂቃዎች ምድጃውን መቆየት አለብዎት, የቅመማ ቅመማ ቅመሞችን.
- ከብርጭቆቹ ብርጭቆዎች ጋር በቤት ውስጥ የተጣራ የወይን ጠጅ ይይዛሉ, ምንም አልበላሉም, የምትወደውን ሻይ ለሻዩ መጠቀም ፋሽን ነው.
- አንዳንድ ጊዜ ኮክቴል በቆንጣጣ በትልች ያጌጣል, በመስታወት ውስጥ የፍራፍሬ ቅጠሎች ሊኖሩ ይገባል.
- የተጣራ ወይን ጠጣ, ቀጭን ጣዕም እና ቀዝቃዛ ጣዕም እየተቀባ ይቅዳል.
ከወይን ጠጅ የተደባለቀ ወይን
ለተሰበረው ወይን ከቀይ ቀይ የወይን ጠጅ የተሰራ ቀመር ለይቶ ማወቅ አስቸጋሪ አይደለም. እንደ ቅመማ ቅመሞች አንድ መሠረታዊ የቅመማ ቅመሞች ይገለጣሉ, ይህም የራሳቸውን የመግብ ምርጫዎች በመከተል ተጨማሪ ሊሆኑ ይችላሉ. ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ የማይውሉ ስለሆነ መዓዛውን ለመበተን ጊዜ መስጠት ያስፈልገዋል ይህም በትንሽ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ስለሆነ ብቻ የተቀሰለ ወይን እንዲፈጥሩ ይደረጋል.
ግብዓቶች
- Merlo - 750 ሚ.ሜ;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ቀረፋ - 2 ዱባዎች;
- ክምር - 4-5 ቡድስ;
- ካርማም - 5 እህል;
- ኤሊስና መሲን - 1 ኮከብ;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ስኳር - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- በማዕድ መያዣው ውስጥ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ይወርሩና ውሃ ይቅበዛሉ. ጠንካራ ለ 5 ደቂቃ በ 7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- በወይን ውስጥ አፍስጡ, ለ 10 ደቂቃ ፀጉር, ለቀልድ አይፈቀድም.
- የተሰነጠውን ሊኒት ያሰራጩ, እሳቱን ያጥፉ.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ መቀዝቀዝ በኋላ, ስኳር ጨምር, ቅስቀሳ, መስተዋት ውስጥ አፍስሰውም, አገልግሉት.
ከወይን ነጭ ወይን የተደባለቀ ወይን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ያልተለመደው ነገር ግን በጣም የሚያምር ጣፋጭ ወይን ከጥቁር ወይን ጠጅ በሮኮ አልኮል የተሠራ ነው. ብዙውን ጊዜ ይህ ኮክቴል በጠንካራ አልኮል, በርሜል, ኮንኬክ, ወርቃማ ቅባት ተጠናክሮ ይቀጥላል, ለጣጣው ጣዕም ጨምረዋል. ከፍራፍሬዎች ይልቅ ብርቱካን እና ሎሚ እንዲሁም ቅጠላ ቅጠም, ክኒም እና ካርዲም እንዳይጨምሩበት ቅመም ይመረጣል.
ግብዓቶች
- ነጭ ወይን 750 ሚ.ሜ;
- ሎሚ እና ብርቱኳን - 1/2 ስዎች;
- ቀረፋ - 2 ዱባዎች;
- ክታችና ክራክም - 5 ሳ.
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ስኳር - 2 tbsp. l.
- ብራንዲ - 100 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
- በሳቅሉ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ይደረደሳሉ, ወይን ይፈስሳል.
- እስኪፈላልጉ ድረስ ይንቁ, የተቆራረጠውን ፍሬ ያስቀምጡ, ብራንዲ ያቁሙ, ፈላስል አይፍቀዱ.
- እሳቱን አጥፋ, ስኳን ጣለው.
- መነፅር ላይ ማሰራጨት ወዲያውኑ ያገለግላል.
የተደባለቀ ወይን አልኮል - የመድሃኒት ማዘዣ
አልኮል የማይበሉ ሰዎች በቸሪ ጭማቂ የሚጣፍጥ ወይን ጠጅ ይደሰታሉ , እንዲህ ዓይነቱ አልባነት ለልጆች ሊሰጥ ይችላል. የመጠጥ ሂደቱ ከደብዳቤው, ከማብሰሎቱ ሂደትና የተደባለቀ ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይ አይሆንም. ፍራፍሬዎች, ፖም, ሎሚ, ዘቢብ መጨመር ይችላሉ, እና በስኳር አማካኝነት ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት, ስለዚህም ኮክቴል ስኳር የለበትም.
ግብዓቶች
- የሻሪ ጭማቂ - 1 ሊ;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ቀረፋ - 2 ጥራዞች;
- ክምር - 4 ማ.
- ባርበሪ, ካርታም - 5 መ.
- ዘቢብ - 6-7 ቅሎች;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
- በሳቅሉ ውስጥ ቅመማ ቅጠሉን በውሀ ይቅቡት.
- በአኩሪተሩ ውስጥ ያስቀምጡ, እስኪፈስ ድረስ ያብጡ.
- ሎሚ እና ዘቢብ ውሰድ, 5 ደቂቃ
- አስፈላጊ ከሆነ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በማስተላለፍ ያገለግሉት.
የተደባለቀ ወይን - ብርቱካን ያለው ምግብ ነው
ለስኳር እና ለስላሳ ምግብ ያለው ጣፋጭ ወይንም ቅምጥ ያለ ወይን, እውነተኛ ሙልቶችን ለሚወዱ ሁሉ ይማርካቸዋል. ለተሻለ ጣዕም እና ያልተለመደ ጣዕም ትንሽ የ muscat (ቀይ ወይን ጣዕም ይገልፃል) እና በትንሽ እርጥብ ጣዕም ይገለብጣል, ይህ ጥምረት በሽታውን እና አካሉን በአጠቃላይ ሳንጎዳ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ስካሪቪቪ - 750 ሚሜ;
- ብርቱካንማ - ½ ሲ.
- antonovka - 1 ክፍል;
- ሙሳትን - በቢላ ጫፍ ላይ;
- ኮምጣጤ - 1-1,5 ሴ.ሜ;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ቀረፋ - 2 ጥራዞች;
- ክምር - 4 ማ.
- ስኳር - 1-2 tbsp. l.
ዝግጅት
- ቅመም በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቅ.
- በወይኑ ውስጥ አፍስጡ, በትንሽ ሙቀት ላይ ይፍቱ, ጠንካራ ብርቢ አይፈቅድም.
- ፍራፍሬ, ስኳር, ፔፐር ጣለው.
- እሳቱን ያላቅቁ, 10 ደቂቃዎች ይጠቁሙ, ፔዲያውን ያስወግዱት.
- በብርጭቆዎች ውስጥ ሙቀትን, ሞቃት ያቅርቡ.
የተጣራ ወይን - ከማር ያለው ምግብ
በማናቸውም ዓይነት ልዩነት የተደባለቀ ወይን ወይን ከቀይ ወይም ነጭ ወይን ወይም በአልኮሆል አልባ ቫይረስ የተሞላ እና ዘግየቶ ይወጣል. ፈሳሽ ማር ያግብሩ, ነገር ግን ወደ ሙቅ መጠጫ አይጨምርም. ጣፋጭው በደንብ ይሟገጣል, ከማርና ሞቃታማ ውሃ እና ከቅርብ ጊዜ በኋላ በሚቀዘቅረው (60-70 ዲግሪ) የተሰራ ወይን ይጨምራል. ይህንን የምግብ አዘገጃጀት የቅመማ ቅመሞች ቅመሞች ለመተግበር ጥቅም ላይ የዋለው ጥንቅር ቅመማ ቅመሞች አለመኖራቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ወይን - 750 ሚ.ሜ;
- ለስላሳ ወይን ለሽቶ ቅልቅል - 1 tbsp. l.
- ቀረፋ - 2 ጥራዞች;
- ግሬፕራይስት - 1/3 pcs.
- አረንጓዴ ፖም - 1 ክፍል;
- ማር - 2 tbsp. l.
- ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር + 100 ሚሊሊት ለሻይ.
ዝግጅት
- ከሚሞቅ ውሃ እና ማር ማብሰል (ማብሰያ አትሥሩ!).
- ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች 5 ደቂቃዎች ቅባት, በወይን ውስጥ አፍስስ.
- ከመፍጠጡ በፊት ጣሉ ፍራፍሬን ጣልጡት.
- እሳቱን ካጠፉ በኋላ, 5-10 ደቂቃዎችን ያቀዘቅዙ, የንብ ማርሹን ማፍሰስ, ቅልቅል.
- በትልቅ ብርጭቆዎች ላይ በማፍሰስ ያገልግሉ.
አረንጓዴ ያጌጠ ወይን
ቤት የተጣራ ወይን የተሠራ ቤት በጣም ጥሩ በመሆኑ በማስታወስዎ ላይ ልዩ የሆኑትን የምግብ አዘገጃጀት ለውጦችን በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይቻላል. ከኮክቴል የሚደንቅ ጣዕም ሌላ ትኩስ ጥጥ ነው, በጥንቃቄ ይጨመር, እናም የመጠጥ ውሃው መራራ አይሆንም. እንደ ጣፋጭነት ማርን መጠቀም ጥሩ ነው, ወይን ወይንም ጥቁር ነዎት.
ግብዓቶች
- የወይን ጠጅ - 1 ጠርሙስ;
- ለስላሳ ወይን ለሽቶ ቅልቅል - 1 tbsp. l.
- ቀረፋ - 2 ጥራዞች;
- ብርቱካንማ - ½ ሲ.
- ግንጅን የተቀመጠ - 1 ስስፕስ;
- ማር - 2 tbsp. l.
- ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር + 100 ሚሊሊት ለሻይ.
ዝግጅት
- ቅመማዎቹን በውሃ ውስጥ ቀቡ, በወይን ውስጥ አፍስሱ.
- ከመቅጣቱ በፊት ለማቃጠል, ብርቱካንማ እና ዝንጀሮ ለመጣል.
- ለ 5 ደቂቃዎች መፍሰስ, ለ 10 ደቂቃዎች ማቀዝቀዝ, ማብሰል.
- ከብቅ ውሀ እና ማር ማር, ጣፋጭ ወይን ያፈስሱ.
- በብርጭቆዎች ላይ በማፍሰስ ሞቅ ያለ አገልግሎት ያቅርቡ.
የወይራ ወይን ከቀይሪ - ምግብ አዘል
ከቅያራ የወሰደ ወይን ጠጅ ወይን ሙሉ በሙሉ ያልተለመደ የሙቅ የሆነ ኮክቴል ነው, ነገር ግን እንደ መጠጡ ደጋፊዎች በጣም ታዋቂ ነው. የዚህ የምግብ አዘገጃጀት መስፈርት ከመጠጣቱ የተነሳ ነው, እናም ይህ እውነታ የአመዛኙ መለያ ባህሪያትን አይጎዳውም, ምክንያቱም ቅመማው ወይን ጠጅ ጣዕሙን ይሸፍናል ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀት እራሱ ከጥንታዊው እምብዛም አይለይም.
ግብዓቶች
- ዘምሪያ - 1 ሊት;
- ሎሚ እና ብርቱኳን - 1/3 pcs.
- ቀረፋ - 2 ጥራዞች;
- ዝንጅብል - 1 ሳምፕት;
- ማር - 1 tbsp. l.
- ውሃ - 100 ሚሊ ሜትር + 100 ሚሊን ለርጎ;
- ለተሰበረው ወይን ቅመሞች - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ቅመማ ቅመም በውሀ ውስጥ ቅስቅ, ዝንጅ በማፍሰስ, እስኪፈላ ፋሲያን ፈሳሽ.
- ማር ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ይቅበዘበዙ.
- በአንድ ኮክቴል ውስጥ ፍራፍሬን, ጂንጅን ዱቄት, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- እሳቱን ያላቅቁ, ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ማራቢያውን ማፍሰስ.
በበርካታ ፈንገሶች ዘንድ የተደባለቀ ወይን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በበርካታ ባለአደራዎች ውስጥ የተደባለቀ ወይን ለመጋበዝ አንድ ልዩ የምግብ አሰራር ለመፈልሰፍ አያስፈልግም, ማንኛውም ዘዴ በቀላሉ ለመሣሪያው አግባብ ሊለዋወጥ ይችላል. የምግብ አሰራሩን በተቻለ መጠን ቀለል ባለ መልኩ, ቀለል ያሉ ነገሮችን ሁሉ ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ በማውረድ እና በተወሰነ ሁናቴ ውስጥ ምግብ ማብሰል. የተደባለቀ ወይን የተደባለቀ ወይን "Steam", "Frying", ጊዜ - ከግማሽ ሰዓት በላይ.
ግብዓቶች
- የወይን - 1 ሊ;
- ፖም - 1 እትም;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ቀረፋ - 3 ጥራዞች;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ስኳር - 50 ግ.
- ዝንጅብል - 1 ሳምፕት;
- አንድ አንጓ - አንድ ቁራጭ
- ካርታም - 5 መ.
ዝግጅት
- በሳጥን ውስጥ ሁሉንም ቅመሞች አክል.
- የተቆረጠውን ፍሬ, ስኳር ጨምር.
- ወይኑን አፍስስ.
- በ "Steam" ሁነታ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ፈገግታ ላለመፍጠር አይሆንም.
- "ለሞቅበት" ሁነታ ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ.